Даю конкретику. В столе заказов всегда должен быть ассортимент. Заказчик пришел, а в столе ничо нету Давайте ассортимент блюд, количество исполнителей и имена ПыСы Какие - то семикрученные баттлы получаются
Это сообщение отредактировал freeXman - 3 июн 2018 в 15:27
Примите заказ, хочу грамотный рецепт струганины из белых сортов рыбы, планирую делать глубокую заморозку жидким азотом.
толковая и интересная просьба, а не хиханьки туповатые.
Такое и я бы с удовольствием посмотрел.
Что там хитрого-то. 1. Не надо никакого ни жидкого, ни твердого азота. Но! рыба должна быть заморожена один раз, глубоко и сразу после вылова. Морозилка подойдет, за неимением зимы. 2. Готовимся. Надеваем перчатки или верхонки. Берем нож, очень острый, идеально - якутский. 3. Берем рыбу. Срезаем плавники, снимаем кожу, пока рыба мерзлая. 4. Берем за хвост, упираем головой. Строгаем тонкой стружкой. Чем тоньше и длинней стружка, тем зачетнее. Строгаем, пока не останется практически арматура и кишки. 5. Смешиваем соль и перец. Наливаем стопарь и немедленно выпиваем. Закусываем. 6. Главное - быстрота, чтоб рыба не успела оттаять. Зимой лучше это делать на воздухе. Всё, приятного аппетита. И да - стрОганина.
В чем прикол? Высокая но простая кухня для экстремалов? Нарезать замороженную рыбу и есть пока не растаяла с водкой.
Я был как то в ледяном баре в Амстердаме. Там все во льду. Барная стойка полки пол водку и стаканы тоже изо льда, ну и водка ледяная по пять евро за рюмку . Находится там более 20 минут не возможно. Вот мороженой рыбы там точно не хватает. :))
Даю конкретику. В столе заказов всегда должен быть ассортимент. Заказчик пришел, а в столе ничо нету Давайте ассортимент блюд, количество исполнителей и имена ПыСы Какие - то семикрученные баттлы получаются
Прекращайте флудить. Название блюда или расскажите свой вариант рецепта в устной форме. Можно адресное обращение, но лучше обращаться в общем. Для всего другого у нас есть общалка.
В чем прикол? Высокая но простая кухня для экстремалов? Нарезать замороженную рыбу и есть пока не растаяла с водкой.
Человек попросил рецепт, я, как делавший это многие десятки раз, написал. Фишка не в том, что просто нарезать рыбу, а настрогать тонкой стружкой, чтоб она таяла во рту. И рыба годится только именно северная, белая, жирная - чир, муксун, нельма, пелядь, может быть. Из минтая точно не получится. И нож для этого хорош именно якутский, с односторонней заточкой. Ati, если флужу - миль пардон.
присоединяюсь. имеритинский для хачапури. что у нас в магазинах, есть невозможно
DPonomaryoff[ Эх блин... и кавказский ЯП ДР без имеретинского прошел и тут без имеретинского... Надо таки рецепт имеретинского запиливать. Заодно и хачапури по-аджарски наконец освоить.
Но есть же? Пенсионер, как пример. Очень даже неплохо, на мой взгляд. Меня, лично, интересуют корейские салаты. Люблю я их кухню ( да, собачку я тоже ела, чтобы не возникло вопросов) Хочу баклажаны по их рецепту. Вот готовлю часто. Вкусно, но не то. Чего-то не хватает. Может что-то упустила? Если кто-то поделится, я точно не обижусь
Прошу рецепт "Мясо по венгерски" . А то мой вариант мне приелся! Изюминка пропала. И уделите внимание детским блюдам, для малышей. Мне очень надо, я от старости все забыл, а скоро опять папой стану.
И я! ) Тоже хочу поучаствовать в этом мероприятии. Времени в июле будет много, поводов мало. Возьмусь за что-нибудь хитро мудрёное, кручено-верчёное, фаршированно-запеченное.
Можно мне рецепт слоёного теста для криворуких? Я с детства пытаюсь "Наполеон" испечь, а выходит хрень какая-то, но с вкусным кремом. Крем - это я могу, а слоёное тесто у меня не получается.
Задавала вопрос про понравившийся пирог в Общалке: https://www.yaplakal.com/forum30/st/75/topic1786967.html Но никто не дрогнул в эту сторону. Жаль. А тут такая благодатная тема возникла!)) В чате говорили, Ира Сайра проболталась, что у неё оказывается есть один необходимый как оказалось там компонент Поэтому мой заказ совершенно адресный и не срочный.
Caira, прими просьбу ! Исполни мой каприз: научи, я буду повторять и стану толстенькой и красивенькой) А для разгоночки даже даю этикетку с этого пирога:)))
Оставлю заказ, хочу увидеть одно из блюд старо-русской кухни, тельное цельное, ну и на гарнир допустим полбу
А почему вдруг полба? Ты же по хлебным делам специалист, тебе эту полбу сделать - ерунда.))))))))) По старо- русской кухне это каша. А по-новым веяниям это пророщенная полба.
Подозреваю, запрос поступил в связи с наступлением Петрова поста?
Я простой сталевар, я делаю ЖЕСТЬ • На сайте 12 лет
4
Brue
Цитата
А почему вдруг полба? Ты же по хлебным делам специалист, тебе эту полбу сделать - ерунда.))))))))) По старо- русской кухне это каша. А по-новым веяниям это пророщенная полба.
Подозреваю, запрос поступил в связи с наступлением Петрова поста?
Не с постом связано, были у меня раньше записульки о старо-русской кухне, но увы потеряны, о тесте достаточно знаю, но полба - другое дело, тем более речь насколько я помню по идеи должна идти о каше слабого томления.
Я простой сталевар, я делаю ЖЕСТЬ • На сайте 12 лет
5
EvandaClub
Цитата
Яр, а средневековая кухня была же, я мясо показывал, например. Блюдо старинное, лепешки там были, выпечка. Кулеши тоже не особо поменяли рецепт.
ПС. С днюхой
Яр, тут тема о конкретном блюде, опять же могу ошибаться но тельное, в независимости от того, цельное или тяпное, как правило подавалось с полбяной кашей.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
никто не дрогнул в эту сторону. Жаль.
! Исполни мой каприз: научи, я буду повторять и стану толстенькой и красивенькой)
yaplakal.com