ПыхтелСан , дружище не обижайся на конструктивную критику и дельные замечания. ведь именно они помогут тебе добиться новых высот.
ЫЫЫЫЫЫЫЫЫ
Какая критика????? И где конструктив???????
Человек захуярил продукт ,НЕПОРЕЦЕПТУ чистая отсебятина, именно так он видел котлеты в тот вечер.
Про чеснок перец и т д: вы для начала приготовьте, попробуйте, а потом отпишитесь. Да, тут типа чеснок нах не нужен, а перец сцука великолепен. И то я вам скажу что на вкус и цвет... фломастеры короче.
Сейчас у вас любители фастфуда пуканы разорвет наглухо: я готовлю плов как меня научил один молодой таджик. Из всех приправ там только соль. ТАМ НЕТ ЧЕСНОКА И ПЕРЦА.
ПыхтелСан , дружище не обижайся на конструктивную критику и дельные замечания. ведь именно они помогут тебе добиться новых высот.
ЫЫЫЫЫЫЫЫЫ
Какая критика????? И где конструктив???????
Человек захуярил продукт ,НЕПОРЕЦЕПТУ чистая отсебятина, именно так он видел котлеты в тот вечер.
Про чеснок перец и т д: вы для начала приготовьте, попробуйте, а потом отпишитесь. Да, тут типа чеснок нах не нужен, а перец сцука великолепен. И то я вам скажу что на вкус и цвет... фломастеры короче.
Сейчас у вас любители фастфуда пуканы разорвет наглухо: я готовлю плов как меня научил один молодой таджик. Из всех приправ там только соль. ТАМ НЕТ ЧЕСНОКА И ПЕРЦА.
оки. готовь и выкладывай весь процесс, и мы обсудим твою шавлю.
blackbot Давай так: я давно хотел этим способом поделиться на Япе. Мне по факту не на что фотографировать. Но на днях жене приезжает телефон с нормальной камерой. Я буду готовить, а она фоткать. Это будет на следующей неделе. Я думаю всем будет интересно. Когда его делаю 99% спрашивают, а где чеснок, перец и т.д. Их нету, но как это вкуснооо....
Я вот постоянно переживаю. Как так получается, что в котлеты кладу только мясо и лук, без батона и без молока, а они у меня сочными получаются? Наверное что-то не так делаю. Может пост запилить про котлеты? )))
Думаю стоит, срач будет знатный, ибо ты "не понимаешь нихуя в котлетах, только котлеты с вымоченным хлебом будут пышные и т.д.", мало кого заботит свежий фарш сделанный именно дома или сделанный при тебе.... короче, пили тему, будет весело! ГЫ.
Добавлено в 12:57 klpower
Цитата
Все коментаторы написали что панировка нах не нужна. Человек с кулинарным образованием скажет что необходима. Она помогает изделию сохранять форму. Растрескивания нет, спасибо скажем панировке.
Блять, "великий кулинар", не путай способы приготовления, есть жарка, есть запекание, а есть паровая, нахрена котлета в жидком разлежьсемся непонятно чем? Да теже биточки панируют в муке, потом обжаривают, складывают в форму и наливают соум, но ставят ЗАПЕКАТЬСЯ, а не в пароварку пихают, ты чё такой упёртый? Кинь ссыль на то что котлеты в пароварке панируются.
Добавлено в 13:00 klpower
Цитата
Да йопрст. В подливу муку добавляют.А потом поливают ей котлеты, по сути разведенной в воде мукой. Ежики-хуежики которые делали при мне, тоже делали с панировкой. И они были круглые и вкусные. Тем более если у вас в составе большое количество овощей, панировка (даже на пару) необходима. Без панировки они развалятся пока вы их достаете.
Блять, поливать котлеты подливой в пароварке? Это где ж такому учат? Может всё таки при запекании?
Bartolomeo Бро, я как бэ по рецептам из инета не готовлю. Пробовал пару раз и это песта. Ожидание и реальность... Ну ты понимаешь. Мне интересней чета самому придумать.
Почему я так уперся в эту ебучую панировку? Вроде и неправильно, вроде и хуй с ней. Но я вижу что это говорят люди которые такой фокус не делали. Я одно время работал в суперсовременном больничном пищеблоке, там жареное это табу и все готовилось на пару. При мне девченки делали котлеты(там не использовали готовые полуфабрикаты, все делали сами и вручную) и обваляв в панировке засовывали в пароконвектор. Профит. Можете минусить, но я своего мнения не изменю. Я видел что так делают, я пробовал, это вкусно. Никаких соплей или размокшего теста сверху нет. На пару это все слегка спекается что ли.... Поэтому я и говорю, кто пишет что панировка на пару хуйня-просто не разу не пробовали и являются жертвами стадного мнения(все говорят хуйня,значит хуйня)
Такое ощущение, что ты либо препод ТС в кулинарном техникуме и панировка ПАРОВЫХ котлет твоя идея. Ну или ты жена ТС Ибо я не понимаю другую причину, твоего упорства, игнорирования очевидных фактов и упорства в данной теме. Твой ответ про необходимость панировки котлет на пару, для того что бы не растрескивались смешной вообще. А то, что добавляет твоя жена, как бы не аргумент нихуя. Очень интересно откуда у тебя такая уверенность, что человек с кулинарным образованием, скажет, что панировка необходима в данном случае.
Всё смешал в кучу, и подливу с мукой и ёжики и эти котлеты. Это как уксус с джинсами сравнивать. Как уже просили покажи как выглядят ёжики в панировке
Уже сотый раз убеждаюсь, что вот такой вот "адвокат" не имеющий понятия про технологию и прочее, но упорото несущий свои мысли, не напрягаясь, что бы аргументировать хоть как то (все аргументы, жена так делает, я так пробовал, а зачем и почему не знаю точно), и всё это в защиту рецепта ТС, только ему же хуже и делает.
