выложив в прошлый раз своё видение борща, решил повторит эксперимент и написать про то как я готовлю плов. Посмотрев с утра в пустой холодильник, захотелось приготовить что нибудь простое, но что бы на все выходные хватило, а если понедельник зацепит так вообще зашибись. а что как не плов, подходт для этого лучше всего? ингридиенты: свинная шея 2 кг. курдючное сало рис "жасмин" - 1кг лук репчатый и морковь - примерно по килограму головка чеснока соль, чёрный перец, паприка, зира (он же кумин), шафран (можно заменить куркумой) как видим ничего сложного. приступаем к готовке берём мясо и сало
когда шкварки станут светло коричневыми, вынимаем их из казана, они нам ещё пригодятся. совсем забыл будет 20 фоток, не ломайте вот блин торопыга, твоё мнение очень важно для всех
накрываем крышкой, даём моркови немного пропарится, минут 5, потом всё перемешиваем и продолжаем жарить, вернее тушить ибо лук и морковь дали достаточно много сока. тем времеенем чистим чеснок и достаём специи
можно считать что зирвак готов. заливаем шафран кипятком идаём настояться, тем в казан отправляется соль, зира, чёрный перец, паприка и шкварки (они добавляют вкус курдюка), если они конечно остались.
накрываем крышкой, прибавляем огонь, ждём когда закипит, и убавляем огонь до минимума, минут через 15-20 выключаем газ и ждём ещё пол часа не открывая крышку.
открываем крышку, зачерпываем готовый плов со дна, кладём на тарелку,сверху на плов можно пошинковать красный лук и помидоры. но не обязательно. у меня всё, приятного апетита
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Особенно свинина! Это скорее вариация на тему плова.
yaplakal.com