Тема ничё так. И суп выглядит вкусно. Но неплохо было бы подучиться фотки нормальные выкладывать....Уменьшайте их вес, а не размер. Щавелевый суп вкуснее
если в него добавить правильно крапиву, то будет ещё вкуснее. Тем более сейчас, весной, когда она молоденькая А вот крапива, насколько я знаю, очищает кровь ( в комментах прочитала, что кто-то об этом беспокоится) И зелени туда побольше
Жду когда у нас крапива полезет, каждую весну варю суп. Мужики мои не едят, а я так с удовольствием. Хотя если мужу стопарик налить так он и сырую крапиву стрескает.
С обжаркой поинтереснее было. Ешь спокойно, не бойся. Вкусно и полезно. Можно комбинировать со щавелем. То же вкусно. Как то и в заморозку делали, в вакуумный пакет. Не прижилось правда.
Жду когда у нас крапива полезет, каждую весну варю суп. Мужики мои не едят, а я так с удовольствием. Хотя если мужу стопарик налить так он и сырую крапиву стрескает.
Pkj Обычно суп из крапивы варю без мяса, но с много зелени и яйцом. И обязательно с щавелем. Горло царапало как раз таки стеблями. Зачем вы их оставили не понятно. Так же непонятно, зачем вы крапиву предварительно ошпарили? Вылив весь навар крапивный в каналью. Бабушка говорит три раза весной надо крапивный суп варить. Но я стараюсь чаще. Люблю его холодным, кстати. А ещё вопрос. А зачем курица, была, если в итоге вы её даже есть не стали?
Я тоже бульон не делаю, но без мяса не могу. Поэтому у меня зелёный борщ с фрикадельками
Короче, сначала кидаешь куру, потом печёшь лук и моркву на раскалённой сковороде! Да так, чтоб аж потолок почернел от аромата!
Затем на ту же сковороду, с которой только что выкинул в кастрюлю с курой обугленные лук и моркву, кидаешь на 2 минуты перец душистый, лавровый лист и то, что ты нарезал помимо листьев крапивы ( было бы неплохо ещё и стебли укропа, петрушки).
Перемалываем всё в ступке (неостывшая сковорода поможет ароматам раскрыться) и отправляем всё в бульон.
Ждём.
Когда бульон помутнеет (а помутнеть он должен в основном из за того, что запекли овощи и не сняли с лука шкуру), то отделяем мясо от жидкости.
Жидкость (читай бульон) процеживаем, мясо дербаним (не важно кто будет в роли мяса). И начинаем собирать суп.
В итоге получается: В кипящий и чистый бульон отправляем пассированые овощи типа лук порей, простой лук и морковь. Как правило этого достаточно.
А дальше дело техники. Просто закидываешь всё по очереди и ждёшь. Сначала кидаешь раздербаненое мясо, затем добавляешь по вкусу приправ и вот наступил момент кидать картофель! Именно по нему ты будешь ориентироваться с готовностью блюда. В конце я бы пару головок чеснока ебанул... Но это не точно. (На любителя).
Суп хорош, но я всё же использую крапиву помоложе и помельче.
жгучую, как у тс-а, лучше помельче конечно двудомную в любом возрасте норм
У ТСа, скорее не жгучая, а двудомная. Жгучую замучаешься собирать, мелкая очень, лист овальный, ближе к круглому, мелкий. Да и встречается она гораздо реже и серьёзных зарослей не образует. А обжигают оба вида одинаково.
У ТСа, скорее не жгучая, а двудомная. Жгучую замучаешься собирать, мелкая очень, лист овальный, ближе к круглому, мелкий. Да и встречается она гораздо реже и серьёзных зарослей не образует. А обжигают оба вида одинаково.
У нас есть заросли любой - пока еще только жгучей! Отличают обычно по профилю стебля и цвету обратной стороны листа, но у жгучки листы иногда идеально зеленые.
Пока не переехал жить в город, всю жизнь по весне делал супчик с молодой крапивой. А как хорош салат со снытью и крапивой плюс мелко порезаный огурчик с подсолнечным маслом и крупной солью. Ах-ах-ах!
Pkj весна, супчик скажи мне честно ТС, ты серьезно думаешь что этот супчик весенний и прекрасный? И люди его варили от того что весна и весело? НЕТ, это суп голода и смерти, это суп когда очень хотелось просто жить, когда шестеро на печи пухли с голоду это суп смерти Это суп из травы или по твоему крапива, это охриненная вещь для супа ты только вдумайся ,что должно произойти что бы человек пошел и нарвал какой то травы которая жалит и сварить из этого суп, как должно прижать в жизни А может действительно это вкусно? Ага согласен, это вкус голода для меня всегда этот суп означал одно...дальше смерть Извини, я не могу оценивать это как кулинарное произведение, я могу это оценить как рецепт выживания
мне любимая жена один раз супчик с крапивой приготовила. но там листики крапивы с ноготок были и супчик очень лёгенький был. вкусный. 35 лет прошло, а помню
Соглашусь с высказавшимися выше, суп из крапивы, лебеды и прочей соломы, как основополагающим элементом вкуса и содержания, ничего общего с едой иметь не может.
Крапива после варки не обжигает, но всё равно было недолго странное ощущение в горле.
Во рту крапива и свежая не обжигает. Главное губы не задевать когда в рот пихаешь. Я в армии пучок крапивы съел на спор, выиграл 2 рубля (получали 7 в месяц).
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com