Оливье Артузи

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

zzzet 26 дек 2021 в 21:53

пивной Фей • На сайте 19 лет

По сборнику рецептур, весьма изменилось. Вся структура.
С говядиной Оливьвье
С курицей салат "Столичный".
Сейчас тупо месиво, кому как нравится

~~Амайя~~ 26 дек 2021 в 21:55

Ярила • На сайте 8 лет

Цитата

Расскажите, как он должен быть приготовлен по всем правилам.

Если вы так уверенно оперируете этим понятием - очевидно, должны были ознакомиться самостоятельно с этим термином, и рецептом его приготовления..
Иначе, это демонстрация непрофессионализма...:)

PuZotER2020 26 дек 2021 в 21:56

Ярила • На сайте 6 лет

Цитата (bulldozerrr @ 26.12.2021 - 21:40)

А при чем здесь правительство.
Пятый час утра. Вот и закрыт супермаркет.

Завтра ждем опровержение, так?

Апельсиняя автор 26 дек 2021 в 21:56

Ярила • На сайте 14 лет

-3

Цитата (Амайя @ 26.12.2021 - 19:55)

Цитата

Расскажите, как он должен быть приготовлен по всем правилам.

Я и рассказала, уже в 2016 году, кажется.
Но хотелось послушать профессионала!

~~bulldozerrr~~ 26 дек 2021 в 21:58

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата (Апельсиняя @ 27.12.2021 - 04:47)

Цитата (bulldozerrr @ 26.12.2021 - 19:45)

Цитата (Апельсиняя @ 27.12.2021 - 04:38)

Цитата (BepOK @ 26.12.2021 - 19:36)

Цитата (Апельсиняя @ 26.12.2021 - 21:28)

Спасибо.
Интересно, что тут многие плачут, как голодно жилось в СССР.
А однако в салат клали говядину даже, а не колбасу!

Колбаса, что из магазина, очень так себе была. Хорошую по знакомству доставали, впрочем как и хорошее мясо. А готовили по праздникам. Сейчас хоть обожрись, по сравнению с теми временами, это так и есть.

Для готовки на уроке в школе доставали колбасу по знакомству?
А дома на каждый день говядина была.

Как бы тебе рассказать, у многих были родственники в деревнях.
И под новый год забивали бычков и свиней.
Вот тебе и мясо.
И не было на кажный день говядины. Точнее далеко не у всех она была.

То есть, не было дефицита мяса в СССР.
У всех оно было на столах, так?

Как бы сказать, лично в моей семье домашняя говядина была примерно в период с конца декабря по середину января. Свинина до февраля.
Преимущественно в виде суповых костей с остатками мяса. Приличная мякоть была только по большим праздникам.
То, что лежало в магазинах в открытую мясом было назвать сложно.
Залежалая мертвечина. И нормальный человек это есть не мог.
Выручала домашняя курятина. Из старых несушек после обновления поголовья и молодые петухи.

Это сообщение отредактировал bulldozerrr - 26 дек 2021 в 21:58

~~Амайя~~ 26 дек 2021 в 21:59

Ярила • На сайте 8 лет

Цитата

Я и рассказала, уже в 2016 году, кажется.

Видимо с тех пор рецепт ланспика изменился до неузнаваемости..
во всяком случае в вашем исполнении...:))

Апельсиняя автор 26 дек 2021 в 22:00

Ярила • На сайте 14 лет

-1

Цитата (Амайя @ 26.12.2021 - 19:59)

Цитата

Я и рассказала, уже в 2016 году, кажется.

Видимо с тех пор рецепт ланспика изменился до неузнаваемости..
во всяком случае в вашем исполнении...:))

Расскажите же, как!

Апельсиняя автор 26 дек 2021 в 22:01

Ярила • На сайте 14 лет

-1

bulldozerrr
Ты говоришь про 90-е.

~~bulldozerrr~~ 26 дек 2021 в 22:03

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата (Апельсиняя @ 27.12.2021 - 05:01)

bulldozerrr
Ты говоришь про 90-е.

Про 80ые.
В девяностые всего уже было навалом. Денег не всегда было.

Это сообщение отредактировал bulldozerrr - 26 дек 2021 в 22:04

Апельсиняя автор 26 дек 2021 в 22:04

Ярила • На сайте 14 лет

-1

Цитата (bulldozerrr @ 26.12.2021 - 20:03)

Цитата (Апельсиняя @ 27.12.2021 - 05:01)

bulldozerrr
Ты говоришь про 90-е.

И про 80ые тоже.

Тебе в них было 3 года.

~~Аргунова~~ 26 дек 2021 в 22:06

симулякр • На сайте 12 лет

Почитала я книгу этого банкира- самоучки- холостяка- чудака, диковинные рецепты и забавные. Например, есть рецепт тюри, обычной тюри с хлебом.

Для троллинга на ЯПе ты выбрала правильного автора.

