Стол заказов в Кулинарии


Страницы: (28) « Первая ... 2 3 [4] 5 6 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Ati

3.06.2018 - 14:43

Статус: Offline

Даун с клиникой

Регистрация: 9.05.08
Сообщений: 10049

Цитата (freeXman @ 3.06.2018 - 11:33)

Апельсиняя

Ты предлагай, а я буду выбирать

Так не пойдет. Конкретику давай.

[^]

gamenator	3.06.2018 - 14:59 [ показать ] 5
Статус: Offline Великий Нехочуха Регистрация: 3.10.13 Сообщений: 7316	oldcrazydad , благодарствую!
	[^]

oldcrazydad

3.06.2018 - 15:14

Статус: Online

Философ-похуист

Регистрация: 27.07.14
Сообщений: 9262

Цитата (gamenator @ 3.06.2018 - 17:59)

oldcrazydad , благодарствую!

Рад, если понравилось

[^]

freeXman

3.06.2018 - 15:25

Статус: Offline

вольный каменщик

Регистрация: 19.08.14
Сообщений: 10386

Цитата (Ati @ 3.06.2018 - 12:43)

Цитата (freeXman @ 3.06.2018 - 11:33)

Апельсиняя

Ты предлагай, а я буду выбирать

Так не пойдет. Конкретику давай.

Даю конкретику. В столе заказов всегда должен быть ассортимент. Заказчик пришел, а в столе ничо нету

Давайте ассортимент блюд, количество исполнителей и имена

ПыСы
Какие - то семикрученные баттлы получаются

Это сообщение отредактировал freeXman - 3.06.2018 - 15:27

[^]

qwertzuiop

3.06.2018 - 15:53

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 18.06.15
Сообщений: 6040

Цитата (oldcrazydad @ 3.06.2018 - 11:51)

Цитата (Ammok @ 3.06.2018 - 10:20)

Цитата (gamenator @ 3.06.2018 - 07:11)

Примите заказ, хочу грамотный рецепт струганины из белых сортов рыбы, планирую делать глубокую заморозку жидким азотом.

толковая и интересная просьба, а не хиханьки туповатые.

Такое и я бы с удовольствием посмотрел.

Что там хитрого-то.
1. Не надо никакого ни жидкого, ни твердого азота. Но! рыба должна быть заморожена один раз, глубоко и сразу после вылова. Морозилка подойдет, за неимением зимы.
2. Готовимся. Надеваем перчатки или верхонки. Берем нож, очень острый, идеально - якутский.
3. Берем рыбу. Срезаем плавники, снимаем кожу, пока рыба мерзлая.
4. Берем за хвост, упираем головой. Строгаем тонкой стружкой. Чем тоньше и длинней стружка, тем зачетнее. Строгаем, пока не останется практически арматура и кишки.
5. Смешиваем соль и перец. Наливаем стопарь и немедленно выпиваем. Закусываем.
6. Главное - быстрота, чтоб рыба не успела оттаять. Зимой лучше это делать на воздухе.
Всё, приятного аппетита. И да - стрОганина.

В чем прикол? Высокая но простая кухня для экстремалов?
Нарезать замороженную рыбу и есть пока не растаяла с водкой.

Я был как то в ледяном баре в Амстердаме. Там все во льду. Барная стойка полки пол водку и стаканы тоже изо льда, ну и водка ледяная по пять евро за рюмку . Находится там более 20 минут не возможно. Вот мороженой рыбы там точно не хватает. :))

[^]

Ati

3.06.2018 - 15:59

Статус: Offline

Даун с клиникой

Регистрация: 9.05.08
Сообщений: 10049

Цитата (freeXman @ 3.06.2018 - 13:25)

Цитата (Ati @ 3.06.2018 - 12:43)

Цитата (freeXman @ 3.06.2018 - 11:33)

Апельсиняя

Ты предлагай, а я буду выбирать

Так не пойдет. Конкретику давай.

Даю конкретику. В столе заказов всегда должен быть ассортимент. Заказчик пришел, а в столе ничо нету

Давайте ассортимент блюд, количество исполнителей и имена

ПыСы
Какие - то семикрученные баттлы получаются

Давид, это не меню ресторана.

