Nickandr Смотри. Кило языка этого (Угурвай) стоит 495. Кило мороженой свинины бескостной - 365, говядины бескостной - 420. Это в Хабаровске. В центральной России слышала намного дешевде всё.
Кило колбасы варено-копченой (чо туда накидали - только догадываться) - 400-600 р/кг.
Вот соус спорный. Промышленный химический замес. Зачем? Можно и просто прижарить с солью и перчиком. Лично я люблю отварной. Посолить, поперчить и с горчичкой. Просто мечта.
Много раз проходил в магазине мимо языка говяжьего . Все смотрел на него и смотрел. Из далекого детства помню,что пробовал и было вкусно. Теперь все же решился! Прям колбасная тема вспоминается.
Очень вкусный и острый. В составе: томат, перец чили, чеснок, уксус ну и там еще по мелочи.
Крахмал там еще и сахар, поэтому он такой густой, а при термообработке дает красивую глазурь.
Добавлено в 11:13
Цитата (aircopter @ 14.09.2015 - 14:07)
Вот соус спорный. Промышленный химический замес. Зачем? Можно и просто прижарить с солью и перчиком. Лично я люблю отварной. Посолить, поперчить и с горчичкой. Просто мечта.
Нормальный соус азиаты его сотни лет жрут и ничего, сахар, крахмал, чили, чеснок, это никому еще не вредило.
Очень вкусный и острый. В составе: томат, перец чили, чеснок, уксус ну и там еще по мелочи.
Крахмал там еще и сахар, поэтому он такой густой, а при термообработке дает красивую глазурь.
Добавлено в 11:13
Цитата (aircopter @ 14.09.2015 - 14:07)
Вот соус спорный. Промышленный химический замес. Зачем? Можно и просто прижарить с солью и перчиком. Лично я люблю отварной. Посолить, поперчить и с горчичкой. Просто мечта.
Нормальный соус азиаты его сотни лет жрут и ничего, сахар, крахмал, чили, чеснок, это никому еще не вредило.
Причём здесь, то, что азиаты сотни лет дома делают и то, что тебе в пластиковую бутылку на заводе налили за полтинник?
Nickandr Смотри. Кило языка этого (Угурвай) стоит 495. Кило мороженой свинины бескостной - 365, говядины бескостной - 420. Это в Хабаровске. В центральной России слышала намного дешевде всё.
В Самаре язык говяжий от 600р/кг и выше. Говядина (идеальная) 450-500. Язык свиной 400р/кг. Свинина 300-400.
Зы: Рецепт понравился. Молодца..
Добавлено в 11:34
Цитата
Эт я к чему, эт я по поводу "здорового" питания, мои деды всю свою жизнь пили и курили, прожили до 92 и 96лет, может они тоже углеводы с холестерином не ели?
+100500
Углеводы и холестерин организму нужны. А всякие бляшки и прочие неприятности образуются от нарушения обмена веществ и гиподинамии. Есть нужно вкусно, пить с удовольствием и жить в радость. И будет Вам счастье.
А вот от всяких магазинных полуфабрикатов лучше воздерживаться. От лукавого они, гы-гы.
Очень вкусный и острый. В составе: томат, перец чили, чеснок, уксус ну и там еще по мелочи.
Крахмал там еще и сахар, поэтому он такой густой, а при термообработке дает красивую глазурь.
Добавлено в 11:13
Цитата (aircopter @ 14.09.2015 - 14:07)
Вот соус спорный. Промышленный химический замес. Зачем? Можно и просто прижарить с солью и перчиком. Лично я люблю отварной. Посолить, поперчить и с горчичкой. Просто мечта.
Нормальный соус азиаты его сотни лет жрут и ничего, сахар, крахмал, чили, чеснок, это никому еще не вредило.
Причём здесь, то, что азиаты сотни лет дома делают и то, что тебе в пластиковую бутылку на заводе налили за полтинник?
При том что состав почитай и не поленись прежде чем на тему "химми" кудахтать.
Bartolomeo Ага. Ложка проверенного соуса на 1.3 кг языка - жуткий криминал и ваще продукт нефтехимии Можно подумать критиканы не едят кетчуп или еще чего такого:))))) Даже не стоит обсуждения.
aircopter Вот в том то и дело что здесь и на батле новый и непривычный взгляд наэтот продукт Большинство используют его как холодную закуску (я тоже ) но вкус то принципиально разный у жаренного или сваренного в соусе языка -консистенция и вкусовые ощущения совсем другие ,чем у остывшего Горячий (обжаренный) -он очень сочный и мягкий ,а холодный плотный Как то так
saha5 Саша - в яблочко! Теперь мне даже любимый отварной в нарезке уже не так мил кажется. Руки чешутся еще раз сделать, в другом соусе, но так же обжарить быстро. Горчично-медовый? Горчично-хреновый? Есть мысли?:)) Покумекаю в поездке. Вернусь, сделаю - сюда добавлю.
Я к чему всё это повторяю: кому нравится есть всю жизнь одно и то же - ваш выбор! Варите и ешьте с картошкой. Не пробуя нового. Мне такое тоже вкусно, но скучно:)
aircopter Вот в том то и дело что здесь и на батле новый и непривычный взгляд наэтот продукт Большинство используют его как холодную закуску (я тоже ) но вкус то принципиально разный у жаренного или сваренного в соусе языка -консистенция и вкусовые ощущения совсем другие ,чем у остывшего Горячий (обжаренный) -он очень сочный и мягкий ,а холодный плотный Как то так
Язык горячим по любому подается, даже сваренный. После очистки его нарезают, в бульоне, где язык варился, - снова доводят до кипения и подают, облив мясным соусом. На овощи идет соус молочный
freeXman А если как холодная закуска? С горчицей и хреном? Тогда он и правда не такой мягкий и сочный, гораздо плотнее. Вообще получается продукт, который невозможно испортить (если шкурка снялась:))))
freeXman А если как холодная закуска? С горчицей и хреном? Тогда он и правда не такой мягкий и сочный, гораздо плотнее. Вообще получается продукт, который невозможно испортить (если шкурка снялась:))))
Язык холодным идет на бутерброды, на мясное ассорти и.т.д, даже копченым я его как - то видел. Но вот самым вкусным он бывает горячим, как в баттлах или как у тебя. UPD
Признаться, жаренным я его никогда еще не ел
Это сообщение отредактировал freeXman - 15 сен 2015 в 02:46
когда я работал на вагоне-ресторане (поезд № 16/15 Арктика ,Москва-Мурманск) то мы его подавали только как холодную закуску с хреном и зеленью... жареный никогда не ел,надо попробовать...
Один раз рискнула язык готовить и то банально - в солянку бросить и на холодную закуску оставить. Какое там, в солянку прям по счету куски отправляла, остальное съела. Вот теперь думаю, так же хочется приготовить, а успею ли? Надо сначала морально подготовится, очень захотелось жареный попробовать.
Какангел Кстати, если любишь "Оливье", "Зимний" , то вместо колбасы, помимо вареной говядины, попробуй использовать вареный говяжий язык. Салат выходит чрезвычайно вкусным, совершенно другим.
Salavei Ленка, а ты стеснялась выкладывать, вон как тема разгорелась. Вареный и позже обжаренный язык вкуснее. Подтверждаю. А уж соусы и добавки различные на свой вкус конечно.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
- в яблочко!
yaplakal.com
Награды: 1