Добавлено в 00:29 Но, ведь речь шла о белесых пятнах, остающихся на темной поверхности стеклокерамических плит, после использования чугунной посуды. От них невозможно избавиться, они повреждают поверхность плиты... Именно это я пыталась объяснить Миротворцу... Вот предмет спора, а совсем не жир, его-то отмыть как раз не проблема!)
Я тут на ночь гляда решили передачку занятную кулинарную посмотреть, и возник у меня такой вопрос.
В передаче заверили что стейк нельзя нормально приготовить на электрической плите, только газ необходим.
Вопрос к мастерам по жарке стейков, неужели это правда???? И на моей электрической плите можно даже не пытаться приготовить что-то дельное??? (в плане именно стейка)
Anatosha991 Giffel я люблю, да только не везут к нам эту марку;( Дочка в Питере была, говорит отделы посуды Гиффель есть просто в торговых центрах ;)) У меня есть их сковородка малая, и всё. Спрашиваю почему не везёте больше? В ответ -
Сегодня суббота, поездим по магазинам.
ВАЛЬТРОН! И огромное спасибо за предупреждение по стеклокерамике! Это точно. Я и не подумала, испортить можно. Тем более у меня тут плита расписная.
Это сообщение отредактировал Salavei - 4 окт 2014 в 00:51
Я тут на ночь гляда решили передачку занятную кулинарную посмотреть, и возник у меня такой вопрос.
В передаче заверили что стейк нельзя нормально приготовить на электрической плите, только газ необходим.
Вопрос к мастерам по жарке стейков, неужели это правда???? И на моей электрической плите можно даже не пытаться приготовить что-то дельное??? (в плане именно стейка)
Эту передачу снимали люди, которые настоящие стейки ели только в ресторане.
Неважно, какой источник нагрева. Важна температура поверхности, на которую кладут "исходник".
"Выкинь ты её нахрен, понятно жалко денег, но щас вон мужики скажут, что-то с ней не то.. Чо там за сплав..
Bаlanco Ничо особого не написано. Странно, материал и не обозначен. Расхвалили. Покрашена она штоль втихаря?? И цена не маленькая.." --- Выброси да забудь. Меньше мороки.
Добавлено в 01:00 NataZ Глупости говорят, наверное у них спонсоры газовых плит;))
Добавлено в 01:11 У меня уже в голове всё перемешалось;( Дно что ли трогать пальцами, чтобы гладкое было и не повредило мне плиту?? Блин
grably Сурово!;) Не пропадёшь в пустыне без огня, а козлики там бегают, я видела;)) Прям без соли и без лука?? И без перца?? Из кого фарш?
Плита такая досталась от предыдущей хозяйки)
Фарш из постной говядины, поэтому желток, иначе невкусно. Понятно крученный дома, фарш из магазина даже ПОЛУсырой ни в жисть не рискну. Это типа упрощённый донельзя стейк тартар (или как оно), для себя, поэтому без сложностей, соль/перец/лук не нужны, мне и чистое нравится Вон ингредиенты блюда:
зы: "сурово" это то что по ссылке, вот от этого люди реально ужасаются когда при них лопаю!
зыы: плита крутА! серьёзно!
Это сообщение отредактировал grably - 4 окт 2014 в 02:28
А чёрный цвет, это типо, как бы вороненый чугун. То есть закаленный в масле?
Это от старых сковородок, мытых хозяйственным мылом за неимением химии. Новый чугун действительно металлического цвета.
А что касается посудомойки, тут может быть очень интересно. Нашла я в сарае бабушкину чугунную сковородку. Она там в 1994 года пролежала, если не больше. А мне вот приспичило семечек пожарить - не на тефлоне же или керамике? Достала это чудо советского (наверно еще годов 50-х) производства... и удивилась. Чернота, которой сковородка была сплошь покрыта, пузырями пошла. За 20 лет в сараюшке температура от -35 до +35 менялась...
В общем, соскребла я то, что само отваливалось и засунула сковородку в посудомойку. На самый длительный и горячий режим, чтобы с нее пыль десятилетий наверняка отмыть... Нагар отваливался хлопьями. "Вороненого" чугуна процентов 40 осталось снаружи. Внутри, правда, сковородка отмываться не хочет. Дно посветлело, но края черные.
А еще я где-то читала, что чугунные сковородки просто отжигают на костре, держат на углях. Еще чистят с помощью соды и канцелярского клея.
