Здравствуйте в прекрасное субботнее день. Вопрос. Многие при варке бульона добавляют сушеные стебли укрюхи и петропа. Я тоже добавляю, но бульон приобретает какой то цвет, ну типа отвар ромашки. Это только у меня? И если да, то почему?
Я зимой замороженную петрушку трусю в бульон под конец, вроде не желтеет.
Стебли укропа хороши в консервацию,но в бульон,зачем? Замороженная петрушка мне без аромата,а укроп и замороженный пахнет. Совсем не пить грустно,вот и я сейчас в печали.Максимум стакан сухого вина под спагетти...
Думка, может подзабыла процесс? Без нагрева однородной сладко-шоколадной массы не получится
Ну, может и подзабыла)) Но точно помню, что мешали руками. И что делали эту колбаску почти в каждом доме, где собиралась малышня. Может, родители что-то грели? Ну, может быть. Тоже давно хочу её сделать, но юбилейное печенье всегда куда-то моментально исчезает из шкафчика))
Купила марципановую картошку - вот сейчас хорошая стала картошечка! Не очень сладкая и попадаются кусочки орехов разной фракции, сразу понимаешь, что миндаль ешь.
Джебраил У меня нитритки не было, всё как-то быстро произошло)) в следующий раз уже с ней буду делать, у нас её только по инету продают. Сдала с обычной крупной (каменной?)
Закажи, положи в шкафчик. Как надумаешь - она у тебя есть. Килограмм я за 1,5 - 2 года её съедаю
Скрытый текст
мелкая купила мне недавно, на сайте, который уже называли тут. Рублей 100 за кг. Я до этого брал за 200 с чем то
Стебли укропа хороши в консервацию,но в бульон,зачем? Замороженная петрушка мне без аромата,а укроп и замороженный пахнет. Совсем не пить грустно,вот и я сейчас в печали.Максимум стакан сухого вина под спагетти...
Я свежие стебли петрушки (прямо хороший такой пучок именно стеблей) кидаю в кастрюлю с рыбой, когда ставлю уху варить. Бульон чуток зеленеет, да. Потом становится нормального цвета из-за всего остального. Ну и стебли эти я вытаскиваю минут через пять, после закипания.
Стебли укропа хороши в консервацию,но в бульон,зачем? Замороженная петрушка мне без аромата,а укроп и замороженный пахнет. Совсем не пить грустно,вот и я сейчас в печали.Максимум стакан сухого вина под спагетти...
Я свежие стебли петрушки (прямо хороший такой пучок именно стеблей) кидаю в кастрюлю с рыбой, когда ставлю уху варить. Бульон чуток зеленеет, да. Потом становится нормального цвета из-за всего остального. Ну и стебли эти я вытаскиваю минут через пять, после закипания.
Ну у автора написано сушеные стебли укропа.Я сразу наяву представил и почти осязал убойный аромат ,он таки резковат. Против зелёных,свежих стеблей я ничего не имею против.Есть в них какое то очарование.
Согласна, что можно прочитать полезные вещи, получить совет. И не понимаю, когда шпалят нормальные посты, лишь бы отсыпать побольше шпал там, где можно.
Шпалят - шмалят... вообще не в этом дело. Вот мне, например, все эти голы-очки-секунды просто непонятны, как явление. А вот то, что пост попадЯ в "Кулинарию" практически умирает никто не заметил? Т.е. обсуждение прекращается. Положительное ли, отрицательное ... вообще всякое. Я спрашивал у многих тех, кто раньше в разделе тусил постоянно. И посты свои выкладывал, и просто был весьма активен. Почему не заходите? Почему отмалчиваетесь. Ответ прост. Если не стараться сделать приятно, то формулировка такая: Варитесь вы в своем гавне сами. Как то так ....
НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет
1
Цитата (Думка @ 9.12.2022 - 08:39)
Народ, кто мясо сам вялит? Куриную грудку уже делала - нормально получается, теперь хочу свиную вырезку попробовать. Увидела рецепт с коньяком - кто-нить делал с алкоголем? Что он вообще даёт вяленому мясу?
НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет
0
Цитата (Думка @ 10.12.2022 - 18:37)
Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 10.12.2022 - 18:33)
[]Утка с гусём в коньяке с портвейном[/URL]
Оба варианта хорошИ. Второй - интереснее.
Думаю...утка - это не свинина
Кстати, не сильно солёно получилось?
