В отличие от вас , я самсу пробовал у Давида дома и не только пробовал , а еще коллегам прихватил. Они просили передать что это не просто вкусно, это ОЧЕНЬ ВКУСНО !!! Я же съел их за десяток и ещё хотел. Надеюсь ещё раз попробую.
Извините, что вмешиваюсь. ТС очень интересно и вкусно наверное. Но пару моментов: Эту самсу узбеки называют "самсушка". Т.к. в их понимании самса это полноценное блюдо, которым взрослый мужчина без труда наедается. В этом я лично убедился проехав пару лет назад Узбекистан от Ферганской долины до Бухары. (до Ургенча доехать времени не было). Жена заказала две самсы за обедом, официант прифигел, стал понимать русский язык, с кухни сбежались повара, с улицы повалил народ глазеть на русскую, которая сможет это сделать. В итоге заказали одну. Жена не осилила и половины. И еще: начинка разниться от жирной баранины в Коканде до постной говядины в жаркой Бухаре. Просто хотел уточнить.
Давайте, уточним. Слова " самсушка " у узбеков нет. Есть слово " сомса " или " самса " и обязательно со словом рядом, из чего она сделана и как. Например, гушт гижда сомса - самса полушарообразная, пармуда сомса - самса дцухпарная, ковурма вараки сомса - самса слоеная жареная, тандир сомса - самса с мясом слоена печеная, тандурий кук сомса - самса из зелени печеная, димлама сомса - самса слоеная особая и т.д. Перечислять можно много, т.к. в каждом регионе есть несколько видов самсы, даже с грибами ( сморчки ) она делается - кузикорин сомса, из капусты, картошки или гороха... Есть у узбеков маленькая самса по...3 см. и называют они ее не " самсушкой ", а тугмача сомса - самса пуговица.
Добавлено в 15:21
Цитата (Ovimu @ 27.10.2015 - 11:10)
В отличие от вас , я самсу пробовал у Давида дома и не только пробовал , а еще коллегам прихватил. Они просили передать что это не просто вкусно, это ОЧЕНЬ ВКУСНО !!! Я же съел их за десяток и ещё хотел. Надеюсь ещё раз попробую.
Мне тогда хотелось, чтобы ты их с"ел побольше Ну ничо, все можно наверстать
вот так! Это конечно чуток заморочно, но не "ужас-ужас"! В принципе, можно даже принимая гостей, прямо при них делать самсу. И беседа идет, и процесс. Ведь люди любят смотреть на чужую работу. Тем более, такую сакральную, как приготовление еды.
freeXman, мелкие просили в выходной пирогов. Прочитал тему, задумался. Баранина у меня есть. Лук, мука, спирт, самогонка тоже. Может попробую сделать. И не подскажете, что даёт добавление в тесто спирта (спиртного)?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
почесал то место, где когда-то были волосы...
yaplakal.com