Оливье Артузи

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

Jamazaka 26 дек 2021 в 19:26

Ярила • На сайте 10 лет

Цитата (Апельсиняя @ 26.12.2021 - 19:06)

Она тоже жирная. Свинина, картошка и жир.

Средиземноморская кухня вообще самая здоровая, и вкусная при этом.
Лучшая в регионе - итальянская, ну а сицилийская - лучшая в Италии!

Плохо ты Германию знаешь, здесь от земли к земле всё разное будет, в Саксонии допустим ближе к чешской кухне и т.д. Свинина и картошка это для крестьян и не надо рассказывать, что в Италии как-то иначе было, крестьяне жрали то, что добыть могли, большинство ваших блюд это как раз и есть то, что по сусекам наскребли

Это сообщение отредактировал Jamazaka - 26 дек 2021 в 19:27

~~bulldozerrr~~ 26 дек 2021 в 19:27

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата (Апельсиняя @ 27.12.2021 - 02:23)

Цитата (Lacrima @ 26.12.2021 - 17:21)

Цитата (Апельсиняя @ 26.12.2021 - 19:13)

BepOK
И почему же нельзя вводить свёклу в оливье?

Потому что тогда это будет называться винегрет. Также как нельзя вводить в пасту Карбонара свеклу. Ввести то конечно все можно при желании, но это не будет паста Карбонара, а будет паста со свеклой.

Но в русском салате она есть.

Рецепт карбонары закреплён и защищён на законодательном уровне.
А в России такого нет в принципе же.

Поправочка в "русском" салате.
Тут есть тонкие оттенки смысла.
Автор книги не привел никаких доказательств, что это русское блюдо.
Это блюдо "салат аля рюсс".

Это сообщение отредактировал bulldozerrr - 26 дек 2021 в 19:29

Lacrima 26 дек 2021 в 19:27

Мокрый ангел с облаков • На сайте 13 лет

Цитата (Апельсиняя @ 26.12.2021 - 19:21)

Цитата (Lacrima @ 26.12.2021 - 17:17)

Цитата (Апельсиняя @ 26.12.2021 - 19:01)

Цитата (Джебраил @ 26.12.2021 - 16:59)

На счёт того что итальянцы будут есть блюда чужой кухни,согласен.Но если даром!Да!Едят!

Да, если предложить в гостях, едят. Но никогда не будут готовить сами.

Ну откуда у них зелень кинзы, хмели сунели, соус ткемали? Конечно не будут.

Нет, такой хард и я не готовлю. Просто зачем. Как-то купила хмели-сунели в русском магазине, но так и не поняла, зачем мне это нужно. В хлеб придумала добавлять. А такие забитые специями блюда здесь не нужны просто.
Но я про то, что ту же селёдку под шубой охотно едят и хвалят, даже с собой просят завернуть, но готовить её никто не будет, хотя все ингредиенты доступны, разве что кулинарные блогеры.))

Можно ли назвать соус Песто и блюда с ним "забитыми специями" ?) Также и грузинский харчо. Это не блюдо забитое специями, это кулинарное блюдо грузинской кухни. И поверь, это очень вкусное блюдо.

BepOK 26 дек 2021 в 19:28

Ярила • На сайте 9 лет

Цитата (Апельсиняя @ 26.12.2021 - 19:23)

Можно, только никому нафиг не надо, ибо оригиналов, называющих свекольный салат салатом оливье - во всём мире одна штука всего.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

~~bulldozerrr~~ 26 дек 2021 в 19:28

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата (Апельсиняя @ 27.12.2021 - 02:25)

bulldozerrr

Цитата

То есть вы в своем возрасте не дошли до мысли, что понты могут заключаться не только в демонстративном потреблении якобы высокостатусных вещей?

А в чём? Поясни, чтобы я в моём возрасте узнала наконец.

Хотя бы в вашем совершенно идиотском апломбе и в вашем дремучем высокомерии.

Апельсиняя автор 26 дек 2021 в 19:29

Ярила • На сайте 14 лет

-5

Цитата (BepOK @ 26.12.2021 - 17:26)

Цитата (Апельсиняя @ 26.12.2021 - 19:13)

BepOK
И почему же нельзя вводить свёклу в оливье?

Потому что это будет винегрет. Свёкла слишком яркий продукт, во всех смыслах, чтобы совать её во всё подряд. Уводит на себя весь вкус. И опять же, где автор этого салата упоминает о том, что это Оливье? Вот и не надо искажать истину.

Тем более, если исходить из ваших же убеждений, что оливьеха изобретена где-то после 1940 года, так какой тогда это салат оливье? Артузи почил в начале 20 века, он не мог тогда знать о салате оливье, если следовать вашим же словам. Соблюдайте последовательность мысли пожалуйста.

