#Этонихарчо

SCORPIONGIRL
Конечно вкуснотища, спору нет. Но вот толькко... я правильно понимаю: 2 часа мякоть + 2 часа жареные ребра варим + 30мин на всякую мелочь, это нужно очень сытым готовить, что бы слюной не изойти. Не сдюжил бы.

Я один не заметил добавления ткемали в рецепте??
Без него вроде даже не около-харчо получается.

А так, за #нехарчо пучок кинзы полагается ТС-у заслуженно.
Вид очень аппетитный

Чуть слюной не захлебнулся, спасибо за фотки.

Забиваю на работу и поеду домой драники с НИСЧЫМНЫМ салом делать, хотя собирался завтра.

Начало поста прям просто супер! И правда надоели своими этани...и далее по списку. Как вкусно, так и готовь. У нас в семье харчо всегда отец варил и только из баранины. Остальное для меня просто суп, но никому не навязываю.

Харчо без тклапи — это не харчо, а просто мясной суп)))

Цитата

Пахнет он необычно и интересно, но никак "противно воняет"

Может,они разные бывают,но мой именно воняет,я уж думала-все,"пропал калабуховских дом",добавила к нему еще гранатового соуса,а суп нехарчевский,как не странно,получился вкусняцким.

Diamond

Цитата

Конечно вкуснотища, спору нет. Но вот толькко... я правильно понимаю: 2 часа мякоть + 2 часа жареные ребра варим + 30мин на всякую мелочь, это нужно очень сытым готовить, что бы слюной не изойти. Не сдюжил бы.

так я ж сама не ем харчо-то
можно спокойно готовить))
Migueldiaz
ой
это я протупила, наверно
соус лился вместе со специями
не сфотала и забыла описать в рецепте
Липски

Цитата

Харчо без тклапи

почему это нельзя заменить на ткемали?


Добавлено в 13:17
Тиранка
нене
у меня насыщенный цвет такой, сливовый
не из желтой алычи, как я понимаю

Очень давно не ел "харчо", а после этого вот прям захотелось, жаль не все дома любят подобное, сварю себе маленький ковшик
Зелени

Цитата (Тиранка @ 11.03.2016 - 12:49)

Цитата Попробуй рис Мистраль Индика(можно голд) (не реклама)результат удивит(он не разваривается) Бурый рис тоже не разваривается. А ткемалевый соус (ранний) так и должен противно вонять? Тоже недавно варила "нехарчо".

Обычно ткемали воняет для тех кто не переносит запаха кинзы добавляемой туда, а для остальных он божественно пахнет!

Цитата (Lexym @ 11.03.2016 - 13:24)

Очень давно не ел "харчо", а после этого вот прям захотелось, жаль не все дома любят подобное, сварю себе маленький ковшик Зелени

На рыбном бульоне, надеюсь?

Цитата

Обычно ткемали воняет для тех кто не переносит запаха кинзы

Точно! Кинзу я терпеть ненавижу!

Есть там ткемали, лично его вливал
Да, я тоже участвовал в приготовлении этого "нихарчо"
Нюхал ещё и пробовал на вкус и на соль в процессе

Цитата

Зачем в борще фасоль?

Если ты задаешь такой вопрос ,значит ты никогда не ел настоящий борщ ,еще бы про пампушки спросил...

Цитата (SCORPIONGIRL @ 11.03.2016 - 12:37)

Saere у меня он сливовый, как ни странно) но там еще пряности добавлены и зелень

Да это понятно, что сливовый. Просто сливовый бывает зелёный и красный. Слива зелёная, слива красная ))) Зелёную не покупала, красная мне понравилась.

Липски

Цитата

Харчо без тклапи — это не харчо, а просто мясной суп)))

обоснование будет в виде "баттла" или так, просто пиздёж?

Цитата (Липски @ 11.03.2016 - 13:13)

Харчо без тклапи — это не харчо, а просто мясной суп)))

И в чём разница между сушёным пюре сливы в виде листа и несушёным пюре этой же сливы?

