3. Голову можно отделить полностью или оставить на лоскуте шкуры. Кому как нравиться, она играет роль декорации. Теперь "чулком" осторожно стягиваем шкуру с тушки, подрезая плавники изнутри ножницами. Главное не порвать шкуру, если не хотите устраивать потом курсы кройки и шитья. При стягивании шкуры удобно пользоваться плоскогубцами.
4. Шкура отделена от тушки. Снимаем мясо с костей. Я выбрал все, даже самые маленькие кости, хотя кто то скажет, что после мясорубки ничего чувствоваться не будет.
5. Перемалываем мясо, вымоченный в молоке белый хлеб и яйцо в мясорубке или блендере. Смешиваем с порубленной зеленью, оливками и чесноком. Солим, перчим, добавляем растительное масло.
7. Если суховато, добавляем молоко, в котором вымачивали хлеб. Не бойтесь, что фарша окажется слишком много - из его остатков запросто жарятся котлеты Фаршируем щуку получившейся смесью. Ложкой или кондитерским мешком.
8. Смазываем противень растительным маслом, укладываем щуку брюшком вниз, придаем ей нужную форму (или просто умещаем как в моем случае) и ставим в разогретую до 200°С духовку . Смазываем щуку яйцом и запекаем 1 час 15 минут. Готовность проверяем протыканием зубочисткой.
Готовый продукт. Немного подкузьмил обдув в духовке и шкура пересохнув полопалась, но вкуса продукт не потерял. Можно есть как горячей так и холодной. Приятного аппетита!
А если серьезно, ты -УМОЧКА!! Вот именно такую щуку ела всего лишь один раз у вас, рядом с Геленджиком, в Кабардинке. Вкуснотища! Человек , который готовил, рассказал "голопом по Европам" принцип приготовления...но...но....)) одно дело услышать, а другое увидеть)
«Ваня, я ваша навеки!», (С) мультик "Волшебное кольцо"
Зачетная рыпка, едал не раз, в Одессе ее замечательно приготавливают тоже... Почему-то люблю больше в холодном виде. Для праздничного застолья - самое то. И да... С конвекцией в духовке переборщил мальца... На в общем зачете - золото!
Зачетная рыпка, едал не раз, в Одессе ее замечательно приготавливают тоже... Почему-то люблю больше в холодном виде. Для праздничного застолья - самое то. И да... С конвекцией в духовке переборщил мальца... На в общем зачете - золото!
Как блюдо на каждый день возни многовато. А в этот раз жене на для дня рождения готовил
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Разве что продавец через прилавок ее бросит 
yaplakal.com