И еще хочу сказать – BigEddу… Ты поразил меня до глубины души! Такого трэша таких эмоций я давно не испытывал. Ты просто… Сальвадор Дали кулинарии! И я буду не я, если не постараюсь подобное повторить… потому что твоя гениальность (почти равная моей))) меня восхитила! Всем пока. До нескорых встреч. Ах да…остальные авторы…
С другой стороны…история показывает, что редко кто из Гениев был признан при жызни.
Тьфу -тьфу -тьфу ...я уже остаюсь ,меня все устраивает ...к черту признание ...
JKV Мне тоже выпала ржаная мука -очень капризный ингредиент доложу я вам ,в самом начале я тоже думал двигаться в направлении лепешек или теста из нее ,но после нескольких попыток -проклял этот ингредиент и пошел по другому пути По поводу печени -первое и основное надо было сразу огласить что печень у вас говяжья -это было бы честно Второе -конечно многие (в том числе и моя любимая жена ) готовят печень именно так как вы -высушивают ее до беломатового цвета ,и не приемлют никаких красных выделений ...но тогда можно сделать из этой печени прекрасный паштет -и получится уже совсем другое блюдо ,как по вкусу ,так и визуально !
Так Забыл -Прошу мои яйца в суе не поминать ! Они у меня Мыты и Бриты ! Все как Положено РЕЧЬ ШЛА ПРО ЯЙЦА КОЩЕЯ Это сообщение отредактировал saha5 - 8 янв 2015 в 14:21
phuntonik , у меня вопрос: а что за какой-то страшно редкий и очень дорогой ингредиент к своему блюду, за который бы жена, если бы узнала о твоей покупке, тебя убила ( помню из твоих комментариев к конкурсу), ты искал? Печень, балык, лук, грузди, цукаты, виноградные листья - вроде не один под это описание не подходит?
Свиной балык я смог найти только на рынке за 720 р/кг. Вот. А вообще, я воспользовался возможностью замены одного ингредиента - первоначально вместо балыка была красная икра.
Старо как мир - женщины любопытны как кошки/ Я не утерпела и в пижаме потащилась на кухню делать ржаные лепешки - получится или нет ))) 1\3 пшеничная мука (40 гр можно было), 2\3 ржаная мука, соль, оливковое масло, теплая вода. Тесто пластичное и липкое. смазала руки маслом и раскатала 2 лепешки Жарила на сковороде Зелени дома нет, я с бронхитом, сына напрягать не стала, так что на начинку обошлась чем было - горстка вяленых помидор, привет из лета от Италии ) и пармезан Одну лепешку обжарила, смазала маслом и спрыснула водой. Когда сворачивала в одном месте была сухая и поломалась, но думаю если бы полежала была бы эластичной вся. Вторую сворачивала на сковороде - после переворачивания насыпала сыр и обжаренные вяленные помидоры, свернула конвертиком. Обжарила просто на оливковом масле. Вкусно.
JKV может все от муки зависит ...я проклял все пока с ней работал ...в итоге пол пачки выкинул
Очень зря. Я вот ржаные блины как-то делал. Капризные -да, переворачивать нужно осторожно. Но они очень вкусные. Особенно если их творожным сыром с зеленью и чесночком намазать )
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com