Вот до смеха доходит, на ЯПе одни грузины и каждый имеет своё мнение, давайте тему устроим со всеми вами по поводу приготовления "харчо", это уже как с борщём, каждый умничает, но нихуя не готовит и не выкладывает.

Добавлено в 14:05
Пиздеть мы все горазды, где борщ и харчо?

Saere
красная слива., не зеленая
Doctorbeer

Цитата

Если ты задаешь такой вопрос ,значит ты никогда не ел настоящий борщ ,еще бы про пампушки спросил...

отож
який дурний хлопчик
Bartolomeo
я два раза борщ выкладывала
теперь умничаю с умным видом
осталось сделать солянку и плов и в каждой теме буду ходить со своим авторитетным мнением

Цитата (San27ek88 @ 11.03.2016 - 12:24)

Цитата (Kigo @ 11.03.2016 - 12:23) Это не харчо, только из за того что нет кинзы ипетрушки в большом количестве, все остальное от лукавого, А так скорпи молодец, все равно вкусно! добавь в щи свеклу, получится борщ

свекольник получится а не борщ.
а вот борща я так и не попробовал ни разу. че дурак не попросил борща когда на выставку гонял в Луганск в году этак в 10м?
впрочим.. задним умом мы все богаты :)

начинается злостный оффтоп:
зато я с донецка типаконтрабасом приволок деку телефункен 80го года. со стрелочками. педальную. чистого породистого бундаса. пришлось кинематику только перебрать. но - кассеты крутит исправно и стрелками дрыгает тоже.
с оказией заскочил на Маяк - если кто помнит такой радиорынок. там на лотках нашел недорогой CANONовский бутербродик (сквозную бошку, если кто в теме)
а ринулся туда - понадеялся там МАЯК себе найти - хотяб сотку какую. на нулевого даже и не надеялся. хотя может быт за "нулевкой" (маяк-010) это мне в киев надо было, но времени не было.
но - маяка не нашел но зато вот телефункена урвал.

лан кончаю оффтопить. борща надо будет жену попросить сварганить.
она у меня хохлушкой числится :) бывает варит.
я тут сопли распустил а она мне оказывается недавн сварила.
было вкусно и нажористо.
вопчим - "поздравляю господин соврамши".


Это сообщение отредактировал ramvivat - 11 мар 2016 в 14:22

ramvivat

Цитата

а вот борща я так и не попробовал ни разу.

срочно надо исправить

SCORPIONGIRL
Так! Женщина! Тебя никто не спрашивал, ты готовила и то и то, я тут спрашиваю пиздоболов, ссылаются на Сулаквелидзе, ну так давайте, будем бодаться. И много вас таких кто на это способен?


Добавлено в 14:19
ramvivat
Чё мучаешся то? Ебани либо в Беларусь, либо в Сибирь, накормим борщом! да ещё чем либо! Гусары, молчать!

Bartolomeo
вот ты агрессивный
везде батлиться хочешь

SCORPIONGIRL
Я? Я не хочу, просто люд говорит о том, что "я бы сделал так", что мешает? давайте устроим "суп харчо" как я его вижу"? думаю не плохая бы тема получилась, разные регионы, разные супы...
Кинь идею!

Замечательный супчик.

Но - алыча и слива - абсолютно разные фрукты.

Вариантов сливы - миллион, тетка из Гагров делала ткемали из терновки (круглая, темнобордовая слива, немного терпкая на вкус), добавляла туда пажитник (это то, чем хмели- сунели или уцхо - сунели в основном пахнет, жареные и растертые семена кинзы, сушеный укроп)
Мне лень возится, я банально замораживаю зеленую алычу ( использую, как лимонку, только вкус лучше), и пюре из терновки (добавляю для цвета и кислоты в основном к говядине).
Просто не люблю готовые пряные смеси, люблю вкус сама подобрать.

честно говоря привык готовить для мужской компании на охоте и рыбалке - так что у нас продукты в суп идут нажористые и душисто острые и никто за отход от канонического рецепта бить не будет.
имхо каноны в кулинарии это либо для очень тонко чувствующих людей которые могут по вкусу запаху определить все об ингредиенте либо для перфекционистов либо для тех кто готовить неумеет и придерживается рецепта на все 100