Маринад: 1 кг болгарский перец 2 столовые ложки соли 200 грамм уксуса 6% 150 грамм подсолнечного масла ( изначально было 200 грамм, но как по мне многовато) 2 стакана сахара 3 головки чеснока 1 стручок горького перца 3 стакана воды
Моем баклажаны, срезаем попки и режим на четвертинки ,как и в моем рецепте. В посуду их,сверху на них высыпать стакан соли перемешать и забыть на два часа. Два часа прошло ,промыть от соли баклажаны под проточной водой. Баклажаны провариваем 5-7 в обычной не соленой воде. Время определяется вашими предпочтениями, хотите более твердые меньше варите, хотите более мягкие увеличите время. После вытащить их и просто оставить в покое
Приготовление маринада На мясорубке крупной перец+горький перец+чеснок
В кастрюлю 3 стакана воды- до кипения добавляем 2 столовые ложки соли +сахар+уксус+масло по рецепту и варим 5-7 минут. после добавляем перец+горький перец+чеснок и варим еще 5-7 минут Стерилизуем банки и так же как и в моем рецепте чередуем слоями баклажаны( только тут кожурой вниз) и маринад с гущей закатать крышкой и хранить до следующей зимы
Это сообщение отредактировал Redd - 3 авг 2016 в 21:59
А в рецепте 2 стакана сахара (жопа не слипнеца?)) и всего 2 ложки соли? Спасибо! за рецепт попробую воплатить
все рецепты которые я размещаю, все абсолютно все ,я сначала пробую и только если мне нравиться я размещаю. Ты конечно можешь уменьшить количество сахара, но уже на свой вкус и под свою ответственность
Redd Саня, привет! Все повторял в точности по рецепту. Ну почти. Я без импровизации не могу, иначе жизнь скучна (ну не в Германии живем, где все до грамма, до миллиметра проверено, ну в конце то концов..... ). Короче, строго следуя твоим указаниям, пошел я вчера вечером на рынок намереваясь спиздить баклажанов. Украсть не получилось, там тетки оказались вредные. Но я не отчаялся. Перечитал твои рекомендации по новой. Ага. Есть еще план "Б". "Барбаросса"? Я правильно понял? В общем, по дороге мне попался один отдыхающий на скамейке отставной мичман. Он еще ото дня ВМФ не отошел. На предложение отжать баклажаны и чеснок на рынке он прореагировал положительно. Поинтересовался, конечно, зачем мол мне баклажаны, если водку в магазине спиздить быстрее и вкуснее. Я гордо ответил, что хочу повторить рецепт одного маремана с Черноморского флота, что зовут его Саня-Рэд и все дела. Он сказал, что знает Саню-Рэдда... По дороге на рынок зацепили с собой еще двух десантников. Те вашпе еще "тепленькие". Про баклажаны не спрашивали, обрадовались, что праздник продолжается, нам с ними на рынок по пути и так далее.... Не расскажу (даже и не проси) как происходило общение с гостями города, но я в итоге при баклажанах, чесноке и паприке. Короче, разделил свою добычу пополам. Половина по твоему рецепту, половина (как обычно это и происходит, сцука) на эксперименты. Эксперимент удался, скажу, забегая вперед. Отварил баклажаны в соленой воде. Кстати, чтобы ты мозг людям не ебал, сообщу, что раствор соли у тебя используется 5%. Или около того. Маринад, все как ты учил. Обрати внимание, уложил шкуркой вверх!!!! Ну все по фэн-шую, епта!!!!
Это сообщение отредактировал rrr123 - 4 авг 2016 в 17:00
Саня, друг мой, я продолжу, с твоего позволения.... Что это там такое на сладкий перец похожее, спросишь ты? Отвечу: да, ты прав, это он и есть. В рамках эксперимента половину баклажанов в порезанном виде отправил в духовку на 25 мин. при 200 градусах. Чтобы они не скучали, туда же пошел и перец. Я его между баклажанами потом выкладывал. Мамалыга такая.... Ну вроде того. Продолжаем полет. Как только они поджарились, перекладывал их слоями перца из духовки. И маринад несколько усложнил. А именно: добавил еще рыбный соус тайский, кунжут, сок лимона и кинзу.
Пришло время дегустации. Зря я экспериментировал или нет? Не зря. Я просто охуел. То, что по твоему рецепту (на тарелке слева) это Безумно вкусно!!!! То, что я сам нафантазировал ( на фотке в тарелке справа) дас ист фантастиш!! Очень понравилось. Бомба!!!! Объяснил сей феномен для себя так: Баклажаны пористые, любят масло (ты и сам знаешь). Если их в духовке довести до мягкости, то их пористость никуда не денется. Так вот, после варки в рассоле, они напитаются водой. А после духовки впитывают маринад, как губка В дегустации, чисто для фона, участвовал еще кусочек телятины. Не в разрезе выкладывать мясо на КРЯПе западло, поэтому сразу вот в разрезе.... Короче, Саша, спасибо тебе за рецепт. Будем делать и закатывать это все хозяйство на зиму. Я в полном восторге! Попробуй моей методой, в духовке. Оно стоит того. Впитывают в себя маринад на "ура". За сим прощаюсь...