~~bulldozerrr~~ 26 дек 2021 в 22:06

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата (Апельсиняя @ 27.12.2021 - 05:04)

Цитата (bulldozerrr @ 26.12.2021 - 20:03)

Цитата (Апельсиняя @ 27.12.2021 - 05:01)

bulldozerrr
Ты говоришь про 90-е.

И про 80ые тоже.

Тебе в них было 3 года.

Я прекрасно помню как в 82 лелик крякнул.
И прекрасно помню чем меня кормили. И откудова это бралось.

PuZotER2020 26 дек 2021 в 22:07

Ярила • На сайте 6 лет

Цитата (bulldozerrr @ 26.12.2021 - 21:58)

Как бы сказать, лично в моей семье домашняя говядина была примерно в период с конца декабря по середину января. Свинина до февраля.

пОЧЕМУ ТАК? Почему это было в зимний период? Ты задавал вопросы себе? Про лед лампы, да даже днатами, ты не в курсе?

~~bulldozerrr~~ 26 дек 2021 в 22:10

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата (PuZotER2020 @ 27.12.2021 - 05:07)

Цитата (bulldozerrr @ 26.12.2021 - 21:58)

Патамушта летом это невозможно было сохранить.
Не было бытовых морозильников.
Каким боком ты лед лампы к советским временам приплел?
А еще бычки были не каждый год.
Не может одна корова все время одними бычками телиться.

Это сообщение отредактировал bulldozerrr - 26 дек 2021 в 22:16

BepOK 26 дек 2021 в 22:10

Ярила • На сайте 9 лет

Цитата (Апельсиняя @ 26.12.2021 - 21:43)

А что такое "салат оливье"?

Боюсь, тебе не понравится. Там свёклы нет. При том на территории Италии этот салат чудесным образом перестаёт существовать, а вот в РФ его завались! Приезжай в Москву, лично покажу в магазинах, в ресторанах, ради тебя сама даже приготовлю, не смотря на то, что он уже много лет у меня никакого интереса не вызывает. Но муж любит иногда, наверное раз в пару лет просит сделать оливьешку. Советскую версию конечно, с рябчиками и омарами у нас тут туговато. Выкручиваемся говядиной и мясом птицы.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Апельсиняя автор 26 дек 2021 в 22:11

Ярила • На сайте 14 лет

-2

Цитата (bulldozerrr @ 26.12.2021 - 20:06)

Цитата (Апельсиняя @ 27.12.2021 - 05:04)

Цитата (bulldozerrr @ 26.12.2021 - 20:03)

Цитата (Апельсиняя @ 27.12.2021 - 05:01)

bulldozerrr
Ты говоришь про 90-е.

И про 80ые тоже.

Тебе в них было 3 года.

Я прекрасно помню как в 82 лелик крякнул.
И прекрасно помню чем меня кормили. И откудова это бралось.

Не смеши мои колготки.

Сергеевич74 26 дек 2021 в 22:15

Ярила • На сайте 12 лет

Цитата (Апельсиняя @ 26.12.2021 - 20:49)

Цитата (Dnny @ 26.12.2021 - 18:46)

Да и кстати про оливье....

В моей семье, да и у всех, традиционно ингредиенты были:
1. Яйцо вареное
2. колбаса докторская
3. морковь вареная в "мундире"
4. картошка вареная в "мундире"
5. соленые огурцы
6. майонез провансаль
7. горошек

А мне в 2000-м бывшая жена показала другие ингредиенты, которыми до сих пор пользуюсь:
1. Яйцо вареное
2. ветчина
3. картошка вареная в "мундире"
4. свежий огурец
5. зеленый репчатый лук
6. петрушка
7. горошек
8. Майонез, ну тут либо рико либо московский провансаль (не реклама) остальные на вкус как порошки мелкодисперсные. Сам не делаю, ибо лень.

Такой салатик очень вкусный. Но как вы понимаете он уже не оливье. Да и ингредиенты оливье совсем другие и рецепт начинается: возьмите свежего фазана вроде...

Почему это со свежим огурцом не оливье?

Со свежим огурцом это окрошка

PuZotER2020 26 дек 2021 в 22:17

Ярила • На сайте 6 лет

-3

Цитата (bulldozerrr @ 26.12.2021 - 22:10)

Цитата (PuZotER2020 @ 27.12.2021 - 05:07)

Цитата (bulldozerrr @ 26.12.2021 - 21:58)

Патамушта летом это невозможно было сохранить.
Не было бытовых морозильников.
Каким боком ты лед лампы к советским временам приплел?
А еще бычки были не каждый год.
Не может корова одними бычками телиться.

К тому, что разные времена. Кстати, днаты/дназы еще и греют. Тяжело было построить? Или именно вы должны были испытать геноцид? Кстати, мне рассказывали про туалетную бумагу на шее(ну это геноцид имени /B)
p.s. Я в 90-х первый раз попробывал черную икру, как думаешь что было потом?

