была у меня книжка про готовку плова (бабушка подарила) книжка небольшая страниц на 200-300... когда я просто ради интереса в оглавлении посчитал сколько рецептов плова там описано я немного офигел... на 300 страниц книги около 600 рецептов плова...и с перепелами, и с помидорами,про такие простые как с барбарисом,нутом,чесноком я промолчу... и лично мною замеченное...каждый готовит плов по разному,видел двух узбеков из одного кишлака которые готовили АБСОЛЮТНО разный плов (хотя вроде все делали одинаково)
Тс, не грусти) плов это, плов) вот у меня знакомая готовит "плов" из вареного риса, фарша и томатной пасты- вот этаниплоф. А у тебя все нормально. Ну со свининкой, ну подумаешь)
Да вполне себе плов. Я тоже с бараниной не готовлю - у меня в семье она не прижилась, я сам не могу есть, вызывает рвотный рефлекс. Поэтому готовлю с курицей или свининой. Говядина нынче не для простых смертных. В принципе, у ТСа не много "нарушений канонического рецепта".
Я перец например надрезаю, потом вынимаю и съедаю под пиво, пока готовлю. Рис замачивать, да. Морковку чуть поровнее порубить. Чеснок я тоже чищу и кладу внутрь, правда в конце, к рису. И съедаю его потом вместе с пловом. Почему так? ХЗ, отец научил и меня так устраивает. Из приправ только черный перец и зира, ну соль разумеется.
А так, надеюсь все помнят, что плов - это по факту лишь способ приготовления определенных продуктов? Так что он бывает и с рыбой и даже из гречки. ТС молодец, смелость надо иметь выложить плов на ЯПе. Бобра, как говорится...
Шея свиная стоит столько же, сколько говядина. Это насчет простых смертных. Это отличное мясо для буженины или шашлыка, но делать из неё этаниплов не стоит. Рис жасмин тоже дороже всех более подходящих для плова сортов типа кубанского круглого. С лазером по одной цене. И его лучше варить к тикка масале гарниром или карри. Плов из него - каша натюрель. Ну и сало. Эта вааще ни в какие ворота не лезет!!! Этож и рис, и овощи - все салом провонялось.
Давай я тебе расскажу в привате как плов готовить,а то ты трешь критику.
как интересно я это делаю? неху подборку ломать тогда и посты тереться не будут, если это ты после 3-4 картинки свой бред впихнул про развареную в лоскуты свинину. я теби и там написал что на твоё мнение всем насрать, видимо слишком завуалировано
Чувак, ну со свинины, не плов это ни разу, честно скажу с курицы вкуснее было бы. ну или с утки. по правде сказать свинятина последнее время только шея и только на шашлык. зажрались хули
если получится вкусно, то почему нет? а если выйдет говно, то значит таки долбоёб
Ебаать! Если ты вместо сушёных чайных листьев заварил курагу, это не значит, что ты сказал новое слово в чайной церемонии Ты, блять, просто сварил компот! Но если ты начинаешь утверждать, что это чай - ты и есть долбоёб!!
берём рис, обязательно длиннозёрный: басмати, жасмин и пр. тщательно промываем и оставляем стекать, процес не фоткал, поэтому фото риса
Бля... Ну сколько можно-то? В очередной раз решили нас осчастливить рецептом плова... Басмати сгодится для откидного варианта плова, жасмин вообще не знаю, стоит ли в плове использовать. Данный рецепт типа близок к ферганскому варианту плова. Лучше уж простой краснодарский взять. Но с ним ведь уметь обращаться надо, а жасмин скорее всего не разварится и можно понтануться, что умеешь делать рассыпчатый плов, да ТС? Пох, что не вкусно, главное рассыпчато.
Это сообщение отредактировал Гаррет - 1 окт 2016 в 21:37
Чего все к свинине привязались? Плов это рис. В этом рецепте нарушен главный принцип плова. Рис предварительно не замочили и зирваком он не напитался. Рис должен приобрести бег и вкус. А мясо не разу не главное в плове.
Это сообщение отредактировал Mostovik - 1 окт 2016 в 21:43
берём рис, обязательно длиннозёрный: басмати, жасмин и пр. тщательно промываем и оставляем стекать, процес не фоткал, поэтому фото риса
Бля... Ну сколько можно-то? В очередной раз решили нас осчастливить рецептом плова... Басмати сгодится для откидного варианта плова, жасмин вообще не знаю, стоит ли в плове использовать. Данный рецепт типа близок к ферганскому варианту плова. Лучше уж простой краснодарский взять. Но с ним ведь уметь обращаться надо, а жасмин скорее всего не разварится и можно понтануться, что умеешь делать рассыпчатый плов, да ТС? Пох, что не вкусно, главное рассыпчато.
