Когда хрен не порублен, а разодран на волокна, это намного вкуснее! :wu
И как его кушать волокнами. Проверено перемалыванием на мясорубке многократно и не надо изобретать велосипед и усложнять себе жизнь, результат после мясорубки прекрасен.
Oтлично кушается особенно с рыбой , первый раз купил такой хрен в Дании, сети "Лидл “ Очень понравилось, с лососем идёт на ура
Это сообщение отредактировал Ovimu - 20 апр 2019 в 13:16
В моём варианте хрен больше приближается к салату - соусу, наверное, если существует вообще такое определение, смешать с майонезом или сметаной, да, со всем, чем хочется. то получится очень вкусно.
Это сообщение отредактировал SergMT - 20 апр 2019 в 13:45
Одно время, когда дохрена было хрена на участке, собирал его, молол, но просто без свёклы и прочего. Когда друзья приходили, угощал всех под водочку. А при уходе, всегда была маленькая баночка в качестве угощения, друзьям. Но преподносил не просто так, а со словами: " Хрен вам!" Причём баночку сначала не показывал. А после слов как бы плавно из за спины демонстрировал. Некоторые уходили обидившись. Без хрена. Кто дождамши, с хреном.
Это сообщение отредактировал MrAndrei - 20 апр 2019 в 13:43
главное ТС деликатно упустил: измельченный хрен не должен быть на открытом воздухе!!! а на фотке он в открытой миске--уже плохо. говно-с. т.к. он сильно выдыхается! и по-поводу ручной терки---нафига возвращаться в каменный век. ну или накрайняк в прошлый! я делаю хрен только электрической мясорубкой и обязательно одеваю полиэтиленовый мешок, что бы исключить его контакт с воздухом. главное побыстрее его размельчить и залить соком свеклы + немного уксуса (иначе потом он сверху побелеет) крепость получается --супер-пупер
Это сообщение отредактировал vovochkatuz - 20 апр 2019 в 14:11
главное ТС деликатно упустил: хрен не должен быть на открытом воздухе!!! а на фотке он в открытой миске--уже плохо. говно-с. т.к. он сильно выдыхается! и по-поводу ручной терки---нафига возвращаться в каменный век. ну или накрайняк в прошлый! я делаю хрен только электрической мясорубкой и обязательно одеваю полиэтиленовый мешок, что бы исключить его контакт с воздухом. главное побыстрее его размельчить и залить соком свеклы + немного уксуса (иначе потом он сверху побелеет) крепость получается --супер-пупер
А как ты его из банки набираешь, для еды, неужели пакет на банку и на голову, что бы не выдохлось?
если хрен суховатый, то его надо на ночь оставить в воде.
хорошо,что сказали))))) сама не додумалась бы. SergMT чистить корешки трудно. Есть может секрет какой нибудь? А можно нечищеный хрен замачивать? Я попробовала - у меня жесткие корешки.
Жесткой щёткой мойте, первая мойка в тазу, вторая чистовая под струей воды. Помогает когда хрена много готовить.
Вообще же - можно сначала керхером, потом щеткой. Но это у кого он есть.
Свой рецепт:
Равное количество хрена и чеснока, томат-паста, соль, растительное масло. Хрен и чеснок мельчится на центрифужной соковыжималке, жмых отправляется в эмалированное ведро. Добавляем литр томат-пасты на 3 литра жмыха, перемешиваем, доводим до нужной консистенции, подливая "сок". Растительное масло - бутылка на ведро. Соль по вкусу, специи никакие не нужны. Можно сделать консистенции горчицы, можно сделать как кетчуп. Фасуется в банки не более 0,5 л. Банки простерилизовать на пару, крышки кипятить, после расфасовки закупорить и на 1 час в термостат 90 градусов. Получается одна из лучших приправ для всего.
Оставшийся сок можно использовать как приправу при мариновании помидор и огурцов.
Вторая приправа ещё проще - на литр томат-пасты трем головку чеснока, столовую ложку соли и 10 гр. молотого черного перца. Получаем аджику к шашлыку или барбекю. Делать, разумеется, перед съедением.
Маринованный чеснок - помытые головки заливаем горячим яблочным уксусом консистенции 3%. Соль и специи по предпочтению. Кипятим полчаса на водяной бане, закрываем стерильной крышкой.
Это сообщение отредактировал vvvk - 20 апр 2019 в 14:43
если хрен суховатый, то его надо на ночь оставить в воде.
хорошо,что сказали))))) сама не додумалась бы. SergMT чистить корешки трудно. Есть может секрет какой нибудь? А можно нечищеный хрен замачивать? Я попробовала - у меня жесткие корешки.
Жесткой щёткой мойте, первая мойка в тазу, вторая чистовая под струей воды. Помогает когда хрена много готовить.
Вообще же - можно сначала керхером, потом щеткой. Но это у кого он есть.
Вот уже представил картину - мойка хрена Кёрхером в городской квартире
Зачем мне Катран, я лучше дыни посажу, они у меня до 7кг. вырастают, вот.
А ты на вкус хрен от катрана отличишь?
Катран не пробовал, не знаю. Зачем мне продукт, который по вкусу, как я понял очень похож на хрен и ещё и выращивать его, если просто пошёл и купил хрен на базаре. Поэтому отличия искать не собираюсь - контр продуктивно это.
vvvk Так может изобразил, бы с фото тему соусов, а то затеряется, мало, кто узнает?
Да просто же всё. Народ умничает с уксусами-кислотами-аскорбинками, в это время в погребе при +10 (что вообще то не айс!) стоят и хреновины и баклажаны и лечо, сделанные примитивно, но очень вкусно. Хотя тоже первый хрен делал с уксусом - получил гавно гавном.
Когда свое хозяйство и сам себе барин - надо сказать кое-что получается. Конечно же - кое-что и нет. По первости нафигарил маринованных кабачков - вот гавно гавном. А вот помидорки того года с острым перцем и дольками чеснока (сейчас обленился - тупо головку засовываю, всё равно вкусно) - вот помидорки дааа, получились.
Ближе к осени пообсуждаем, хорошо? Как раз темы подтянутся, с августа опять завод консервный открою. Ещё и серьезного консультанта приглашу, надеюсь.
Вот вы все пишете, нюхать-не нюхать хрен, пока его готовят. А я нанюхалась)))))) и очень довольна Оживилась и потом всю кухню вымыла быстро и радостно!
То, что хрен полезен для здоровья - это точно! Я пока его готовила, малышатина всё крутился рядом и пытался участвовать в процессе)))) А он слегка сопливый и прибаливающий был( извините за подробности). Нанюхался хрена, потом чихал, потом слеза его прошибла, потом я его умывала... а потом насморк у него резко прошел. Считаю, нам всем повезло.
Хрен с рыбой пошел на ура! Представляю, как это будет вкусно с холодцом.
Ребята, вот этого пользователя vvvk держите двумя руками, чтобы он от нас не ушел. Кладезь рецептов это.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com