Рульки United, Раздел «Кулинария» поздравляет ЯП с ДР


Страницы: (27) « Первая ... 23 24 [25] 26 27	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Mitsv

21.05.2015 - 19:49

Статус: Offline

Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084

Награды (2):
	Кулинар-монстр 2012
	Креатив-монстр 2012

Цитата (Xisler @ 21.05.2015 - 19:43)

Серега, это охуенно, особенно с разноцветными соусами просто бомба! Будет коронным блюдом на любом столе. Так получается всего сколько часов то варить? 6+2+0,5? или я еще что-то пропустил?

Да, я варил около 9 часов в общей сложности. Хотя можно и 6. Я хотел 15, но не выдержал

[^]

Ati	21.05.2015 - 20:51 [ показать ] 5
Статус: Offline Даун с клиникой Регистрация: 9.05.08 Сообщений: 10049	Живу в столице европейского цивилизованного государства. Духовки нет, морозилки тоже нет. За холодец даже безяйцовый отдам все. Очень заинтриговала мясорублением, при первой же возможности попробую.
	[^]

leonelo

21.05.2015 - 21:17

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 22.04.12
Сообщений: 3467

freeXman

Цитата

ты хочешь пить, я хочу пить, она хочет пить...они хочут пить. Рис тоже хочет пить, но поить его надо так, чтобы он не перепил. Вот, нам перепить можно, а рису - нет

Давид, так кто ж ему даст столько пить, рису то))))

[^]

Акация

22.05.2015 - 08:06

Статус: Offline

антидепрессант

Регистрация: 11.06.09
Сообщений: 25026

Цитата (ati @ 21.05.2015 - 20:51)

Живу в столице европейского цивилизованного государства. Духовки нет, морозилки тоже нет.

За холодец даже безяйцовый отдам все.
Очень заинтриговала мясорублением, при первой же возможности попробую.

Солнц, по-моему, ты погорячилась с названием цивилизованного.

Я три месца живу на даче без духовки и то страдаю, как можно жить так дольше - не представляю.

[^]

crazyBelka

22.05.2015 - 11:13

Статус: Offline

Гигант мысли, повелитель дури

Регистрация: 4.10.12
Сообщений: 2947

Цитата (Акация @ 22.05.2015 - 08:06)

Солнц, по-моему, ты погорячилась с названием цивилизованного.

Я три месца живу на даче без духовки и то страдаю, как можно жить так дольше - не представляю.

Эта точно!!! какая нахуй цивилизация???
У меня даже на даче духовка с конвекцией, два холодильника с охуенными морозилками, аэрогрили-хуили и РУССКАЯ печь!

Правильно Давид говорит: это не дача, это усадьба!))))

А холодец замучу на следующей неделе, а то Серёга разбередил душу, что хоть вой, а холодца с хреном свекольным вынь да положь

[^]

Caira	22.05.2015 - 11:15 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.03.15 Сообщений: 3816	Mitsv , подача мегасуперпупер, очень красиво! Скорее бы Новый год
	[^]

Mitsv

22.05.2015 - 12:04

Статус: Offline

Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084

Награды (2):
	Кулинар-монстр 2012
	Креатив-монстр 2012

Цитата (Caira @ 22.05.2015 - 11:15)

Mitsv , подача мегасуперпупер, очень красиво! Скорее бы Новый год

Да чо Новый год то ждать, надо летом толстеть

Вопрос к знатокам, а кто нить готовил Большую рульку на костре на вертеле самодельном?Загорелся я такой идеей. В чём лучше замариновать? Или вообще лучше не мариновать? натереть солью, перцем и всё.

[^]

crazyBelka

22.05.2015 - 13:01

Статус: Offline

Гигант мысли, повелитель дури

Регистрация: 4.10.12
Сообщений: 2947

Цитата (Mitsv @ 22.05.2015 - 12:04)

Серёж, чисто технический вопрос: как крепить рульку? Через кость? Если через мясо около кости, то когда она хорошо проготовится, есть вероятность потерять её в угольных просторах. Она же от кости отойдёт.