[^]

Ati	3.06.2018 - 16:01 [ показать ] 4
Статус: Offline Даун с клиникой Регистрация: 9.05.08 Сообщений: 10049	Прекращайте флудить. Название блюда или расскажите свой вариант рецепта в устной форме. Можно адресное обращение, но лучше обращаться в общем. Для всего другого у нас есть общалка.
	[^]

belator	3.06.2018 - 16:32 [ показать ] 5
Статус: Offline Я простой сталевар, я делаю ЖЕСТЬ Регистрация: 23.12.13 Сообщений: 2542	Отличная тема, нужная и интересная! Оставлю заказ, хочу увидеть одно из блюд старо-русской кухни, тельное цельное, ну и на гарнир допустим полбу.
	[^]

oldcrazydad

3.06.2018 - 18:04

Статус: Online

Философ-похуист

Регистрация: 27.07.14
Сообщений: 9262

qwertzuiop

Цитата

В чем прикол? Высокая но простая кухня для экстремалов?
Нарезать замороженную рыбу и есть пока не растаяла с водкой.

Человек попросил рецепт, я, как делавший это многие десятки раз, написал.
Фишка не в том, что просто нарезать рыбу, а настрогать тонкой стружкой, чтоб она таяла во рту. И рыба годится только именно северная, белая, жирная - чир, муксун, нельма, пелядь, может быть. Из минтая точно не получится. И нож для этого хорош именно якутский, с односторонней заточкой.
Ati, если флужу - миль пардон.

[^]

Irishaaa	3.06.2018 - 18:06 [ показать ] 5
Статус: Offline Шутник Регистрация: 4.02.18 Сообщений: 21	Я бы хотела увидеть, как готовить баранью голову или что из нее готовить. И узбекские лепешки. Ингредиентов не знаю. И сыра, больше сыра видеть хочу
	[^]

Ati

3.06.2018 - 18:14

Статус: Offline

Даун с клиникой

Регистрация: 9.05.08
Сообщений: 10049

Цитата (Irishaaa @ 3.06.2018 - 16:06)

Я бы хотела увидеть, как готовить баранью голову или что из нее готовить. И узбекские лепешки. Ингредиентов не знаю. И сыра, больше сыра видеть хочу

Головы скоро будут. Два или даже три рецепта точно. По лепешки - может кто и откликнется.

[^]

Irishaaa	3.06.2018 - 18:33 [ показать ] 4
Статус: Offline Шутник Регистрация: 4.02.18 Сообщений: 21	/Набравшись наглости/ А сыр?
	[^]

Ati

3.06.2018 - 18:36

Статус: Offline

Даун с клиникой

Регистрация: 9.05.08
Сообщений: 10049

Цитата (Irishaaa @ 3.06.2018 - 16:33)

/Набравшись наглости/ А сыр?

С сырами сложнее, сыроделов у нас мало.

[^]

хrеnсгоры	3.06.2018 - 19:11 [ показать ] 6
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.04.17 Сообщений: 1051	Irishaaa /Набравшись наглости/ А сыр? присоединяюсь. имеритинский для хачапури. что у нас в магазинах, есть невозможно DPonomaryoff[ Эх блин... и кавказский ЯП ДР без имеретинского прошел и тут без имеретинского... Надо таки рецепт имеретинского запиливать. Заодно и хачапури по-аджарски наконец освоить.
	[^]

Нихтферштейн	3.06.2018 - 22:36 [ показать ] 7
Статус: Offline Ярила Регистрация: 29.11.14 Сообщений: 3611	Лето наступило, зреют ягоды и фрукты. Хотелось бы увидеть оригинальные рецепты консервирования всей этой вкуснятины. Джемы,компоты, и всякое такое.
	[^]

Vicky78

3.06.2018 - 22:45

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 17.04.11
Сообщений: 2772

Награды (1):
	Золотая Снегурочка ЯП 2017

Цитата (Ati @ 3.06.2018 - 18:36)

Цитата (Irishaaa @ 3.06.2018 - 16:33)

/Набравшись наглости/ А сыр?

С сырами сложнее, сыроделов у нас мало.

