Слуш–те, а это тема. Кто-то вроде shuttle пусть создаст топик "Мои ножы и что я ими режу". Кулинары подтянутся, стопудоф. А такие как я, у которых один ножик для всего, позырят на ножесрач.
У меня два. И топор еще, с молотком. Ни чо, жить можно.
Ну ща картинку наглядную выложу,какой нож и для чего.
Ну вот. У меня универсальный ножег, оказывается. Всё по фен-шую. "Продуктивнее"... Не так уж часто я что-то и режу, и не в таких количествах, чтобы думать об экономии времени. Больше времени уйдёт на покупку и распечатку памятки что для чего.
Ну ща картинку наглядную выложу,какой нож и для чего.
И хде здесь шеф-нож?
9-ый(поварской).У меня на фото их 2, крайние правые,а 3-ий справа японский сантоку,для мелкой нарезки овощей,мяса,чеснока(получается как из мясорубки)
Это сообщение отредактировал shuttle - 6 фев 2019 в 21:48
Слуш–те, а это тема. Кто-то вроде shuttle пусть создаст топик "Мои ножы и что я ими режу". Кулинары подтянутся, стопудоф. А такие как я, у которых один ножик для всего, позырят на ножесрач.
У меня два. И топор еще, с молотком. Ни чо, жить можно.
Слуш–те, а это тема. Кто-то вроде shuttle пусть создаст топик "Мои ножы и что я ими режу". Кулинары подтянутся, стопудоф. А такие как я, у которых один ножик для всего, позырят на ножесрач.
У меня два. И топор еще, с молотком. Ни чо, жить можно.
Я ишо разок напишу. Так как такой супчик я уже делал, могу сказать со 146-ю процентной уверенностью, никто из жрамших никогда не распознавал наличие кураги в бульоне. Нет никакого ощущения ,что ты ешь арбуз с мясом.
Курагу в тарелку класть крайне необязательно, ну не кладём же мы луковицу, которую целиком бросали при варке.Хотя уникумы есть, я видел.
И ещё, если покурил не садись сразу стол, и сам ничего не распознаешь/разнюхаешь и другим не дашь.
И ещё ещё первую рюмку беленькой только после одной двух ложек супчика . Еда любит когда сначала глаза потом нос потом рот.
Это сообщение отредактировал agalin - 6 фев 2019 в 21:53
повтор. пользуясь случаем, армянскую кухню я люблю, бозбаш, долму, хотя ее оспаривают азербайджанцы.
Это сообщение отредактировал бормоглот111 - 6 фев 2019 в 21:52
наверное привкус какой-то необычный дает курага... НО все кроме мяса - морковку, лучок, лаврушку, перчик.. я бы добавила в бульон уже после снятия пены... имхо
Привкус реально интересный. И вторую часть вашего комментария я обязательно приду к сведению, и попробую сделать именно так
ну меня мама еще так учила - сначала вода с мясом должна закипеть, потом снять всю пену и только после этого насыщать бульон всяческими добавками и приправами)) и еще, самое главное - не дать бульону перекипеть, иначе он станет мутный и невзрачный...
З.ы.Зачем же вы все нарезаете томатным ножом,есть же шеф нож.
Тоже заметила:)) Дело в том, что эти ножи Трамонтина отличного качества, хоть и очень недорогие (160 рэ). Так и соблазняешься резать им:)) Рекомендую! У меня всегда один есть про запас, такой уж я хомяк === Супчик чудный Делала подобное с черносливом, правда говядину не дотумкала сначала обжарить.
Сегодня у меня рассольник, но для следующего супа говяжка отличная выдержанная есть - ждитя ответа:) Еще раз с почином!
Скрытый текст
Фотать (мне так кажется) лучше на однотонной поверхности, чтобы ничто, лаже чудесные клубнички, не отклекало от самого предмета.
Это сообщение отредактировал Salavei - 7 фев 2019 в 05:27
З.ы.Зачем же вы все нарезаете томатным ножом,есть же шеф нож.
Тоже заметила:)) Дело в том, что эти ножи Трамонтина отличного качества, хоть и очень недорогие (160 рэ). Так и соблазняешься резать им:)) Рекомендую! У меня всегда один есть про запас, такой уж я хомяк === Супчик чудный Делала подобное с черносливом, правда говядину не дотумкала сначала обжарить.
Сегодня у меня рассольник, но для следующего супа говяжка отличная выдержанная есть - ждитя ответа:) Еще раз с почином!
Скрытый текст
Фотать (мне так кажется) лучше на однотонной поверхности, чтобы ничто, лаже чудесные клубнички, не отклекало от самого предмета.
Оказывается, у моего ножика даже имя есть А клубнички - это доска разделочная, я люблю стеклянные доски, они гигиеничнее, кмк
Блииииин, как скуДно я живу... Не поленилась - посчитала - у меня 10! ножей, а пользуюсь только двумя - для овощей и топориком, типа "китайским", но я им кромсаю Фсё А супчик, должно быть , вкусный. У нас -40, только супом и спасаюсь. Ну и
Слуш–те, а это тема. Кто-то вроде shuttle пусть создаст топик "Мои ножы и что я ими режу". Кулинары подтянутся, стопудоф. А такие как я, у которых один ножик для всего, позырят на ножесрач.
У меня два. И топор еще, с молотком. Ни чо, жить можно.
Ну и ножовку по металлу , уважающий себя домашний повар, всегда должен иметь в виду. Очень нужная вещь!!!!!
Блииииин, как скуДно я живу... Не поленилась - посчитала - у меня 10! ножей, а пользуюсь только двумя - для овощей и топориком, типа "китайским", но я им кромсаю Фсё А супчик, должно быть , вкусный. У нас -40, только супом и спасаюсь. Ну и
Аналогично. Жена там ещё что-то пытается "по принадлежности" пользовать, а у меня в ходу только два: "шефский" - для всего, и маленький ( лезвие 8-10 см ) "фискаровский" для чистки картошки и проч. ботвы.
Слуш–те, а это тема. Кто-то вроде shuttle пусть создаст топик "Мои ножы и что я ими режу". Кулинары подтянутся, стопудоф. А такие как я, у которых один ножик для всего, позырят на ножесрач.
У меня два. И топор еще, с молотком. Ни чо, жить можно.
Ну и ножовку по металлу , уважающий себя домашний повар, всегда должен иметь в виду. Очень нужная вещь!!!!!
Абсолютно в цель про ножовку))) Весьма удобная вещь,особенно при разделке замороженых мясов-рыбов. А так же пассатижи (для снятия шкуры с чешуей с рыбы,терпепеть не могу чехую чистить)и прочие ножницы,пинцет и плоская зубочистка.Все в одном.Что на кухне,что на рыбалке-охоте архинужная ВЕСЧЬ!
Сталь кстати "AISI 420" (аналог отечественной 40Х13)Вполне уверено арматуру тонкую перепиливает. (не реклама армейских швейцарских ножей.Они в рекламе не нуждаются)
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com