хрен знает, у тестя в костромской деревне все - "ах, лисички!", у меня в вологодской на 300 км северней - не помню, чтоб их вообще кто-то брал, но их и немного там. По мне - бумага, а жена любит. Вот чему разок удивился: были мы в начале 80-х "на картошке" в Сланцевском р-не Ленобласти, жили в селе - центральная усадьба колхоза. Пошёл как-то за село по лесу прогуляться, буквально километра полтора - рыжиков (подъёлыши, правда) - валом, причём и молоденькие, и переросшие - т.е. местные их не собирали... почему? Это сообщение отредактировал УЧК - 30 ноя 2022 в 09:08
Пошёл как-то за село по лесу прогуляться, буквально километра полтора - рыжиков (подъёлыши, правда) - валом, причём и молоденькие, и переросшие - т.е. местные их не собирали... почему?
Сало не может протухнуть.Прогоркнуть да.И немного старого сала растёртого с чесноком,делает борщ с новым вкусом.Хорошим вкусом.
Растертое сало с чесноком делает борщ со вкусом чеснока Главное - чеснока не жалеть)) чтобы он перебил вкус прогорклого сала))
Не знаю...Если мне сало из морозилки кажется прогорклым, я его выкидываю. Никаких мыслей, чтобы его куда-то ещё впихнуть у меня никогда не возникало. Но я не спорю!! Вкусы у всех разные) особенно у некоторых извращенцев
Пошёл как-то за село по лесу прогуляться, буквально километра полтора - рыжиков (подъёлыши, правда) - валом, причём и молоденькие, и переросшие - т.е. местные их не собирали... почему?
Значит, у них другие грибы в почёте
вроде бы логично... Но! круче солёного рыжика гриба нет, это однозначно. Знакомый в Волгограде собирает какие-то "зонтики", говорит - рыжиков в этом году тоже много, но за ними ехать далеко. И это Волгоград-Астрахань... А на севере-то кагбэ "грибная тарелка" примерно одна и та же...
Сало не может протухнуть.Прогоркнуть да.И немного старого сала растёртого с чесноком,делает борщ с новым вкусом.Хорошим вкусом.
Растертое сало с чесноком делает борщ со вкусом чеснока Главное - чеснока не жалеть)) чтобы он перебил вкус прогорклого сала))
Не знаю...Если мне сало из морозилки кажется прогорклым, я его выкидываю. Никаких мыслей, чтобы его куда-то ещё впихнуть у меня никогда не возникало. Но я не спорю!! Вкусы у всех разные) особенно у некоторых извращенцев
Пысы: и это не я первая сказала
Дело в том,что я не один такой... А насчёт вкусов, то я тоже не понимаю как можно есть капусту вываренную в воде и говорить что это вкусно... Но ведь множество народу исть!
Сало не может протухнуть.Прогоркнуть да.И немного старого сала растёртого с чесноком,делает борщ с новым вкусом.Хорошим вкусом.
Растертое сало с чесноком делает борщ со вкусом чеснока Главное - чеснока не жалеть)) чтобы он перебил вкус прогорклого сала))
Не знаю...Если мне сало из морозилки кажется прогорклым, я его выкидываю. Никаких мыслей, чтобы его куда-то ещё впихнуть у меня никогда не возникало. Но я не спорю!! Вкусы у всех разные) особенно у некоторых извращенцев
Пысы: и это не я первая сказала
Но ведь рыбный соус, приготовленный из протухшей рыбы потребляют за милую душу. Ещё и деньги платят за него серьёзные. Это вас не смущает? И я его потребляю, но очень строго дозированно, иначе дохляк и тухлятина (особенно на первых порах). С салом похожая ситуация. Не нужно быть такими упёртыми и прямолинейными, особенно если руки кривые.
. Не нужно быть такими упёртыми и прямолинейными, особенно если руки кривые.
А я ведь, упёртая криворучка, подчеркнула - что не спорю о вкусах Но некоторые хамы умеют читать только через строчку.
Ну не надо скромничать.Пирог со сливами прекрасен,да и помидоры закусить огненную воду в самый раз... Только вот секс без любви...Тут можно поспорить... Но увы!Не кулинарный формат!
Пошёл как-то за село по лесу прогуляться, буквально километра полтора - рыжиков (подъёлыши, правда) - валом, причём и молоденькие, и переросшие - т.е. местные их не собирали... почему?
Значит, у них другие грибы в почёте
вроде бы логично... Но! круче солёного рыжика гриба нет, это однозначно. Знакомый в Волгограде собирает какие-то "зонтики", говорит - рыжиков в этом году тоже много, но за ними ехать далеко. И это Волгоград-Астрахань... А на севере-то кагбэ "грибная тарелка" примерно одна и та же...
Есть такой гриб- зонтик, именно так и называется. В "Науке и жизни" читала, давно. Пишут- деликатес. Я не брала их- страшновато. У нас они растут поодиночке, редкость- не каждый сезон встретишь.
Сало не может протухнуть.Прогоркнуть да.И немного старого сала растёртого с чесноком,делает борщ с новым вкусом.Хорошим вкусом.