~~bulldozerrr~~ 26 дек 2021 в 22:20

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата (PuZotER2020 @ 27.12.2021 - 05:17)

Цитата (bulldozerrr @ 26.12.2021 - 22:10)

Цитата (PuZotER2020 @ 27.12.2021 - 05:07)

Цитата (bulldozerrr @ 26.12.2021 - 21:58)

Какойто поток сознания.
Вроде руский, но как то чуднО.
Ты мысли излагать научись для начала.
Я в говяжьем языке не силен.

Это сообщение отредактировал bulldozerrr - 26 дек 2021 в 22:21

PuZotER2020 26 дек 2021 в 22:21

Ярила • На сайте 6 лет

-5

Цитата (bulldozerrr @ 26.12.2021 - 22:20)

Цитата (PuZotER2020 @ 27.12.2021 - 05:17)

Цитата (bulldozerrr @ 26.12.2021 - 22:10)

Цитата (PuZotER2020 @ 27.12.2021 - 05:07)

Цитата (bulldozerrr @ 26.12.2021 - 21:58)

Какойто поток сознания.
Вроде руский, но как то чуднО.

Я в говяжьем языке не силен.

Погавкай. Большего сказать не хочу.
p.s. Сука, ты даже не знаешь как пишется какой-то....

Это сообщение отредактировал PuZotER2020 - 26 дек 2021 в 22:22

~~bulldozerrr~~ 26 дек 2021 в 22:23

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата (PuZotER2020 @ 27.12.2021 - 05:21)

Цитата (bulldozerrr @ 26.12.2021 - 22:20)

Цитата (PuZotER2020 @ 27.12.2021 - 05:17)

Цитата (bulldozerrr @ 26.12.2021 - 22:10)

Цитата (PuZotER2020 @ 27.12.2021 - 05:07)

Цитата (bulldozerrr @ 26.12.2021 - 21:58)

Какойто поток сознания.
Вроде руский, но как то чуднО.

Я в говяжьем языке не силен.

Погавкай. Большего сказать не хочу.

А - вспомнил!!!!
Иододефицытный из темы про памятник жертвам тяньаньмэня.

~~bulldozerrr~~ 26 дек 2021 в 22:24

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата (PuZotER2020 @ 27.12.2021 - 05:21)

Цитата (bulldozerrr @ 26.12.2021 - 22:20)

Цитата (PuZotER2020 @ 27.12.2021 - 05:17)

Цитата (bulldozerrr @ 26.12.2021 - 22:10)

Цитата (PuZotER2020 @ 27.12.2021 - 05:07)

Цитата (bulldozerrr @ 26.12.2021 - 21:58)

Какойто поток сознания.
Вроде руский, но как то чуднО.

Я в говяжьем языке не силен.

Погавкай. Большего сказать не хочу.
p.s. Сука, ты даже не знаешь как пишется какой-то....

Мне на телефоне дефис жать лень.

PuZotER2020 26 дек 2021 в 22:24

Ярила • На сайте 6 лет

-3

Цитата (bulldozerrr @ 26.12.2021 - 22:23)

Иододефицытный из темы про памятник жертвам тяньаньмэня.

Погавкай. Потом почитай правила про оверквотинг.

~~bulldozerrr~~ 26 дек 2021 в 22:27

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата (PuZotER2020 @ 27.12.2021 - 05:24)

Цитата (bulldozerrr @ 26.12.2021 - 22:23)

Иододефицытный из темы про памятник жертвам тяньаньмэня.

Погавкай. Потом почитай правила про оверквотинг.

Та змовкни ты вжэ!

Джебраил 26 дек 2021 в 22:29

Ярила • На сайте 6 лет

Цитата (Ungydrid @ 26.12.2021 - 18:08)

Цитата (Антиохий @ 26.12.2021 - 17:53)

Цитата (Синтетик @ 26.12.2021 - 16:50)

Цитата (Апельсиняя @ 26.12.2021 - 18:20)

Антиохий
Всё это бред, картофель не полезен ничем, кроме дешёвизны.
Пустой крахмал.

Это всё происки масонов, я за возвращение репы.

Не возражаю.
Тогда уж и хлебушек, будьте любезны, без дрожжей, а на опаре и из амаранта.

Не бывает опары без дрожжей!

Дикость их не делает их не дрожжами. Придумали херь про "натуральные закваски, без дрожжей" - ну хуй с ним. Маркетинг. Но верить-то в эту хуету нахуя?

Есть такие закваски.Это различные расы дельбрюков,молочнокислых бактерий.Применяют при производстве хлеба из ржаной муки.Но подъёмной силой не обладают,поэтому кроме этих заквасок используют и пекарские или дикие дрожжи.Обязательно.

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 38 792
0 Пользователей: