Хм, дома постоянно такое делаем, лет 40 уже, правда шурпой не называем и картофель таки нарезаем ломтями... Чуть остроты туда еще нужно добавить и обязательно майорана.
Правильно, если картошку нарезаете, то будет картофельный суп, а не шурпа
выловил пакет, а там сюрприз: свиное шкуро с ошметками сало- мясными и шкура с ципиляччих грудок (доне грудки в дорогу отваривал)
Гыыыыыыы, у меня такое в морозилке - куча запасов в пакетах и поди пойми чё там, если основательно не расфурычить! Иногда тоже устраиваю кулинарный аттракцион "Жрач-сюрприз" : вытаскиваю случайный пакет на разморозку, а потом думаю как готовить ТО что там разморозилось
не знал, что это шурпой зовется, так же делаю, но без зиры. не люблю как и семя укропа, бе( стал замечать, что при готовке ингредиенты все крупнее и крупнее режу. кроме лука))
Ну, строго говоря это не шурпа. Шурппу делают из барашка, которая бегала еще пару часов назад. Пускают в дело все, и кишочки, и ливер, и желудок, даже голову целиком. Ну и для навара -кровь, что немаловажно. P.S. и да, готовят в казанке на костре, на газу вкус совсем не тот.
Это сообщение отредактировал Чебурнатор - 21 фев 2017 в 03:38
Если у кого мультиварка пылится, то скажу вам что она создана для шурпы/хашламы! Слоями все ингредиенты, немного воды или пива и часа два делов. В ютюбе кстати полно видео и с polaris и с другими аппаратами.
Отправлено с мобильного клиента YAPik+
Там жрать нечего с той мультиварки. Шурпа - на двух человек 10 литров варится)))
выловил пакет, а там сюрприз: свиное шкуро с ошметками сало- мясными и шкура с ципиляччих грудок (доне грудки в дорогу отваривал)
Гыыыыыыы, у меня такое в морозилке - куча запасов в пакетах и поди пойми чё там, если основательно не расфурычить! Иногда тоже устраиваю кулинарный аттракцион "Жрач-сюрприз" : вытаскиваю случайный пакет на разморозку, а потом думаю как готовить ТО что там разморозилось
Много лет играл в эту "рулетку". Теперь перед закладкой в морозилку в пакет обязательно записЬку вкладываю!
Думал стеб про жареный маонэз, а нет, настоящий Ковурма Шурпа. Вах вах как хорошо. Половником шурпа високо поднимал? И вниз с много пузырьков выливал? Чем больше пузырьков в Шурпа, тем вкуснее. Национальный кулНарный узбекский абычай.
Неее!! Какой стёб?)) это не мой метод В следующий раз буду половник високо поднималь для пузырьки вкусна:)))
Это сообщение отредактировал Salavei - 21 фев 2017 в 13:51
Поварешка Самое главное - сильный огонь) Потому и купила эту портативную газовую плиточку под "дихлофосные" баллончики - керамика там, по всему кругу из дырочек огонь идёт. Сильный.
16. На том же сильном огне (на газе) доводим до кипения. Острый перчик, чтобы глаз горел:)) блин, еще не так поймут, это же ЯП.., короче, для блеска глаз
Граблю вспоминали уже? О блин, да она сама в теме камментит. Рецепт вкусный. Соскучился я по баранине.
Это сообщение отредактировал Alwolf - 21 мар 2017 в 20:40
У нас половником калмыкский чай так 40 раз надо поднять и обратно вылить. Кислородом насыщают, вкус добавляют. Какой вкус от кислорода там появляется я не знаю, но чую, что где-то кто-то от кого-то отъебаться хотел устал и ляпнул первое, что на ум пришло. А с этого и пошло поехало. Теперь пол Калмыкии и пол северного Дагестана половники считают.
Мне дед передал рецепт с тридцатью тремя поднятиями и выливаниями. Заваривается он крепче от этого, а не кислородом насыщается. А еще, я недавно его на плите забыл, до добавления молока и он у меня кипел минут десять. Чай стал шикарного красно-коричневого цвета (зелёный, китайский если что) и обалденного насыщенного вкуса - молока я конечно как положено добавил.
Аромат (кому запах) баранины, именно в жареной шурпе, более сильный и характерный. Возможно субъективное что-то, не могу утверждать.
Некоторое время назад, от одного слова " баранина" меня начинало выворачивать. Где бы не пробовала, везде мясо реально воняло каким-то старым козлом ! Не то, чтоб я старого козла нюхала, но ассоциативная картинка в голове всплывала именно такая... Как-то на НГ запрягли отца приготовить в качестве основного блюда молодого барашка. Купили кусман на рынке, отец его запек в тыкве с пряностями и какими-то там еще приблудами.
С тех пор я обожаю это мясо ! С тех пор - аромат баранины , а не "вонь" или "запах" ! Так что вот.... Это сообщение отредактировал Поварешка - 21 мар 2017 в 22:36
Аромат (кому запах) баранины, именно в жареной шурпе, более сильный и характерный. Возможно субъективное что-то, не могу утверждать.
Некоторое время назад, от одного слова " баранина" меня начинало выворачивать. Где бы не пробовала, везде мясо реально воняло каким-то старым козлом ! Не то, чтоб я старого козла нюхала, но ассоциативная картинка в голове всплывала именно такая... Как-то на НГ запрягли отца приготовить в качестве основного блюда молодого барашка. Купили кусман на рынке, отец его запек в тыкве с пряностями и какими-то там еще приблудами.
С тех пор я обожаю это мясо ! С тех пор - аромат баранины , а не "вонь" или "запах" ! Так что вот....
Я к тому, что вот "не жаренную" шурпу у меня едят гораздо проще. Не фанаты баранины особо, но в принципе могут. Ну эт так - наблюдения, возможно именно мясо было, в тот момент, "душистое". )
Тоже стала есть баранину только несколько лет назад, когда в Севастополе родня завела в одну кафешку и там подали что-то охренительное в горшочках: никаких шматков жЫра, только здоровенные куски мяса нежнейшего Розмарин там был, лук и немного овощей:) Уже решила: с переездом буду покупать цельного барашка (весь в дело сгодится).
Поварешка Купи газовую - и для шурпы, и для плова, и для вока; на стеклокерамике ну никак не получится.
Поварешка Купи всё-таки портативную. С широким керамическим кругом. Достаточно мощно и для казанчика (плов/шурпа). Воки - обратно забрать!!:)) У меня вот такая, 2600 р
Я прям аромат чувствую... И как это вы так все шустро - и за казанчиком следить, и овощи чистить, в телефон подсматривать да еще и процесс фотографировать? Никак руки запасные под фартучком прячете? Знаем мы вас-колдуний приморских с осьминогами разговаривающих. Сами такие
greencat1111 Повторюсь: Во всем нужна сноровка, закалка, тренировка! Нельзя было упускать шанс, то есть спеца по этой части - Давида! Пришлось "ловить вспышку" - убалтываю повторить опыт готовки онлай (плов:)
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Никак руки запасные под фартучком прячете? Знаем мы вас-колдуний приморских с осьминогами разговаривающих. Сами такие 
yaplakal.com