[^]

Mitsv

22.05.2015 - 13:06

Статус: Offline

Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084

Награды (2):
	Кулинар-монстр 2012
	Креатив-монстр 2012

Цитата (crazyBelka @ 22.05.2015 - 13:01)

Не, мне кажется нифига не спадёт в угли, там шкура все сдержит. Тем более при зажарке всё скукожится внутри

[^]

crazyBelka

22.05.2015 - 13:39

Статус: Offline

Гигант мысли, повелитель дури

Регистрация: 4.10.12
Сообщений: 2947

Цитата (Mitsv @ 22.05.2015 - 13:06)

Цитата (crazyBelka @ 22.05.2015 - 13:01)

Не, мне кажется нифига не спадёт в угли, там шкура все сдержит. Тем более при зажарке всё скукожится внутри

хз... мне кажется, что либо не прожарится, либо сгорит к херам! может стоит её в фольгу завернуть, а потом развернуть для зажаристости и дымка?

[^]

Акация	22.05.2015 - 14:05 [ показать ] 0
Статус: Offline антидепрессант Регистрация: 11.06.09 Сообщений: 25026	Mitsv По-моему, Саша заморачивался с таким вариантом, но для бараньей ножки. Надо его поспрашивать. Кстати, куда он пропал?
	[^]

Елениум

22.05.2015 - 15:25

Статус: Offline

Победитель Грушебатла

Регистрация: 25.12.14
Сообщений: 1474

Цитата (crazyBelka @ 22.05.2015 - 14:39)

Цитата (Mitsv @ 22.05.2015 - 13:06)

Цитата (crazyBelka @ 22.05.2015 - 13:01)

Не, мне кажется нифига не спадёт в угли, там шкура все сдержит. Тем более при зажарке всё скукожится внутри

А ты её как шаурму - отрезай по кусочкам, по мере готовности

[^]

Xisler

22.05.2015 - 15:30

Статус: Offline

Колобас Балобас

Регистрация: 11.08.14
Сообщений: 11467

Цитата (Mitsv @ 22.05.2015 - 10:04)

Цитата (Caira @ 22.05.2015 - 11:15)

Mitsv , подача мегасуперпупер, очень красиво! Скорее бы Новый год

Да чо Новый год то ждать, надо летом толстеть

Я готовил целую свиную шею в гриле, но под крышкой. 3 кг было, пуллед порк. На открытом огне трудно будет

[^]

Bartolomeo	22.05.2015 - 16:11 [ показать ] 4
Статус: Offline Борщевар Регистрация: 6.11.13 Сообщений: 4336	Mitsv Серёж, никому не верь, верь только мне, , ты сварил именно холодец, как варится изначально, то что с яйцами, горошком и прочая, это всё хуйня, это именно "заливное", а холодец - это именно свинные ножки, ещё можно добавить коровью голяшку для "крепости" бульона, тогда он будет вообще упругим, и да, варить нужно часов 12-ть, но это будет именно "суть" холодца! У меня бабушка ставила вариться ноги в русскую печку с вечера, утром разбирали, а из косточек делали "крутилку" на нитках, если кто знает, а если в высушенное горло насыпать гороха или гречки, получается охуительная погремушка.
	[^]

elsauzal

22.05.2015 - 17:01

Статус: Offline

Дон Санчо

Регистрация: 20.10.14
Сообщений: 2402

Цитата (Mitsv @ 22.05.2015 - 10:04)

Цитата (Caira @ 22.05.2015 - 11:15)

Mitsv , подача мегасуперпупер, очень красиво! Скорее бы Новый год

Да чо Новый год то ждать, надо летом толстеть

Подвешивал вертикально, толстой частью вниз. Проткнул вязальной спицей вдоль кости с двух сторон, продел проволоку 1,5 толщиной. Развел соевый соус пополам водой, добавил сок чеснока и молотый перец. Медицинский шприц-20 ка и тренировался в уколах. Получилось здорово, но жарить геморойно, первые мин. 15 сильно капает жир, не отойдешь.