Salavei Почта: [email protected] 8(495)364-42-32 Москва Зайдите на сайт www.gipfel-group.ru, они пишут, что у них бесплатная доставка во все регионы России. Так же телефон и мэйл, можно спросить, и в каталог загляните, там чугун для ст.керамических плит есть.
Добавлено в 04:52 grably Практикуете сыроедение? А как же обеззараживание от,простите, паразитов?
Лапушка, ну скажи мне, скажи, что ты это хоть чуть чуть пожарила, саму малость, капелюшечку? А?
Это сообщение отредактировал Bаlanco - 4 окт 2014 в 04:55
grably Практикуете сыроедение? А как же обеззараживание от,простите, паразитов?
А там нет, простите, паразитов. Ибо не ВЕЗДЕ есть, простите, паразиты. Говорю не с пустого места, ибо живу с подругой у которой медицинская степень, по, простите, паразитам.
Цитата (Bаlanco @ 4.10.2014 - 04:55)
Грабля
Лапушка, ну скажи мне, скажи, что ты это хоть чуть чуть пожарила, саму малость, капелюшечку? А?
Не! Конкретно это блюдо идёт РЕАЛЬНО сырое. Капелюшечку поджаренный это тот стейк который у меня был на фото с овощами - вот он в разрезе:
зы: это НЕ выпендрёж, люди реально так едят, это безопасно (при наличии НОРМАЛЬНОГО мяса/птицы/рыбы), это полезно (в сыром мясе полно витаминов которые разрушаются при термо-обработке) и лично мне это действительно вкусно. Вот.
Это сообщение отредактировал grably - 4 окт 2014 в 05:32
Я конечно в шоке. Но ладно раз вкусно то дай бог но все равно мне кажется каждый берет мясо, это не то что свою корову забил и ешь, а кто его знает что там было с той животиной до того, как она попала на стол к тебе. Условия хранения и все дела. Я вот что подумала. От сыроедения краше не делаешься и здоровье то же, а риск больше. Щас витаминная база не плохая и на фруктах и на овощах и на мясе, от туда животного белка не больше требуется чем из вренного. Короч потребление сего из вкусовых думаю только предпочтений. Остально не так уж и важно. Меня вообще бесит холодная еда, кроме алкоголя.
grably Я впервые увидела такое, как у тебя, 11 лет назад в ресторане, в Париже. За соседним столиком сидел один мужик, заказал вот такое как у тебя - тарелка с сырым фаршем. Там даже не было яйца. Просто фарш;)) и ел его ВЕСЬ вечер, непрерывно говоря по телефону. Ну сколько мы там сидели, часа 2, он ЕЛ и РАЗГОВАРИВАЛ. Непрерывно;))
Так что при уверенности в безопасности мяса - почему бы и нет? Дело вкуса.
Anatosha991 Дата 4.10.2014 - 05:46 Глянула. ОЧЕНЬ дорого для меня;(
Это сообщение отредактировал Salavei - 4 окт 2014 в 05:32
Щас витаминная база не плохая и на фруктах и на овощах
Как раз фрукты и овощи в наш век довольно пустые в этом смысле, даже органические. Просто не первый год СЕРЬЁЗНО этими темами интересуюсь, так что вот.
Цитата
Меня вообще бесит холодная еда, кроме алкоголя.
Это уже вкусовые предпочтения, не буду опять про помидоры.
Salavei
Цитата
Просто фарш;)) и ел его ВЕСЬ вечер, непрерывно говоря по телефону. Ну сколько мы там сидели, часа 2, он ЕЛ и РАЗГОВАРИВАЛ. Непрерывно;))
Фарш одобряю! А вот телефон - ЗРЯ! Это сообщение отредактировал grably - 4 окт 2014 в 05:30
Правда? А чёрный цвет, это типо, как бы вороненый чугун. То есть закаленный в масле?
Черный цвет чугуна где вы видели? на ограде набережной? так это крашенный чугун. А для продажи посуду проваривают в веретенном масле дабы придать товарный вид. Если она будет иметь натуральный вид, покупателя сложно будет уговорить купить её.