Это сообщение отредактировал rrr123 - 4 авг 2016 в 17:07
но но но!!!! Я бы попросил одного моремана с Краснознаменного Северного Флота! Это вам не хухры мухры это мать его Североморск в полном его цветении Рома смотри, я все эти рецепты знаю но из чего исхожу я по вкусу они конечно разнятся но почему я остановился на варке в рассоле, потому что когда дети были малыми ,мне пришлось искать рецепт как бы самый щадящий ,потому что они нет да и нет взламывали холодильник и тупо точили все подряд вот и получается делим на группы 1 самая щадящая - баклажаны отвариваем 2. баклажаны запекаем 3 и самая тяжелая - баклажаны жарим но на самом деле есть еще и четвертая - сырые баклажаны, но это уже другая совсем история Спасибо за лестный отзыв ,мне приятно ,что тебе приятно, от того что я обернулся посмотреть на то как тебе приятно....или это из другой песни
Андрюх, ради тебя эту фразу вставил. Ты оценил, спасибо.
Цитата
тогда уж, если быть точным, "засим" вместе пишется
За сим, засим: имеется в виду: "за тем", "за этим", "на этом", то есть, допускается как слитно, так и раздельно. Тем более, что это старый речевой оборот. В любом случае, приятно, что ты следуешь и свято чтишь правила русского языка. Без сарказма.
Это сообщение отредактировал rrr123 - 4 авг 2016 в 18:08
В любом случае, приятно, что ты следуешь и свято чтишь правила русского языка. Без сарказма
да какой там, заржавел мой русский. я же после девятого класса уехал. но это уже оффтоп не в тему. а баклажанчики у меня уже тоже на очереди стоят и рецепт икры еще Caira давала. со временем только не очень
Сделал! Вкусняшка получилась! Ps. Кота на охрану ставить не стал! Жена видя сколько чеснока и перца нахуярил-сказала что это жрать нельзя)). Точу один Ps.2. Но во втором рецепте все-таки думаю что два стакана сахара дохуя( наверное пару столовых ложек сделаю)
Ps.2. Но во втором рецепте все-таки думаю что два стакана сахара дохуя( наверное пару столовых ложек сделаю)
очень советую обратить внимание на стакан уксуса! я закрывал именно этим рецептом, я это проверил ,я сам ихринел от количества, оказалось что просто класс поверь мне ,я не шучу, просто перебори себя, две столовых ложки против стакана уксуса ,ты охринеешь, будешь жалеть я не уговариваю, я просто тебе советую я уже давно делаю кетчуп сам.. там на 2 кг помидор идет 3 грамма корицы, я охринел когда увидел, это же термоядерная специя ,а тут три грамма....кетчуп получается такой что не то что ногу откусываешь, ты ноги откусываешь у соседской собаки
Ps.2. Но во втором рецепте все-таки думаю что два стакана сахара дохуя( наверное пару столовых ложек сделаю)
очень советую обратить внимание на стакан уксуса! я закрывал именно этим рецептом, я это проверил ,я сам ихринел от количества, оказалось что просто класс поверь мне ,я не шучу, просто перебори себя, две столовых ложки против стакана уксуса ,ты охринеешь, будешь жалеть я не уговариваю, я просто тебе советую я уже давно делаю кетчуп сам.. там на 2 кг помидор идет 3 грамма корицы, я охринел когда увидел, это же термоядерная специя ,а тут три грамма....кетчуп получается такой что не то что ногу откусываешь, ты ноги откусываешь у соседской собаки
Цитата (Redd @ 7.08.2016 - 21:00)
Цитата
Ps.2. Но во втором рецепте все-таки думаю что два стакана сахара дохуя( наверное пару столовых ложек сделаю)
очень советую обратить внимание на стакан уксуса! я закрывал именно этим рецептом, я это проверил ,я сам ихринел от количества, оказалось что просто класс поверь мне ,я не шучу, просто перебори себя, две столовых ложки против стакана уксуса ,ты охринеешь, будешь жалеть я не уговариваю, я просто тебе советую я уже давно делаю кетчуп сам.. там на 2 кг помидор идет 3 грамма корицы, я охринел когда увидел, это же термоядерная специя ,а тут три грамма....кетчуп получается такой что не то что ногу откусываешь, ты ноги откусываешь у соседской собаки
Да стакан уксуса это то же жесть но все равно придется пробовать Теперь про кетчуп хотелось бы узнать (можно в личку что бы Фраги рецепт не узналь-а то слюнями подавятся ) Да соседского ротвелера давно мечтаю на Хе или суп пустить (сука заебал по ночам лаять)
Это сообщение отредактировал Aleks76 - 8 авг 2016 в 12:31
И я сделала по рецепту Redd, но -добавила еще измельченные грецкие орехи и кинзу- получились такие ленивые рулетики, разделила на 2 части - одну пробовать, во вторую добавила больше масла/подогрела и смешала с кинза+сахар+молотый перец и закатала. Оставила от закатки на попробовать ломтик-мммммм спасибо, Redd!!!
Хотелось бы ещё узнать рецепт кетчупа А то так апетитно расказали что Пиздец как попробовать охота
я тебе сегодня или завтра напишу прямо тут подробный рецепт, просто тут столько этих соусов что плодить еще одну тему не хочу. Я тебе прямо тут и напишу
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
).
(сука заебал по ночам лаять)
yaplakal.com