#Этонихарчо

Bartolomeo

щи
котлеты
плов
ну такие, привычные блюда, чтоб постараться удивить
или гречка

"Алыча (Prunus cerasifera), или Слива растопыренная, или Слива вишненосная, одна из исходных форм сливы домашней. Плодовое растение из подсемейства Сливовые семейства Розовые."©

#Этонохча

А это лимит 1х3 за флуд в теме

Это сообщение отредактировал ati - 12.03.2016 - 17:26

за говядину в харчо вроде зачет дают?

Кысява

Сударыня, а вы в курсе чем отличаются пажитник для "хмели" и "уцхо"?


Добавлено в 15:16
SCORPIONGIRL
Ань, я обращался к "спецам" по "харчо", ты кинь им идею забодаться на счёт "харчо", я имею ввиду оппонентов, а там уже и мы встрянем, кто как умеет готовить "харчо", а то слов слишком много, даже для "баттла", стоит сделать тему, "как я делаю харчо дома, и я всегда прав!"

Эм-м-м, у меня как бы обе бабушки жили на Украине, одна в Харькове, вторая в Житомире, и они бы глазья тебе выцарапали и добили сковородой по лысине, если бы услышали, что их борщ не борщ. Просто я никогда не видел и не пробовал варианта с фасолью.
Еще раз говорю, что каждый готовит как хочет, и это не говорит, что плохо. Я сам не могу два раза абсолютно одинаково приготовить одно и то же блюдо. И в гостях ем с удовольствием, если действительно вкусно, то спрашиваю, из чего и как это сделано, а потом сам пробую изобразить. И только не надо говорить мне про пампушки с чесноком, а то проголодаюсь неожиданно.

P.S. SCORPIONGIRL , ну ты же зараза, все-таки захотелось харчо, вот варю теперь! Хотя спасибо, что напомнила.

rrr123
С чего ли нагуляли? не каноничный рецепт, раздают только пиздюли знатоки. Вот пытаюсь их раскрутить,Ю "знатоков" на общую тему, мой "суп харчо", чёт даже никто не откликается из залупастых .

yujinspb

а ведь одна и та же хозяйка в арсенале имеет несколько рецептов)))
с фасолью имеет место, с болгарскими перцем еще. это ближе к югу
короч, все овощи с огорода шли.
почти все

ты теперь просто обязан запостить в кулинарку хоть одну тему
обещаю хвалить

Вы имели в виду разницу между голубым и сенным пажитником, или между тем, что в основном продают у нас в магазинах и на рынках под этими названиями?

Уцхо = перетертые семена голубого пажитника.

Или у Вас растут эти травки, и вы сами делаете из них приправы?

Вот честно, что своми глазами видела, то и пишу.

Добавлено в 15:56

Я вкус фруктов имела в виду, а не ботаническую классификацию.

какой наваристый
мы так без супов никак не можем, раз в сутки - суп в желудке ©
про борщ на фасоли, для нас на севере диким он казался, слышать слышали, но думали ерунда.. а раз попробовали в гостях лет 6-7 назад (тетка с Украины переехала), так и влюбились, чуть ли не клещами рецепт вытаскивала, с тех пор в меню обязателен и конечно же поджарка только на сале

Мне понравилось. Наваристо. По-домашнему!

Кысява
Да, я это именно и имел в виду, слово "сунели" в грузии, подразумевает смесь, "уцхо" это голубой пажитник, а в "хмели" используют сенный, но опять же, обычно проскакивает фраза об использовании именно уцхо-сунели, т. е. стандартный набор специй, только вместо пажитника сенного, используют пажитник голубой.
А вот тут опять засада, практически в каждом селении, используют свои "сунели".

А мне теперь умничать можно?)))))
И снова рада своей продуманности выложить аутентичный ( как я щитаю) рецепт в общей теме, а не отдельным постом)

Супчик наверно вкусный, если бы повторяла, то наверно без орехов сделала бы

Однозначно зеленю. ЭтоХарчо!!
А возможные различные девиации - это уже по индивидуальному вкусу, у каждого могут быть свои предпочтения.
(Я, например, - морковку кубиками режу, - ну и что?)

Теперь я знаю, что сварю завтра из говяжьих и лосиных рёбер.

ТС, спасибо.

Я летом в щи из свежей капусты сладкий перец добавлял и помидорки. Укроп и перец чёрный в тарелку

тююю, у меня бабушка с деревни в 6 км от Житомира такой борщ с фасолью варила, что ого го

и по теме
сам совсем недавно узнал, что харчо типа аутентично только с говядиной.
ТС в самом начале и за меня сказала относительно всяких "строго по рецепту".
единственное, Яп мякоть не использовал, по мне бульон должен быть на кости (в данном случае, а мякоть на другое что использовать. я просто не очень люблю голое мясо в первом). а чьи там кости, говяжьи ли, бараньи ли, свиные ли, куриные ли мне всё равно. пишу и думаю, в голодный год и без костей/мяса смолотили бы такое харчо.

Это сообщение отредактировал skomoroh58 - 13.03.2016 - 07:22

Сделал по твоему рецепту, правда, на говядине.

Что мне теперь делать с соусом ткемали?

Hujack

ешь так
вкусно же
skomoroh58

не люби)))
а кто-то наоборот любит кусок мяса в первом))

Меня конечно тоже смутила свинина в харчо. Но для "#этанихарчо", видимо годится. В конечном итоге, крепкий бульон никогда никакому супу не повредил.
И если с вариативностью мяса соглашусь, то сливы считаю обязательными. Без слив это точно Нихарчо.

У меня дочь пострадала из-за твоего поста SCORPIONGIRL
Пришлось варить харчо А зять первый пробовать будет.

Это сообщение отредактировал miswaco - 13.03.2016 - 14:10

Чёрт...а что же я ел до этого?

SCORPIONGIRL
Ух ты, а неплохо! Ань, мы прям в унисон с тобой нихарчо наварили)
Название удачное , ибо на свинине... нуу, как вариант...

Это сообщение отредактировал Caira - 14.03.2016 - 15:00

Водомерка
так сливы ж есть
соус
а свинина?
уже не раз говорила, ну не едят дома говядину и бульоны предпочитают свиные
мне-то пофиг на чем варить, я ж не ем
Caira
ммм
базилик?))

Ага, базилик, и кинза, мы их страшно любим