скажи честно ты дурак? кто в здравом уме будет перводить 5 кило продуктов для того что бы понтануться перед нонэймами в интернетах? я плов с жасмином варю потому что вкусно, раньше с басмати варил, но последнее время остыл к нему.
Чего все к свинине привязались? Плов это рис. В этом рецепте нарушен главный принцип плова. Рис предварительно не замочили и зирваком он не напитался. Рис должен приобрести бег и вкус. А мясо не разу не главное в плове.
всё там напиталось, именно поэтому варю на длиннозёрном, он очень любит жир и прекрасное его впитывает. как вы можете называть себе экспертом по плову, если таких элементарных вещей не знаете?
Давай я тебе расскажу в привате как плов готовить,а то ты трешь критику.
как интересно я это делаю? неху подборку ломать тогда и посты тереться не будут, если это ты после 3-4 картинки свой бред впихнул про развареную в лоскуты свинину. я теби и там написал что на твоё мнение всем насрать, видимо слишком завуалировано
Да нет,дружок,это не я писал,наоборот.где-то даже похвалил,но ты изволил ругаться ,а это не надо. Онанийски Jаляб,я знаю Чиланзарский плов.Твой тоже неплох.
но я шею и не беру на плов. либо курица либо ребра. Шея на шашлык хороша.
Рис жасмин я тоже хз что такое. я беру просто рис. Длиннозерный, просто потому что внешне больше нравится. А так, я считаю, если на любой пьянке-вечеринке друзья говорят: "А ты, Уася, готовишь свой фирменный плов" - значит он, как минимум, неплох. Я страдаю этой херней с 16 лет. Хоть и из курицы со свининой.
Ну.. вообще. Я делаю иначе. Сначала жарится лук, потом уже к нему добавляется мясо. Пробовал как у ТС, разница заметна, лук не успевает поджариться, это сказывается, в основном на цвете, и немного на вкусе. И зирвак, все-таки надо налить туда воды и дать побулькать хоть полчаса. Про рис уже все сказали)
Давай я тебе расскажу в привате как плов готовить,а то ты трешь критику.
как интересно я это делаю? неху подборку ломать тогда и посты тереться не будут, если это ты после 3-4 картинки свой бред впихнул про развареную в лоскуты свинину. я теби и там написал что на твоё мнение всем насрать, видимо слишком завуалировано
Да нет,дружок,это не я писал,наоборот.где-то даже похвалил,но ты изволил ругаться ,а это не надо. Онанийски Jаляб,я знаю Чиланзарский плов.Твой тоже неплох.
тогда прошу пардону, погорячился, просто ээто был единственный потёртый пост который я видел. ещё раз сорри. а учить меня не надо, я сам знаю как мне вкуснее.
всё там напиталось, именно поэтому варю на длиннозёрном, он очень любит жир и прекрасное его впитывает. как вы можете называть себе экспертом по плову, если таких элементарных вещей не знаете?
Тогда можете и дальше употреблять эту кашу считая её пловом.
Это сообщение отредактировал Mostovik - 1 окт 2016 в 21:59
набижали блюстители ̶р̶а̶с̶о̶в̶о̶й̶ ̶ч̶и̶с̶т̶о̶т̶ы̶ я вообще не парюсь - готовлю рисовую кашу с курицей, в кастрюле, называю её пловом. Мясо и овощи поджариваю в сковороде, а потом с рисом сваренным с зирой и хмели-сунели соединяю (ибо куркуму отдельно лень покупать). Ибо не праздничное блюдо, и не деликатес - а просто жрачка. С пиццей так же (тесто правильное, мясо - курица, сыр абы какой . Более того, не считаю среднеазиатские и кавказские блюда верхом вкуса (жир сплошной, готовить им было не из чего, кроме как из жира)), как некоторые. По этому всем кулинарNazi "этаниплов" и "этанишашлыкондолженбытьизбаранины11" (хотя под шашлыком я подразумеваю мясо на вертеле поджаренное на углях, а не конкретное блюдо, и даже не обязательно мясо, как и большинство нормальных людей.) заслуженные шпалы!
Вот интересно, для "этонепловщиков" и "кашаизсвинины", а в принципе блюдо, на которое яростно надрачивают, и есть каша из крупы, мяса и овощей. В неком, субъективном, предпочтении, в виде специй, режимов и времени готовки...
Этаплов, даже тут, критикуется и всегда он неоднозначен.
ЗЫ. К чему это, прям, восхваление - плов, плов, плов... Что бы охуевать, от важности его готовки или необходимости её запостить, в 100500 раз?
ЗЫЫ. Так тут есть и люди, и рецепты, которые наверное эталоны...
Это сообщение отредактировал 7FL - 1 окт 2016 в 22:09
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Этож и рис, и овощи - все салом провонялось.
я плов с жасмином варю потому что вкусно, раньше с басмати варил, но последнее время остыл к нему.
yaplakal.com