[^]

Bartolomeo	22.05.2015 - 17:28 [ показать ] 4
Статус: Offline Борщевар Регистрация: 6.11.13 Сообщений: 4336	elsauzal Саш, сдаётся мне, этот гемморой часов на шесть? Саня, который SAHA5, готовил баранью ногу в яме, то бишь выкапывал её, потом там разводил костёр, получал угли, вешал ногу, закрывал сверху, получалось типа "тандыра", но этот гемморой точно часов на 5-6, не меньше, но я думаю это будет охуительно.
	[^]

elsauzal	22.05.2015 - 17:31 [ показать ] 3
Статус: Offline Дон Санчо Регистрация: 20.10.14 Сообщений: 2402	Bartolomeo Привет Юра! Практически 1,5 часа. Но получилось замечательно, не жалко времени
	[^]

Bartolomeo	22.05.2015 - 17:44 [ показать ] 3
Статус: Offline Борщевар Регистрация: 6.11.13 Сообщений: 4336	Саш, привет, я со своей работой совсем шизанулся, ну да, ежели её замариновать, на хороших углях совсем неплохо должно получиться, это ж не баранина, для пропекания, кстати, это идея, попробую на работе сгородить типа "вилок", надеваем на шампур с двух сторон, острые края втыкаем в рульку и она никуда не денется, то бишь делаем плоский прямоугольник по толщине шампура, к нему приделываем по бокам пару острых проволок, одну сначала надеваем, потом рульку, потом другую "вилку", должно получиться!
	[^]

elsauzal	22.05.2015 - 17:54 [ показать ] 2
Статус: Offline Дон Санчо Регистрация: 20.10.14 Сообщений: 2402	Совершенно точно! Так будет еще лучше. Однако, преимущество подвески вертикально в том, что вертеть ее не надо.
	[^]

Bartolomeo	22.05.2015 - 18:01 [ показать ] 4
Статус: Offline Борщевар Регистрация: 6.11.13 Сообщений: 4336	elsauzal Саш, ты куда её вешал, прям над углями в мангале или в яме?
	[^]

SolarIce	22.05.2015 - 18:13 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.05.12 Сообщений: 3371	холодец всегда только ножом режу.не очень нравиться когда на мясорубке.там однородная масса.когда режешь он прозрачный...
	[^]

elsauzal	22.05.2015 - 18:22 [ показать ] 3
Статус: Offline Дон Санчо Регистрация: 20.10.14 Сообщений: 2402	Bartolomeo Вешал над углями. Сверху свернул из 2 слоев фольги воронку диаметром примерно 20 см., примотал к проволоке и все. Пока рулька готовилась успел накормить всех стейками, курицей и горячим салатом из овощей. Однако запахи от рульки такие вкусные, что гости подозрительно смотрели на меня, решив что самое вкусное я сьем сам.
	[^]

Bartolomeo	22.05.2015 - 18:43 [ показать ] 3
Статус: Offline Борщевар Регистрация: 6.11.13 Сообщений: 4336	elsauzal Понял, дополнительный отражатель тепла, спасибо, как приготовлю, в кухне покажу!
	[^]

elsauzal

22.05.2015 - 18:56

Статус: Offline

Дон Санчо

Регистрация: 20.10.14
Сообщений: 2402

Цитата (Bartolomeo @ 22.05.2015 - 16:43)

elsauzal
Понял, дополнительный отражатель тепла, спасибо, как приготовлю, в кухне покажу!

Замечательно! Буду ждать!

[^]

Шизофрения

24.05.2015 - 20:48

Статус: Offline

...

Регистрация: 4.10.06
Сообщений: 1317

Цитата

А мы с братом все ждали того самого момента, когда начинается разделка ног и рулек и обсасывание этих косточек и хрящи стырить еще. Они как желе были… Бля, вкуснота же.

а я... а я...

лошаарааа страшнаяаааа
Сварит бабуля холодец и зовет косточки обсасывать, а я... НИХАЧУ! говорю... и убегаю во двор на яблонях висеть, ранетки жрать....
Вспоминать больно(((

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 74199
0 Пользователей: