Кто знает в чем секрет омлета "как в школе"? Сколько раз пытаюсь сделать, все не то. И по рецепту Игоря (Овиму) делал и еще раз пять по разным рецептам. И яйца разные покупал и молоко, один фиг немного не то получается.
А у меня по его рецепту замечательно получилось! И реально ТОТ вкус, хоть и подгорело слегка! Пойду кстати в той теме тоже напишу! Вон что вышло:
Согласен. Правда делаю не в блендере - сыр на мелкой-мелкой терке и взбить руками. / Почему руками, вилкой? Оказывается я интуитивно выбрал как. Не рвутся белковые связи.
Ну ты как скажешь... Расскажи нам про новое слово в химии. Я вот, как лох, из школьной проги помню, что в белках есть пептидные связи. Но это же молекулярные структуры аминокислот. Неужели ты считаешь, что молекулярные цепочки можно разрушить миксером? Просвети ка, что ты там руками с яйцами делаешь
Дядя Вова, ты никак на молекулярную пищу замахнулся? Брось ты это дело, если так - от Шайтана все это, точно тебе говорю Я больше физике доверяю, по ней и готовлю : тупо жарю-варю-парю. А химичку нашу да, я любил...чего уж скрывать
Все меня гонобобят. А вот Вам. Я встаю из пепла, и делаю лук в кляре! Сегодня привезли кишки, с насадкой. Завтра будет ТрешЪ и звезды в очках. Начнем с малого. Кишки... Соленые, но интересные. .всегда, считал , что калибр..это 12-й :) Если что, то я про ружо! Оказывается и кишки имеют свой ...калибр.
Это сообщение отредактировал Миротворец - 29 авг 2014 в 19:47
И вот еще. Насадка пластиковая. Оказывается у Маши есть дюралевая. Чуть не прибил свою Любимую Женщину...
Добавлено в 19:24 Господа и Дамы! Паштет...ой яйцы готовятся в температуре 65,7 градусов. Вкушайте. Слабо? Нет, не слабо ответил сам себе Чудак и сделает эту вкуснятину. Очень приятно общаться с Умным Человеком.
Это сообщение отредактировал Миротворец - 29 авг 2014 в 19:19
Дядя Вова, ты никак на молекулярную пищу замахнулся? Брось ты это дело, если так - от Шайтана все это, точно тебе говорю
Да упаси бог! Просто у химички были красивые коленки, и я посещал все уроки химии. А, поскольку, память у меня хорошая... даже против моей воли, она запоминает большую часть входящей инфы. Правда... потом так же легко её забывает. Но, бывает, что внезапно из глубин памяти, неожиданно вылезает кое- что. Когда Сашка объявил, что он врукопашную рвет белковые связи в яйцах, мне вдруг вспомнилось, что аминокислоты в белках создают пептидные связи. Но разрушить их вручную невозможно, так как они формируются на молекулярном уровне. Вот я и хотел узнать, что такое Саня делает руками с яйцами, что рвет молекулярные структуры. Миротворец
Цитата
Одно слово - Кобелино, ты дядя Вова.
Кто? Я? Да ни боже мой! Оговариваешь ты меня Саша. Думаю, что все дело в яйцах.
Кто? Я? Да ни боже мой! Оговариваешь ты меня Саша. Думаю, что все дело в яйцах.
Хохотаю! Дядь Вова, спасибо за хорошее настроение в ночь! Водомерка
Цитата
Просто у химички были красивые коленки, и я посещал все уроки химии.
Что и стоило...доказать! :)))))))
Цитата
Когда Сашка объявил, что он врукопашную рвет белковые связи в яйцах, мне вдруг вспомнилось, что аминокислоты в белках создают пептидные связи. Но разрушить их вручную невозможно, так как они формируются на молекулярном уровне. Вот я и хотел узнать, что такое Саня делает руками с яйцами, что рвет молекулярные структуры.
Завтра - покажу, если не устану начинять колбасы мясом с коньяком!
Давид, ну ты чё такой трудный то? Ясно же сказано:- мясом и коньяком. Мясо в колбасу, а коньяк в себя
Потому что я Чудак на букву "М". :) Вот какого хрена я на сайте, где заказывал кишки - не заказал нитритную соль?! А? Зато купил насадку, которая есть в комплекте с мясорубкой! Объехал половину района - нет такой соли. Купил два кило свиной лопатки и 800 сала. Себе купил вотки, а теще - коньяк. Так как считаю себя наказанным на сегодня за свою тупость. Так што..Давид - сегодня пробный запуск из покупных кишок, буду делать печеную колбасу. Сыровяленная переносится легким ветерком на следующие выходные. Эх! А такие были планы! Ну - ничего - зато опробую покупные. Вечером будет мини отчет. Тему создавать не буду, сделаю полную совместно с сыровяленными колбасами.
Давид, ну ты чё такой трудный то? Ясно же сказано:- мясом и коньяком. Мясо в колбасу, а коньяк в себя
Потому что я Чудак на букву "М". :) Вот какого хрена я на сайте, где заказывал кишки - не заказал нитритную соль?! А? Зато купил насадку, которая есть в комплекте с мясорубкой! Объехал половину района - нет такой соли. Купил два кило свиной лопатки и 800 сала. Себе купил вотки, а теще - коньяк. Так как считаю себя наказанным на сегодня за свою тупость. Так што..Давид - сегодня пробный запуск из покупных кишок, буду делать печеную колбасу. Сыровяленная переносится легким ветерком на следующие выходные. Эх! А такие были планы! Ну - ничего - зато опробую покупные. Вечером будет мини отчет. Тему создавать не буду, сделаю полную совместно с сыровяленными колбасами.
Я хотел узнать, каким девайсом ты будешь кишки наполнять. Почти 100 метров кишок наполнить мясорубкой...Короче, по моему мнению готовый фарш нужно перемешать, посолить/ а можно сразу и мясо кусками солить, смотря, что делаешь / приправить, а может дать еще и фаршу постоять и этот фарш снова пускать через мясорубку не желательно.
Я использую вот такой наполнитель кишок, им хоть 100 метров, хоть километр наполняй, в полной тишине, вливая в себя коньяк-виньяк, да хоть что И не жужжит рядом никто - не мясорубка, ни жена
Вот. Изделие ... Так - же называется девайс, но ...Жулик орет...сложно мне описывать как готовили! :) Чтоб я еще взял ту штуку?! Не - я буду мелить мелилкой.
Это сообщение отредактировал Миротворец - 30 авг 2014 в 20:15
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Вспомнила!
yaplakal.com