Да оливье вообще не существует, это выдумка!
А есть Русские салаты, рецепт которых приведён в уважаемых кулинарных книгах, которые я всегда показывала в моих темах, одну даже специально купила для этого за приличную цену.

Потому что я ценю аутентичность.

~~freizy~~ 26 дек 2021 в 19:29

Ярила • На сайте 13 лет

Цитата (Апельсиняя @ 26.12.2021 - 10:43)

Цитата (Choke @ 26.12.2021 - 09:39)

А почему один желток и два белка? Если два положить желтка, не то будет?

В этом салате очень важны пропорции!

Второй желток смешивается с майонезом.

любопытно узнать, как тетенька предлагает отварить белок без желтка
может есть какой рецепт от удивительной женщины, которая вообразила себя знатоком-кулинаром?
помнится в жж был такой клуб, созданый вредителем, где собирались кулинары и обливали друг друга помоями, и была там одна очень заметная выскочка, на словах профи, а на деле дилетант, автор, не вы ли?

Апельсиняя автор 26 дек 2021 в 19:30

Ярила • На сайте 14 лет

-1

Цитата (bulldozerrr @ 26.12.2021 - 17:27)

Цитата (Апельсиняя @ 27.12.2021 - 02:23)

Цитата (Lacrima @ 26.12.2021 - 17:21)

Цитата (Апельсиняя @ 26.12.2021 - 19:13)

BepOK
И почему же нельзя вводить свёклу в оливье?

Я вообще собственно в тексте темы написала, что вовсе и не факт, что салат называется русским, то же самое слово обозначало и "красный".

BepOK 26 дек 2021 в 19:31

Ярила • На сайте 9 лет

Цитата (Апельсиняя @ 26.12.2021 - 19:29)

Снова здрасьте!
Может Сицилии твоей не существует вовсе, ты нам тут пургу гонешь.
Хватит уже, есть оливье, две базовые версии. Доказательств более чем предостаточно. Не надо по кругу гонять одно и тоже.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Апельсиняя автор 26 дек 2021 в 19:32

Ярила • На сайте 14 лет

-5

Цитата (freizy @ 26.12.2021 - 17:29)

Цитата (Апельсиняя @ 26.12.2021 - 10:43)

Цитата (Choke @ 26.12.2021 - 09:39)

А почему один желток и два белка? Если два положить желтка, не то будет?

В этом салате очень важны пропорции!

Второй желток смешивается с майонезом.

Ох, сам Петросян пожаловал в мою тему.
Желток в рецепте добавляется в майонез отваренным. Два сырых и один варёный.

Апельсиняя автор 26 дек 2021 в 19:34

Ярила • На сайте 14 лет

-4

Цитата (BepOK @ 26.12.2021 - 17:31)

Цитата (Апельсиняя @ 26.12.2021 - 19:29)

Эти две версии совсем ничем не подтверждены.
Легенда вообще гласит, что Оливье никому не говорил рецепт и унёс его с собой в могилу. Так что все версии - чистая выдумка априори.

~~bulldozerrr~~ 26 дек 2021 в 19:34

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата (Апельсиняя @ 27.12.2021 - 02:30)

Цитата (bulldozerrr @ 26.12.2021 - 17:27)

Цитата (Апельсиняя @ 27.12.2021 - 02:23)

Цитата (Lacrima @ 26.12.2021 - 17:21)

Цитата (Апельсиняя @ 26.12.2021 - 19:13)

BepOK
И почему же нельзя вводить свёклу в оливье?

В эфире очередная "морская свинка" от Апельсинии.
В названии одно, в тексте второе, в комментах "да мопед вообще не мой, я объяву разместил"
Типичная азиатская изворотливость.
Китайцы так договоры сочиняют.

Это сообщение отредактировал bulldozerrr - 26 дек 2021 в 19:36

chesanizm 26 дек 2021 в 19:36

Ярила • На сайте 13 лет

Цитата (BepOK @ 26.12.2021 - 19:31)

Цитата (Апельсиняя @ 26.12.2021 - 19:29)

А может и она к Сицилии никакого отношения не имеет,ведь пруфов-то тоже не предоставила,эмиграционную карту там,или еще какие.Грезит из жмеринки,или хацапетовки,кто проверит?

BepOK 26 дек 2021 в 19:36

Ярила • На сайте 9 лет

Цитата (Апельсиняя @ 26.12.2021 - 19:32)

Майонез то изобрели, по одной из легенд, именно добавив при приготовлении сырой желток, по ошибке.
Что, сейчас соусоведением займёмся? ГОСТы поднимем, ТУ, техкарты ресторанов?
Зачем там отварной желток, потрудитесь ответить, какую нагрузку он несёт.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Апельсиняя автор 26 дек 2021 в 19:36

Ярила • На сайте 14 лет

-3

bulldozerrr
В тексте приведён оригинал рецепта от 1891 года. И всё приготовление соответствует данному рецепту. Я не знаю, что ты там себе выдумал.