Не, Руслан, я только лишь о посуде. Когда крашеный, тогда понятно, что оно окрашено. А вот проваривание в масле и называется "воронение". Только мне казалось, что делается это не столько в декоративных целях, сколько, как раз, для придания чугуну некоторых гигиенических и физических свойств. Вот проблема "прилипания-не-прилипания" продуктов, как раз из этого ряда свойств. И если уж чугун вороненый, то просто салфеткой это воронение не оттереть, как это получилось у Баланко. Понимаешь о чем я? Мурмява
Цитата
А что касается посудомойки, тут может быть очень интересно. Нашла я в сарае бабушкину чугунную сковородку. Она там в 1994 года пролежала, если не больше. А мне вот приспичило семечек пожарить - не на тефлоне же или керамике? Достала это чудо советского (наверно еще годов 50-х) производства... и удивилась. Чернота, которой сковородка была сплошь покрыта, пузырями пошла. За 20 лет в сараюшке температура от -35 до +35 менялась...
В общем, соскребла я то, что само отваливалось и засунула сковородку в посудомойку. На самый длительный и горячий режим, чтобы с нее пыль десятилетий наверняка отмыть... Нагар отваливался хлопьями. "Вороненого" чугуна процентов 40 осталось снаружи. Внутри, правда, сковородка отмываться не хочет. Дно посветлело, но края черные.
Фиг знает... ТОка думаю, что прям пузырями вряд ли вороненый слой должен отваливаться. Скорее всего это был нагар. Иной раз сковородку запустишь так, что потом снаружи ножом соскребаешь то, что зауглилось и даже окаменело. Наверное это как раз и было в случае с вашей сковородкой. Потому что воронение это не столько покраска, сколько ... ну не знаю как сказать, чтобы не сказать физическую глупость... наверное проникновение. grably
Цитата
а вот дяде Вове хочу ПЕРСОНАЛЬНО wub.gif посвятить фото сегодняшнего завтрака! Ииии!
Тю-ю-ю... Если ты меня, типо, хотела ввести в состояние шока, таки, не-а. Я стока жрачки повидал-препробовал, что этим меня уже не напугать. Удивить можно. Но тока тем, что сырое по-любому не вкусно, а ты выбрала сырое. Вот кто бы, чего бы не добавлял в сырой фарш, если его проготовить, все равно это становится вкуснее. А так тока характер портится. Вот лучше посмотрите что у нас сегодня с утра произошло
Фигасе ты не спишь? Ладно мы с Салавьёй не спим. Мне на работу, а у неё уже дело к ночи идет. А ты то чего? У тебя еще ночь, да и шабат к тому же. Спала бы и спала. А не спишь ты потому что наелась всякой сырятины. И теперь тебя газики мучают Ладк, слышь... а ты это... ты уже не спишь, или еще не спишь?
Это сообщение отредактировал Водомерка - 4 окт 2014 в 05:57
Фигасе ты не спишь? Ладно мы с Салавьихой не спим. Мне на работу, а у неё уже дело к ночи идет. А ты то чего? У тебя еще ночь, да и шабат к тому же. Спала бы и спала. А не спишь ты потому что наелась всякой сырятины. И теперь тебя газики мучают Ладк, слышь... а ты это... ты уже не спишь, или еще не спишь?
Какая ночь?? 6 утра уже! Кстати тут не просто шабат, тут сегодня ГОРААААЗДО серьёзней...
grably А в каком, простите, мясе паразиты отсутствуют? Не просветите, простите, а то овощи и фрукты неважные в продаже давно? В какой-то части туши их нет или в мясе определенного животного вида?
Это сообщение отредактировал Anatosha991 - 4 окт 2014 в 06:28
Не, Руслан, я только лишь о посуде. Когда крашеный, тогда понятно, что оно окрашено. А вот проваривание в масле и называется "воронение". Только мне казалось, что делается это не столько в декоративных целях, сколько, как раз, для придания чугуну некоторых гигиенических и физических свойств. Вот проблема "прилипания-не-прилипания" продуктов, как раз из этого ряда свойств. И если уж чугун вороненый, то просто салфеткой это воронение не оттереть, как это получилось у Баланко. Понимаешь о чем я?
Дык разумеется понимаю. Когда я вас не понимал?) Мы об одном и том-же говорим. А по поводу оттертого чугунка у Bаlanco так там просто отблеск на фото был) блик. А я зная вашу любофф к чугунной посуде просто троллил. Да, природа у вас сурова как я посмотрю. А у меня сегодня на повестке дня сбор винограда. Арбайтен.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
посвятить фото сегодняшнего завтрака! Ииии! 
Это было "тролль нападай ПЕРВЫМ!" 
yaplakal.com
MatildaMCK4 окт 2014 в 00:25