А теперь автору темы: С почином в Кулинарии, будем ждать новые кулинарные темы от тебя!
При мне девченки делали котлеты(там не использовали готовые полуфабрикаты, все делали сами и вручную) и обваляв в панировке засовывали в пароконвектор. Профит.
Бро, мой тебе совет, сначала прочитай про пароконвектор, потом про пароварку, не путай, пароконвектор имеет режим запекания и т.д., при чём тут пароварка? Я ж тебе говорю, сначала думай, потом пиши.
Сейчас у вас, любители фастфуда, пуканы разорвет наглухо: я готовлю плов как меня научил один молодой таджик. Из всех приправ там только соль. ТАМ НЕТ ЧЕСНОКА И ПЕРЦА.
А зира надеюсь есть в твоём плове ?
Это сообщение отредактировал Xisler - 11 дек 2015 в 13:42
Сейчас у вас, любители фастфуда, пуканы разорвет наглухо: я готовлю плов как меня научил один молодой таджик. Из всех приправ там только соль. ТАМ НЕТ ЧЕСНОКА И ПЕРЦА.
А зира надеюсь есть в твоём плове?
черт с ней с зирой, лишь бы там была вода которая наряду с солью, для некоторых кулинаров является специей Это сообщение отредактировал VIAN - 11 дек 2015 в 13:40
Xisler Андрей, а может ну его на...., готовить будет молодой таджик...., какая зира? Сказано же, рис... там дальше я уже не знаю , но дальше должен получиться плов! так что даже не надейся повторить, у тебя нет молодого таджика!
Xisler Андрей, а может ну его на...., готовить будет молодой таджик...., какая зира? Сказано же, рис... там дальше я уже не знаю , но дальше должен получиться плов! так что даже не надейся повторить, у тебя нет молодого таджика!
Если таджик молодой, то мясо будет мягким. Главное, чтобы попался не старый таджик. И лучше брать кастрированного таджика, а то вонять будет
Xisler Андрей, а может ну его на...., готовить будет молодой таджик...., какая зира? Сказано же, рис... там дальше я уже не знаю , но дальше должен получиться плов! так что даже не надейся повторить, у тебя нет молодого таджика!
достойно. только панировка из манки вызвала некий синий экран перед глазами. зачем она? панировка - это ж для жарки,не?
Это сообщение отредактировал Yan4ello - 11 дек 2015 в 15:34
Почему я так уперся в эту ебучую панировку? Вроде и неправильно, вроде и хуй с ней. Но я вижу что это говорят люди которые такой фокус не делали. Я одно время работал в суперсовременном больничном пищеблоке, там жареное это табу и все готовилось на пару. При мне девченки делали котлеты(там не использовали готовые полуфабрикаты, все делали сами и вручную) и обваляв в панировке засовывали в пароконвектор. Профит. Можете минусить, но я своего мнения не изменю. Я видел что так делают, я пробовал, это вкусно. Никаких соплей или размокшего теста сверху нет. На пару это все слегка спекается что ли.... Поэтому я и говорю, кто пишет что панировка на пару хуйня-просто не разу не пробовали и являются жертвами стадного мнения(все говорят хуйня,значит хуйня)
Bartolomeo
Цитата
Бро, мой тебе совет, сначала прочитай про пароконвектор, потом про пароварку, не путай, пароконвектор имеет режим запекания и т.д., при чём тут пароварка? Я ж тебе говорю, сначала думай, потом пиши.
Я думаю, дальше уже разговаривать совершенно не стоит, мужик-стержень, сказано - должна быть панировка и похуй всё остальное!
Ай-ай-ай! Темнота. Когда меня этот таджик учил плов готовить, я у него спросил"собсна, а какого хуя ? ", ну, типа где чеснок-куснок лук зира и прочие овощи, он мне ответил что ты знаешь, у нас в таджикистоне вся страна делится на области и районы и везде готовят по разному. А помимо нас, говорит, есть еще и узбекистан, казахстан и прочие молдовы. И там то же самое. То есть рецептов плова хуева гора и какого-то шаблона вообщем-то нету. У нас, говорит, делают так. Я с ним спорить не стал. И вам со мной не нужно.Потому что: 1) кто из вас делал котлеты на пару в панировке? 2) почему нельзя делать котлеты в панировке на пару? где пруф?
То есть рецептов плова хуева гора и какого-то шаблона вообщем-то нету. У нас, говорит, делают так. Я с ним спорить не стал. И вам со мной не нужно.Потому что: 1) кто из вас делал котлеты на пару в панировке? 2) почему нельзя делать котлеты в панировке на пару? где пруф?
1). Плять! Ёжик, выдыхай! Ни один из нас не собирается делать котлеты в панировке на пароварке, ибо это дебилизм. 2). Это мы тебя спрашивали, почему котлеты для пароварки готовятся в панировке, ты сослался на кулинарный техникум, вот ЛИЧНО я и спросил, скинь пруф, на эту особенность приготовления котлет в пароварке. Про пароконвектор, даже не гнуси, тут ты облажался, сравнить его с пароваркой, это как обосраться, ну что, "великий кулинар" ещё вопросы есть?
особенно любимые котлеты из щуки: они смотрятся красиво:
Покажите фоты!. Кста,сегодня на рынке покупала кальмары и вас вспомнила. Как такое может быть,что у вас они стоят намного дороже,чем в Питере?! Их же у вас и ловят.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
, но дальше должен получиться плов! так что даже не надейся повторить, у тебя нет молодого таджика! 
yaplakal.com