Апельсиняя автор 26 дек 2021 в 19:37

Ярила • На сайте 14 лет

-4

Цитата (BepOK @ 26.12.2021 - 17:36)

Цитата (Апельсиняя @ 26.12.2021 - 19:32)

В рецепте он есть. Спроси Артузи, зачем.

Darthlexx 26 дек 2021 в 19:39

Генсек • На сайте 14 лет

Цитата

а русские: оливье или селёдку под шубой.

ну вот и наконец-то решилось, я не русский, ни то, ни другое, я не ем, вообще, от второго могу блевать на 3 метра только от запаха

BepOK 26 дек 2021 в 19:40

Ярила • На сайте 9 лет

Цитата (Апельсиняя @ 26.12.2021 - 19:03)

То есть, пруфов не будет?
А я вот в моих научных исследованиях всегда приводила оригинал книги.

Тебя пруфами завалили по саму маковку, только у тебя же одно мнение правильное - твоё. Причём тебе даже несчастный Артузи не авторитет, ты его салат Оливье обозвала и не стыдно даже. Хотя ты же утверждаешь, что оливье вообще не существует. Логика то где?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

~~Sxolastic~~ 26 дек 2021 в 19:41

Ярила • На сайте 7 лет

-1

Любопытно, что такая безобидная тема как кулинария, вызывает воспылание батхертов не меньше,
чем Кочетовские набросы.Как вы полагаете, почему?
Может завидуют тебе в солнечной Сицилии из мзглово Мухосранска? Я не знаю.
Апельсиния, спасибо за рецепт-попробую повторить.

Это сообщение отредактировал Sxolastic - 26 дек 2021 в 19:42

Апельсиняя автор 26 дек 2021 в 19:41

Ярила • На сайте 14 лет

-2

Цитата (BepOK @ 26.12.2021 - 17:40)

Цитата (Апельсиняя @ 26.12.2021 - 19:03)

То есть, пруфов не будет?
А я вот в моих научных исследованиях всегда приводила оригинал книги.

Я не увидела тут книги Люсьена Оливье с рецептом его салата.

~~bulldozerrr~~ 26 дек 2021 в 19:43

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата (Апельсиняя @ 27.12.2021 - 02:41)

Цитата (BepOK @ 26.12.2021 - 17:40)

Цитата (Апельсиняя @ 26.12.2021 - 19:03)

То есть, пруфов не будет?
А я вот в моих научных исследованиях всегда приводила оригинал книги.

Я не увидела тут книги Люсьена Оливье с рецептом его салата.

Как и мы не увидели рецепта салата оливье в книге этой вашей протрузии.

Это сообщение отредактировал bulldozerrr - 26 дек 2021 в 19:46

BepOK 26 дек 2021 в 19:44

Ярила • На сайте 9 лет

Цитата (Апельсиняя @ 26.12.2021 - 19:37)

В рецепте он есть. Спроси Артузи, зачем.

Не умею с покойными общаться, у меня нет психических отклонений. Это тебе Молоховец опровергла наличие в её книге от 1901 года наличие рецепта салата оливье, по твоим словам, появившегося (или вообще не существующего, тебя трудно понять) примерно во второй половине 20-го века. Хз где ты с ней общалась конечно, но это выглядит очень подозрительно.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

~~chapter~~ 26 дек 2021 в 19:45

Ярила • На сайте 14 лет

Цитата (Апельсиняя @ 26.12.2021 - 18:30)

то же самое слово обозначало и "красный".

Красный это же rosso ,а не russa

FimaSoback 26 дек 2021 в 19:46

Ярила • На сайте 12 лет

Цитата (Апельсиняя @ 26.12.2021 - 11:03)

Каперсы... розовый брют... мясо ягнёнка... лангустиновый крем... панеттоне на десерт (обязательно!)

Цитата (Апельсиняя @ 26.12.2021 - 11:03)

С Новым Годом, товарищи!

Какое изысканное издевательство!

Ungydrid 26 дек 2021 в 19:46

Мана-мана! Тыц-тыц-тырым! • На сайте 18 лет

Цитата (Апельсиняя @ 26.12.2021 - 16:01)

Цитата (Дэниэлс @ 26.12.2021 - 13:54)

без вареной колбаски, кубикаме, не считово

Можно добавить. Но я показала аутентичный оригинальный рецепт!

Ну если только сама себе так решила.
Не то показала. Пардон за аутентичность

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 38 779
0 Пользователей: