Рульки United, Раздел «Кулинария» поздравляет ЯП с ДР

Вот оно! Готовый холодец, осталось только разобрать. Частично его подъел, удержаться невозможно, особенно хрящи как желе охуенны.

Бульон от рулек процеживаем через мелкое сито или марлю. Луковицу, специи, морковь, всё выбрасываем.

И тут…на меня напал суперзлодей, Товарищ «Лень». Я правда хотел мясо порвать руками мясо на волокна и шкуру с жиром и хрящами мелко-мелко нарезать. Но не вышло
На самом деле, я специально сделал так как сделал, ибо по рецепту бабушки же. Все мясо, от рульки и от ног провернул в мясорубке на средней решетке (в ручной прикольней было), а вот жир, шкуру, хрящи на самой мелкой решетке.
Чеснок свежий натираем на самой мелкой терке или через чеснокодавилку давим. Смешиваем чеснок с гущей мясной.

В формы накладываем измельченное мясо и заливаем «бульоном». Перемешиваем хорош, для однородности. На вид и консистенцию как суп-пюре.
Ставим в прохладное место для охлаждения.

Много раз читал, что у людей холодец не застывает. Ваще никак, что б они не делали. И тоже очканул, думаю, столько времени убил и у меня не застынет нифига, ибо час уже стоит на окне и жидкий

Что б совсем не опозориться, решил еще сделать заливное из говядины. Ну а чо, есть то хочется. Холодец не получится, так хоть заливное.

Отварил кусок говядины 3 часа с душистым перцем, черным перцем горошком. За 20 минут до окончания 3-х часов добавил лавровый лист и соль.

40 грамм желатина залил в стакане водой холодной и убрал на час.

Мясо охлаждаем немного, что б было можно потом руками порвать на части.
Чеснок через чеснокодавилку провел и забрал от него тока сок.

Говяжий бульон процедил, залил в него желатин, сок чеснока и досолил по вкусу.
Ставим на плиту и доводим до кипения, как только закипело, убираем.

Выкладываем «порванную» говядину в форму и заливаем бульоном с желатином.

Это сообщение отредактировал Mitsv - 21.05.2015 - 14:15

Ставим в прохладное место на часик, для охлаждения

И холодец и заливное убираем в холодильник (только не в морозильник) на ночь. И вуаля!
Утром получаем готовый холодец. Всё, как и хотел, получилось. Холодец очень плотный. Все затвердело как надо.

Заливное конечно же получилось тоже, тут ваще вариантов нет, желатин сделал свое дело

Ложку окунаем в кипяток и снимаем топленое сало с холодца. Там слой на 5 мм. Потом на нём картошку пожарить, просто охуенно

Нарезаем холодец кубиками, а заливное целым пластом хуйнул.
Самое классное макать в горчицу, хрен или хрен со свеклой. Заедая зелёным луком, можно слопать нереальное количество.

Вот с другой стороны, для наглядности заливного.

Но! Самое вкусное, это конечно же есть с горячей картошкой. Я ел с горячим (специально в духовке прогрел булку хлеба) чёрным «Чусовским» хлебом. Или Дарницким, ну или Бородинским.
100 грамм ледяной водки тут так и просится, жаль что я её не пью

Еще раз спасибо всем участником за офигенную тему!

да что ж такое?! никакой силы воли с этим разделом не хватит! прощай диета
я за рулькой пошла...

Mitsv
Серёга, бляяяяя это мегаахуенно!!! Хачу холодца! А какой же охренительный прозрачный бульончик в заливном.

Я за тебя водки выпью

Серега, кроме того что это ахуенно и вкусно, - это еще и красиво

crazyBelka
женщина, спокойно, водки за него выпью я, у нас договорено, поставьте рюмку на стол.
Вам там вино налито, фужер почти совсем практически чистый!

Аааа... вижу-вижу! Вон тот со следами розовой помады?

Лёха, какое нахуй вино под такую закусь? Только воТка

Присоединюсь. Тем более, поводов дохрена. Холодец обалденный. Хоть у нас и не так роблють. Ну та и хрен с ним. Посмешил страх, шо не застынет. Это после 8ми-то часов.

Серег, умница! Здорово все! За твое здоровье! Ну ты там за меня закуси, бо у меня ни холодца, ни рульки пока. )))

Холодец, холодец... Да студень это!)))
Холодец должен быть... С яйцом, лимоном и петрушкой сверьху, чтоп стоял)))
(Стояло))) съешь полкило холодца и... Ага!))) эх!
А эт так, закуска!
( но... Чета захотелось холодца)))

nisan
Сан, студень - то по-русски, холодец или холодное - по-украински. :) Сроду у нас в холодец ни яйца, ни лимоны не клались. Уж поверь)))

Акация
Ниче не знаю
В холодце должны быть яйцы... И лимон... И птрущка)))
Я тока такое ел)))
А это - студень!)))
Я тож такое ел
(Хм... Надож добить)))... А заливное - ваще химия!))) органическая, - но химия)))
Майонез желатин фу)))

nisan
то было заливное из рыбы.

и чо ты имеешь против желатина???? его из шкуры свиньи и делают. нет там химии - тока физика. бе-бе-бе

Ааааа... Пилиать
Я больше люблю... Бекон
( Наташа! Седня пятница... Так што.. Седня тока кашерная пища)))

Сук... Я ъкудата проипал день
Седня оказываетца четврег(((
Пора в отпуск

Это сообщение отредактировал nisan - 21.05.2015 - 18:43

Сначала хотел написать, что мол сам ты с яйцами Потом понял, что тупо констатирую факт

А если серъезно, то да, пусть будет студень, застыл же в самом деле, значит студень.
С яйцами, лимоном и петрушкой вообще холодца не видел Заливное да, еще и горошек там зеленый с морковкой добавляют. Надо с яйцом как-нить запилить холодец.
Но вот такой холодец без всяких добавок особо пиздат. Просто тает во рту

Серега, это охуенно, особенно с разноцветными соусами просто бомба! Будет коронным блюдом на любом столе. Так получается всего сколько часов то варить? 6+2+0,5? или я еще что-то пропустил?