И тут…на меня напал суперзлодей, Товарищ «Лень». Я правда хотел мясо порвать руками мясо на волокна и шкуру с жиром и хрящами мелко-мелко нарезать. Но не вышло На самом деле, я специально сделал так как сделал, ибо по рецепту бабушки же. Все мясо, от рульки и от ног провернул в мясорубке на средней решетке (в ручной прикольней было), а вот жир, шкуру, хрящи на самой мелкой решетке. Чеснок свежий натираем на самой мелкой терке или через чеснокодавилку давим. Смешиваем чеснок с гущей мясной.
В формы накладываем измельченное мясо и заливаем «бульоном». Перемешиваем хорош, для однородности. На вид и консистенцию как суп-пюре. Ставим в прохладное место для охлаждения.
Много раз читал, что у людей холодец не застывает. Ваще никак, что б они не делали. И тоже очканул, думаю, столько времени убил и у меня не застынет нифига, ибо час уже стоит на окне и жидкий
Что б совсем не опозориться, решил еще сделать заливное из говядины. Ну а чо, есть то хочется. Холодец не получится, так хоть заливное.
Отварил кусок говядины 3 часа с душистым перцем, черным перцем горошком. За 20 минут до окончания 3-х часов добавил лавровый лист и соль.
40 грамм желатина залил в стакане водой холодной и убрал на час.
И холодец и заливное убираем в холодильник (только не в морозильник) на ночь. И вуаля! Утром получаем готовый холодец. Всё, как и хотел, получилось. Холодец очень плотный. Все затвердело как надо.
Нарезаем холодец кубиками, а заливное целым пластом хуйнул. Самое классное макать в горчицу, хрен или хрен со свеклой. Заедая зелёным луком, можно слопать нереальное количество.
Но! Самое вкусное, это конечно же есть с горячей картошкой. Я ел с горячим (специально в духовке прогрел булку хлеба) чёрным «Чусовским» хлебом. Или Дарницким, ну или Бородинским. 100 грамм ледяной водки тут так и просится, жаль что я её не пью
Еще раз спасибо всем участником за офигенную тему!
crazyBelka женщина, спокойно, водки за него выпью я, у нас договорено, поставьте рюмку на стол. Вам там вино налито, фужер почти совсем практически чистый!
crazyBelka женщина, спокойно, водки за него выпью я, у нас договорено, поставьте рюмку на стол. Вам там вино налито, фужер почти совсем практически чистый!
Аааа... вижу-вижу! Вон тот со следами розовой помады?
Лёха, какое нахуй вино под такую закусь? Только воТка
Mitsv Серёга, бляяяяя это мегаахуенно!!! Хачу холодца! А какой же охренительный прозрачный бульончик в заливном.
Я за тебя водки выпью
Присоединюсь. Тем более, поводов дохрена. Холодец обалденный. Хоть у нас и не так роблють. Ну та и хрен с ним. Посмешил страх, шо не застынет. Это после 8ми-то часов.
Серег, умница! Здорово все! За твое здоровье! Ну ты там за меня закуси, бо у меня ни холодца, ни рульки пока. )))
Холодец, холодец... Да студень это!))) Холодец должен быть... С яйцом, лимоном и петрушкой сверьху, чтоп стоял))) (Стояло))) съешь полкило холодца и... Ага!))) эх! А эт так, закуска! ( но... Чета захотелось холодца)))
Акация Ниче не знаю В холодце должны быть яйцы... И лимон... И птрущка))) Я тока такое ел))) А это - студень!))) Я тож такое ел (Хм... Надож добить)))... А заливное - ваще химия!))) органическая, - но химия))) Майонез желатин фу)))
Холодец, холодец... Да студень это!))) Холодец должен быть... С яйцом, лимоном и петрушкой сверьху, чтоп стоял)))
Сначала хотел написать, что мол сам ты с яйцами Потом понял, что тупо констатирую факт
А если серъезно, то да, пусть будет студень, застыл же в самом деле, значит студень. С яйцами, лимоном и петрушкой вообще холодца не видел Заливное да, еще и горошек там зеленый с морковкой добавляют. Надо с яйцом как-нить запилить холодец. Но вот такой холодец без всяких добавок особо пиздат. Просто тает во рту
Серега, это охуенно, особенно с разноцветными соусами просто бомба! Будет коронным блюдом на любом столе. Так получается всего сколько часов то варить? 6+2+0,5? или я еще что-то пропустил?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Ну ты там за меня закуси, бо у меня ни холодца, ни рульки пока. )))
Заливное да, еще и горошек там зеленый с морковкой добавляют. Надо с яйцом как-нить запилить холодец. 
yaplakal.com
Награды: 2