Но есть же? Пенсионер, как пример. Очень даже неплохо, на мой взгляд.
Меня, лично, интересуют корейские салаты. Люблю я их кухню ( да, собачку я тоже ела, чтобы не возникло вопросов) Хочу баклажаны по их рецепту. Вот готовлю часто. Вкусно, но не то. Чего-то не хватает. Может что-то упустила? Если кто-то поделится, я точно не обижусь

[^]

andy2308

4.06.2018 - 00:21

Статус: Offline

ЯПреобразователь вкусов

Регистрация: 21.07.09
Сообщений: 2768

Цитата (DasKochet @ 2.06.2018 - 22:47)

Прошу рецепт "Мясо по венгерски" . А то мой вариант мне приелся!
Изюминка пропала.
И уделите внимание детским блюдам, для малышей. Мне очень надо, я от старости все забыл, а скоро опять папой стану.

Держи. Уже готово

https://www.yaplakal.com/forum30/topic368169.html?hl=

[^]

ЛедиДи	4.06.2018 - 01:38 [ показать ] 5
Статус: Offline Балагур Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 945	И я! ) Тоже хочу поучаствовать в этом мероприятии. Времени в июле будет много, поводов мало. Возьмусь за что-нибудь хитро мудрёное, кручено-верчёное, фаршированно-запеченное.
	[^]

Бойцоваямышь	4.06.2018 - 01:44 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 1.09.12 Сообщений: 6092	Можно мне рецепт слоёного теста для криворуких? Я с детства пытаюсь "Наполеон" испечь, а выходит хрень какая-то, но с вкусным кремом. Крем - это я могу, а слоёное тесто у меня не получается.
	[^]

Salavei

4.06.2018 - 04:10

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Задавала вопрос про понравившийся пирог в Общалке:
https://www.yaplakal.com/forum30/st/75/topic1786967.html
Но

никто не дрогнул в эту сторону. Жаль.
А тут такая благодатная тема возникла!)) В чате говорили, Ира Сайра проболталась, что у неё оказывается есть один необходимый как оказалось там компонент

Поэтому мой заказ совершенно адресный и не срочный.

Caira, прими просьбу

! Исполни мой каприз: научи, я буду повторять и стану толстенькой и красивенькой)
А для разгоночки даже даю этикетку с этого пирога:)))

[^]

Salavei

4.06.2018 - 04:12

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Там, в Общалке, фото именно любимого пирога с персиками: он несладкий.
Этикетка с точно такого же грушевого : по мне так сладковат, но принцип тот же.

[^]

Brue

4.06.2018 - 09:26

Статус: Offline

кулинарю

Регистрация: 28.06.06
Сообщений: 6432

belator

Цитата

Оставлю заказ, хочу увидеть одно из блюд старо-русской кухни, тельное цельное, ну и на гарнир допустим полбу

А почему вдруг полба? Ты же по хлебным делам специалист, тебе эту полбу сделать - ерунда.))))))))) По старо- русской кухне это каша. А по-новым веяниям это пророщенная полба.

Подозреваю, запрос поступил в связи с наступлением Петрова поста?

[^]

belator

4.06.2018 - 10:45

Статус: Offline

Я простой сталевар, я делаю ЖЕСТЬ

Регистрация: 23.12.13
Сообщений: 2542

Brue

Цитата

Не с постом связано, были у меня раньше записульки о старо-русской кухне, но увы потеряны, о тесте достаточно знаю, но полба - другое дело, тем более речь насколько я помню по идеи должна идти о каше слабого томления.

[^]

EvandaClub

4.06.2018 - 11:41

Статус: Offline

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Цитата (belator @ 4.06.2018 - 10:45)

речь насколько я помню по идеи должна идти о каше слабого томления.

Заказ для Колямбы, он у нас специалист по слабому томлению

Яр, а средневековая кухня была же, я мясо показывал, например. Блюдо старинное, лепешки там были, выпечка. Кулеши тоже не особо поменяли рецепт.

ПС. С днюхой

[^]

belator

4.06.2018 - 11:44

Статус: Offline

Я простой сталевар, я делаю ЖЕСТЬ

Регистрация: 23.12.13
Сообщений: 2542

EvandaClub

Цитата

Яр, тут тема о конкретном блюде, опять же могу ошибаться но тельное, в независимости от того, цельное или тяпное, как правило подавалось с полбяной кашей.

Спасибо!

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 64223
0 Пользователей: