и снова заглянуло солнышко в колбасный подвал. солнечно красочно и наверное очень вкусно. я бы выбрал вариант с ригатони. хотя, хвост я больше в супах для навара знаю. его (вареный хвост) конечно можно грызть, но не удобно. а как грызут его римляне мне хотелось бы посмотреть. ну значит за то, что бы хвост стоял и деньги были.
Это сообщение отредактировал qwertzuiop - 16 июн 2017 в 14:45
freeXman Красиво как! Вот суп из хвостов не варила, потому что когда мне они попадаются, то всегда готовлю только это блюдо, которое однажды попробовала в Риме - и с тех пор не отпускает меня. Но для супа вполне же, если подумать: и косточка, и мясо, слегка с жирком.
Попробуй, очень неплохом будет. Но должен сказать о : и косточка, и мясо, слегка с жирком. Хвост в торговой сети продается таким, как отруб на переднем плане. На заднем плане то, откуда он растет и его нужно брать таким, если есть возможность. Вот там и мяса больше, и костей и жира. Запекать если все это - сказка получается
У меня, вроде, то, что на заднем плане. Мяса там - много! И вкусное оно очень, нежное.
и снова заглянуло солнышко в колбасный подвал. солнечно красочно и наверное очень вкусно. я бы выбрал вариант с ригатони. хотя, хвост я больше в супах для навара знаю. его (вареный хвост) конечно можно грызть, но не удобно. а как грызут его римляне мне хотелось бы посмотреть. ну значит за то, что бы хвост стоял и деньги были.
Да, с ригатони и пекорино - обязательно надо попробовать! Недиетично, конечно, но оно того стоит! Не каждый день ведь. Римляне едят его и руками в домашней обстановке. А потом хлебом соус загребают еще. Но там мясо так само от кости отваливается, что не вижу проблемы есть его ножом и вилкой. Да даже одной вилкой. Тост - отличный! Пусть будет так!
то тебе спокойное болото не нравилось, вкупе с модератором, потом ты так резко в воздухе переобулся, стал "свой" и возбуждаешься теперь по колбасе. объясняю для тех кто колбасы только купить способен: колбасам солнце противопоказано, окисляются они от него. Апельсиняя
Цитата
Да, правильно, это не осообуко, а именно что хвост, самый натуральный
фух, слава богу не ложанулся. а вымачивать хвост не надо? ну он вроде как иногда страдает, натуральным образом.
Я про хвосты...У меня на территории (охотничьей рыболовной)ваще дичи и животных с хвостами нет!Олени,медведь и прочие зайцы(нерпы и гуси вообще молчу)Пушнина не считается.Южнее чуть-лоси...тоже безхвостые(но рогатые,счастья семейного у мужиков ихних(лосиных )нет)И оба на что!Зашел же в маркет!Хвосты ?Да за ради любого бога.Лежат (100р.кг)Мороженые правда.Шоколад тоже есть...но дороже
то тебе спокойное болото не нравилось, вкупе с модератором, потом ты так резко в воздухе переобулся, стал "свой" и возбуждаешься теперь по колбасе. объясняю для тех кто колбасы только купить способен: колбасам солнце противопоказано, окисляются они от него. Апельсиняя
Цитата
Да, правильно, это не осообуко, а именно что хвост, самый натуральный
фух, слава богу не ложанулся. а вымачивать хвост не надо? ну он вроде как иногда страдает, натуральным образом.
ты совсем, что ли, уже рехнулся? я никогда не был ни за тех ни за других, ни за вас ни против вас. пишу про того, что вижу. если здесь раньше было болото, засилье грязи и мата, то сейчас это стало меньше. зато все делают колбасу на коленке, но ладно бы делали себе потихоньку, дело ваше. но вы же блин, агрессивные колбасоводы параноики. ты например, у тебя ярко выраженный сержантский синдром, тебе надо учить, поправлять и указывать. но я не твой рядовой-хомячек. будешь дальше наезжать, включу лейтенанта, квалификации и словарного запаса у меня хватит.
так что не надо искать черную кошку в черной комнате, тем более если ее там нет. все хорошо.
Это сообщение отредактировал qwertzuiop - 16 июн 2017 в 15:31
ТС ты случаем не вилле Медведева поваром работаешь?
А может ты в маркет зайдешь(ближайший)?Все продукты вполне доступны,рецептура грамотная(не дошик с мазиком)Без пафоса.Все что Апельсинка репцетирует вполне доступно для восприятия
Я еще помню байки про лепешки на ляжках и курт подмышками
курт подмышками это же по рецепту положено ;) в понедельник приезжает мой шурин из ферганы, если не таможне не отберут, то будет и рис и курдюк и свежий курт из под мышек.
а вымачивать хвост не надо? ну он вроде как иногда страдает, натуральным образом. cheesy.gif
Надо, Андрей, надо и обязательно. Обычно я на ночь ставлю в воду, а до того пару раз воду сменю
о, вот спасибо за дельный совет. как-то смотрел недавно на хвосты, но че-то меня жаба задавило за 12€ кг покупать qwertzuiop
Цитата
но вы же блин, агрессивные колбасоводы параноики. ты например, у тебя ярко выраженный сержантский синдром, тебе надо учить, поправлять и указывать. но я не твой рядовой-хомячек. будешь дальше наезжать, включу лейтенанта, квалификации и словарного запаса у меня хватит.
колбасники они все песец какие агрессивные, они всегда пытаются всех отшить с их дебильными вопросами. это в крови видимо. а сержантский синдром это я в армии заработал, производственная травма. понимаешь, лейтенантов боялся всю жисть, вот и решил подавить в себе фобию и пойти в армию. лейтенанты эти ваще звери, придут с учебки и командуют неподетски. их еще опытные люди "жопы королей" называют, Arsch der Könige в переводе. любят их очень все.
Я простой сталевар, я делаю ЖЕСТЬ • На сайте 12 лет
2
Цитата
кстати, немного не по теме а есть рецепт просто универсального соуса с шоколадом/какао интересно попробовать
просто попробуй смешать томатную пасту, с горьким шоколадом, самую кропальку тимьяна, и перца чёрного по ароматнее какого и красного для остроты, под говядину жареную будет самый огонь! ток на шоколад не скупись прям бери дорогой, у дешёвого горечь беспантовая, либо уж тогда бери какао-бобы, и делай обжарку на свой вкус, потом перемалывай их, покупной какао-порошок это кондитерская выжимка, т.е. то что обычно grably постит
Это сообщение отредактировал belator - 16 июн 2017 в 15:52
по-моему, в этом особенность Хислера, и вся его точность в р цептах нужна хз, кому как мне наоборот нравится, это тот человек, к чьим рекомендациям всегда прислушиваешься belator хм... прям заинтриговали точно сделаю
Апельсиняя а их в маркете предварительно вымачивают? у нас просто тушки в гиперах висят за стеклом, и прям сразу разделываются, например
Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 16 июн 2017 в 15:59
Апельсиняя а их в маркете предварительно вымачивают? у нас просто тушки в гиперах висят за стеклом, и прям сразу разделываются, например
Видимо, да. Они уже без крови, чистые, готовые к употреблению. А если на рынке покупать - то да, там серьезнее, замачивать надо. Спасибо за уточнение, я забыла про это написать.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com