ууууу, при всем уважении, еще и как, там такой духан стоит ,что мама не горюй ,вкус то жен ужасен. Не вижу ни какого смысла использовать в пищу испорченный продукт. Если нет голода, борщ вариться на мясном бульоне. то этот кусок прогорклого сала только испортить блюдо. ихмо
Сало не может протухнуть.Прогоркнуть да.И немного старого сала растёртого с чесноком,делает борщ с новым вкусом.Хорошим вкусом.
ууууу, при всем уважении, еще и как, там такой духан стоит ,что мама не горюй ,вкус то жен ужасен. Не вижу ни какого смысла использовать в пищу испорченный продукт. Если нет голода, борщ вариться на мясном бульоне. то этот кусок прогорклого сала только испортить блюдо. ихмо
У меня нет такого опыта на счёт протухшего сала.Но верю!Немного прогорклое,использовал,каюсь. Портить хороший мясной бульон протухшим салом,нет смысла.Согласен. Сделаю небольшое отступление. Горькие салаты,очень популярны у макаронников,впрочем и римляне их любили. Никогда не мог понять,как можно есть подобие аналгина?Пока не попробовал отбеленный горький салат с рыбным соусом,вонючим и солёным... И знаешь,зашло!ВкуснО!
Горькие салаты,очень популярны у макаронников,впрочем и римляне их любили.
и мне они очень заходят Руккола у нас, если без маринования, есть тупо невозможно , одна горечь. Пару лет назад отдыхал на тур базе в Пырново ,там продавали , так называемую широколистную рукколу ,это тупо объеденье в чистом виде. Но сейчас , ну очень полюбил эту горечь, помидор , руккола ,могу тазик заточить
Сало не может протухнуть.Прогоркнуть да.И немного старого сала растёртого с чесноком,делает борщ с новым вкусом.Хорошим вкусом.
ууууу, при всем уважении, еще и как, там такой духан стоит ,что мама не горюй ,вкус то жен ужасен. Не вижу ни какого смысла использовать в пищу испорченный продукт. Если нет голода, борщ вариться на мясном бульоне. то этот кусок прогорклого сала только испортить блюдо. ихмо
не удивительно, что человек путающий кухню с сортиром, алюминий с нержавейкой, путает и протухшее/прогорклое сало просто со старым.
болезный, ты как-то хвастался салом лардо. чё там со свежестью?
Сало не может протухнуть.Прогоркнуть да.И немного старого сала растёртого с чесноком,делает борщ с новым вкусом.Хорошим вкусом.
ууууу, при всем уважении, еще и как, там такой духан стоит ,что мама не горюй ,вкус то жен ужасен. Не вижу ни какого смысла использовать в пищу испорченный продукт. Если нет голода, борщ вариться на мясном бульоне. то этот кусок прогорклого сала только испортить блюдо. ихмо
не удивительно, что человек путающий кухню с сортиром, алюминий с нержавейкой, путает и протухшее/прогорклое сало просто со старым.
болезный, ты как-то хвастался салом лардо. чё там со свежестью?
Я делал несколько раз борщ со старым салом, толок его с чесноком. Вкус классный, но нам жирновато было
Никогда не пробовала ни рукколу, ни шпинат, у нас их как-то не принято растить. Хотя соседи дачные питерские какой только травы не содят. Шпинат собираюсь посадить, подруга хвалила с ним омлет.
болезный, ты как-то хвастался салом лардо. чё там со свежестью?
прокисший ,я тебе сейчас на пальцах обьясни почему ты в очередной раз двумя ногами в маргарин. Садись поудобней. Меня на сало Лардо и натолкнула эта технология ,но у меня нет мраморных ванн, и по этому я выдерживал в вакуумном пакете. НО у меня есть мозг и я понимал ,что если просто запакую .через две недели помойка. И по этому ,внимание, я добавлял в каждый пакет нитритную соль, а если ты знаешь , она является великолепным консервантом. И вот по этому сало даже после 1.5 года была как вчерашнее. Но у тебя же с памятью не очень ,ведь я писал об этом и не один раз Ну как , тебе такая свежесть сала Это сообщение отредактировал Redd - 1 дек 2022 в 09:47
я добавлял в каждый пакет нитритную соль, а если ты знаешь , она является великолепным консервантом. И вот по этому сало даже после 1.5 года была как вчерашнее.
Хм... а зачем тогда сало хранят в рассоле, если можно нитритки добавить?
Цитата (Redd @ 30.11.2022 - 22:10)
нда..... не с мокрым посолом ,а с мокрым хранением/консервацией Еще раз повторяю ,это не способ посола, это способ консервации. А что тут плохого.... наверное это то же самое, что лучше, свежий персик с дерева или консервированный? Повторя еще раз ,тут нет смысла спорить, ты видишь сало раз в месяц ,берешь 5 кг и тебе его надо хранить ,мокрый консервант очень неплохо с этим справляется.
Ну и вообще, зачем его хранить полгода, если всегда можно взять вчерашнее? Настоящему же салу ничего не нужно для вкуса
Цитата (Redd @ 1.12.2022 - 12:46)
Я всегда говорил и буду говорить ,если ты купил сало , попробовал его и тебе хочется с ним что то сделать, ты купил продукт низкого качества.
Это сообщение отредактировал Boris - 1 дек 2022 в 10:46
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Она ж забивает собой всё на свете. Я её только в уху кидаю. 
yaplakal.com