Все из рыбы!, варианты приготовления

И едим под вино, водку и др. напитки


Это сообщение отредактировал ТопоГРАВ - 21 июн 2010 в 09:54

А это судак с прошлой недели. Самая любимая рыба.

Приятных аппетитов! На сл. субботу будем форель запекать, как Марта.

ТопоГРАВ Андрюх!!! У тя вроде тож коптилка не детская.Караси тож темка занятная!!!!Но судак оно канеш люче!!!!

ТопоГРАВ Дружище наш ответ-Скумбрия - нашлась падла!!!!

Цитата (Дженибек @ 21.06.2010 - 11:01)

ТопоГРАВ Андрюх!!! У тя вроде тож коптилка не детская.Караси тож темка занятная!!!!Но судак оно канеш люче!!!!

Ну не 2-хэтажная же. А моя "детская" от такэ http://www.yaplakal.com/findpost/4206257/f...opic119450.html

Цитата (Дженибек @ 21.06.2010 - 13:01)

ТопоГРАВ Дружище наш ответ-Скумбрия - нашлась падла!!!!

ЫЫЫЫЫЫЫЫЫЫ! У меня по ссылке тоже скумбрия.

Есть небольшой секрет в запекании или копчении рыбы ,мало кто о нем знает, но он может в корне изменить вкус рыбы.
При запекании рыбы ( фольга, сетка, угли, глина ,копчении и так далее) Очень советую по класть под жаберные пластины по кусочку лимона. И только в этом случае лимон отдаст свой аромат рыбе полностью. Это единственное место, которое даст очень сильный эффект. Ни какой другой способ ( натирание, зашивание и так далее) не дадут такого эффекта

Цитата

Есть небольшой секрет в запекании или копчении рыбы

КабыздохВВ ты ли это ?Не узнаю тебя в гриме отличный совет вместо твоей критики.

Цитата

твоей критики.

критика, это единственная движущая сила вперед ,все остальное это либо топтание на месте либо движение вспять

О, Кабыздоша, пропащий, привет! Дельный совет, кстати, ибо постоянно приходится давить лимон уже сверху рыбы, почти весь сок "не работает".

Дженибек Жень. вчера готовил рыбку в маринаде по твоему рецепту с 16-й страницы. Сын, отведав зело, восклицал-такой вкусной рыбы он не ел никогда! Пасиб, взял на вооружение.

Рыбный пирог

Тук-тук! Доброго дня мэтрам кулинарии и сочувствующим! Новенького пустите?

Иногда, а пожалуй даже часто, особенно в выходной, душа требует чего-нибудь более креативного, нежели разогретая в микроволновке пицца. Но напрягаться лень. Но душа все равно требует. Ну что ж ее, душу не потешить? Своя, вроде.

Тема рыбного пирога так же неисчерпаемая. как тема смысла жизни. Каждая уважающая себя хозяйка сходу выдаст дюжину рецептов. А подумав - еще одну.
Позволю себе предложить свое виденье проблемы. Честно говоря, не уверен, что не баян, так как идеи порой витают в воздухе. Но рискну. А летящие тапки - не летящие кирпичи. Переживу.

Итак нам понадобится:
- филе рыбное 0,5 кэгэ
- луковица
- пачка мороженного слоеного теста
- сыр любой грамм 200
- специи, соль по вкусу.


Это сообщение отредактировал Бомжык - 2 фев 2012 в 16:53

Рыбу и тесто ставим размораживаться, так что пока свободны. Рыбу, кстати я беру обычно типа хек-минтай-треска. Китайские генно-модифицированные извращения типа телапии и иже с ней оставляю китайцам.

Ну вот все разморозилось и готово к дальнейшему процессу. Лучок полукольцами...

...сыр - на крупную терку. Как-то так.

Форму смазываем сливочным маслом. Вот так.

Тесто надо слегка раскатать. Для "кулинаров" типа меня напрмню, что надо слегка посыпать мукой. А то все прилипнет нафиг.


Это сообщение отредактировал Kvvn - 15 ноя 2010 в 16:42

А теперь один пласт теста аккуратненько так в форму, чтоб не порвать...

Можно выкладывать рыбеху. Я не поленился вот каждый кусочек салфеточкой промокнуть.

Солим...

...и специй туда, я вот люблю рыбу с розмарином.

На рыбку равномерно так лучок...

...и сыр.

Раскатываем по размеру второй пласт теста (про муку не забываем)...

...накрываем и защипываем края. Неэстетично, конечно...но как смог.

Сверху повозим маслицем сливочным. Надо б растопленным, конечно...ладно, сойдет.