Получилось очень вкусно. Степень солёности а такой еде, увы, приходится корректировать (на свой вкус) следующей партией. Но с коньяком и портвейном всё было "в самый раз". Свинина. Я бы не рискнул делать что-то подобное со свининой. Ну не знаю - прав я или нет, но не рискнул бы. Всякие хамоны и им подобное, если и ем, то только "под стограмм". Какая-никакая, а дезинфекция. Поэтому добавлю ... птица должна быть свежайшей. Это я к упомянутым рецептам.
Это сообщение отредактировал ПЕНСИОНЕР - 10 дек 2022 в 18:53
Здравствуйте в прекрасное субботнее день. Вопрос. Многие при варке бульона добавляют сушеные стебли укрюхи и петропа. Я тоже добавляю, но бульон приобретает какой то цвет, ну типа отвар ромашки. Это только у меня? И если да, то почему?
Попробуй петрушку и укроп.
А если серьёзно – никто СТЕБЛИ не добавляет. Я про такое, во всяком случае, не слышал.
Согласна, что можно прочитать полезные вещи, получить совет. И не понимаю, когда шпалят нормальные посты, лишь бы отсыпать побольше шпал там, где можно.
Шпалят - шмалят... вообще не в этом дело. Вот мне, например, все эти голы-очки-секунды просто непонятны, как явление. А вот то, что пост попадЯ в "Кулинарию" практически умирает никто не заметил? Т.е. обсуждение прекращается. Положительное ли, отрицательное ... вообще всякое. Я спрашивал у многих тех, кто раньше в разделе тусил постоянно. И посты свои выкладывал, и просто был весьма активен. Почему не заходите? Почему отмалчиваетесь. Ответ прост. Если не стараться сделать приятно, то формулировка такая: Варитесь вы в своем гавне сами. Как то так ....
Товарисч. Может потому, что ваш пост неинтересен? Ну это же так явно?
Здравствуйте в прекрасное субботнее день. Вопрос. Многие при варке бульона добавляют сушеные стебли укрюхи и петропа. Я тоже добавляю, но бульон приобретает какой то цвет, ну типа отвар ромашки. Это только у меня? И если да, то почему?
Попробуй петрушку и укроп.
А если серьёзно – никто СТЕБЛИ не добавляет. Я про такое, во всяком случае, не слышал.
Предлагаю устроить срач Варим бульон. Когда солить? Я солю сразу 0, 5. Досаливаю когда бульон готов. Поехали
НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет
-3
Цитата (duches @ 10.12.2022 - 19:36)
Товарисч. Может потому, что ваш пост неинтересен? Ну это же так явно?
Сделайте статистику, потом п*** будете. Типа - сколько было постов в обсуждении "до" и сколько "после" ... Оформите табличкой. Докажите наглядно свои слова. Тогда поговорим.
НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет
-1
Цитата (хrеnсгоры @ 10.12.2022 - 19:41)
Предлагаю устроить срач Варим бульон. Когда солить? Я солю сразу 0, 5. Досаливаю когда бульон готов. Поехали
Куда ехать то. Тут идти никто не может. Всё зависит для чего бульон варится. Ежели допустим для щей кислых, или селянки то солю в самом конце. Доводя вкус до финишного. Что-то можно по вашей методике.
[". Свинина. Я бы не рискнул делать что-то подобное со свининой. Ну не знаю - прав я или нет, но не рискнул бы. Всякие хамоны и им подобное, если и ем, то только "под стограмм". Какая-никакая, а дезинфекция
Здравствуйте в прекрасное субботнее день. Вопрос. Многие при варке бульона добавляют сушеные стебли укрюхи и петропа. Я тоже добавляю, но бульон приобретает какой то цвет, ну типа отвар ромашки. Это только у меня? И если да, то почему?
Попробуй петрушку и укроп.
А если серьёзно – никто СТЕБЛИ не добавляет. Я про такое, во всяком случае, не слышал.
Предлагаю устроить срач Варим бульон. Когда солить? Я солю сразу 0, 5. Досаливаю когда бульон готов. Поехали
Я где-то в серединке, немного. Потом корректирую при заправке, так как я бульон варю на три супа, замораживаю. А, например, солянку и суп с клецками досаливать нужно по- разному.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
никогда его не любил (но он ведь мне не жена, чтоб его любить, слава те господи), и за манеры, и за иногдашний натуральный бред-д 
Но и полезные вещи от него читал. А когда человек просто делится вкусовыми ощущениями типа "ребят, просто попробуйте - вдруг понравится" - за что шпалы-то, действительно? 
Одну суку загасишь, другая выползает, так и ползете 
yaplakal.com