У нас на оливковое масло конский ценник, может в италии оно не так дорого, но заливать его литрами в дешёвые помидоры как-то рука не поднимается. хотя верю, что вкусно должно быть.
Очень вкусно, а если сделать из них салат , добавить оливки и козий или овечий сыр, ещё вкуснее.
Да, они вкусны с такими сырами. Еще с фетой вкусно.
Презентация на пять с плюсом, адназначна! Хотя пафоса как-то слегка многовато, но вообще подача понравилась =)
Это сообщение отредактировал Gert - 26 авг 2016 в 00:01
Ухты!!! А я их только в духовке для немедленного употребления делала, типа антипасти. Хотя смысла особого вялить нету, они же круглый год в продаже есть
Тут важен сам процесс и созерцание результата с пробой. Эт как с дитем возиться
После таких трудов есть эти вяленые помидорки с с терпким вином чистое наслаждение, сыр еще нужен будет
В этом году помидор было валом. И жара весь месяц стояла такая, что Сицилия курит в стороне (до 42С). Надо было вялить, жаль что раньше не прочитал. Ведь толком и делать ничего не надо. Порезал, разложил, накрыл и сиди кури.. А так половина пропала..
Ого, свое оливковое масло? А для него есть такой пост?
А чего там постить.. Собрали, сдали, получили готовое масло.
Причем везде (Тунис, Греция, Италия, Испания...) утверждают, что лучшее масло только у них, а у соседей говно полное. И оливки у них говно и руки кривые, берите всегда только наше масло.
Апельсиняя, много поправок в мое вяление внес ваш пост- и пересушиваю и чеснок оказывается можно и солить перед укладкой в банки. Пересмотрю подход, но сушу однозначно в плите-лето закончилось, а помидоры появились в изобилии только сейчас. Мне нравиться ваша неторопливая подача рецепта-все действия разделены и понятно ценность каждого этапа, приправ.
Ухты!!! А я их только в духовке для немедленного употребления делала, типа антипасти. Хотя смысла особого вялить нету, они же круглый год в продаже есть
Тут важен сам процесс и созерцание результата с пробой. Эт как с дитем возиться
После таких трудов есть эти вяленые помидорки с с терпким вином чистое наслаждение, сыр еще нужен будет
Точно! Созерцаешь, трогаешь, наблюдаешь этот медленный процесс перехода помидоров из одного состояния в другое... особенно с крупными помидорами, которые 5 дней вялятся: смотришь на небо, изучаешь прогноз погоды, вечером заносишь домой, если влажно, нянчишься, как с дитем, да. А потом подбираешь травки, моешь их и высушиваешь, медленно заливаешь масло, следя, чтобы не было лишних пузырьков воздуха, любуясь бликами солнца на стекле и янтарным сиянием масла... выбираешь самые красивые перчики для добавления в банки... Алхимия, короче. А маленькие помидорки - их еще собирать и резать долго, берешь по одному, и режешь, чтобы точно вдоль. А потом садишься перед сеткой и раскладываешь аккуратно, чтобы правильной стороной к солнцу повернуты были. Попутно природой любуешься, птичек слушаешь. А потом приходит время обеда. Время открывать очередную банку. Маленькие - лучше есть просто так, в качестве закуски (с сыром, ветчиной) или украшения основного блюда, не стоит что-либо готовить с ними, для этого лучше подойдут крупные помидоры... (Ой, Остапа понесло, держите меня )
Спасибо! А то тут было замечание, что к рецептам полагается писать технологические карты, не отвлекаясь. С каких пор это принято в кулинарном разделе ЯПа??
Похож. Возможно. У нас просто все овальные маленькие помидорки называют "даттерини" и не парятся. Хотя они встречаются разной формы и размеров. А если круглые - то и вовсе просто "помодорини" - "помидорки". Без понтов мы)
Похож. Возможно. У нас просто все овальные маленькие помидорки называют "даттерини" и не парятся. Хотя они встречаются разной формы и размеров. А если круглые - то и вовсе просто "помодорини" - "помидорки". Без понтов мы)
да,наверное так проще.я вот тоже немного вялить начинаю.с прошлого года начитавшись ,были куплены именно для вяления сорта томатиков.понимаю что может и утопия.вырастить в другом климате,не в италии,томат для вяления.но надежда как говориться умирает последней..и продолжаю поиск семян.все таки один Принц маловато будет))
красиво, да. Меня вступление не напрягло. Да и вообще, рассматриваю топики Апельсинеей как небольшое окошко в жизнь в Италии (она же там живет, как и Галя Блондинко?)
Думаю, что не только красиво, но и вкусно. Вяленые помидоры - это та причина, по которой я периодически задумываюсь о покупке сушилки для овощей и фруктов. Или хотя бы в духовке попробовать, что ли, хоть вы этот способ и порицаете.
Спасибо! А то тут было замечание, что к рецептам полагается писать технологические карты, не отвлекаясь. С каких пор это принято в кулинарном разделе ЯПа??
Некоторым чтобы извините и в туалет сходить нужна чёткая инструкция. Не обращайте внимания, люди такие разные. Оказывается вяленые помидоры не так уж сложно делать.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com