Таким образом выпекаем 3 пирога, укладываем их друг на друга, смазывая сливочным маслом. Разрезаются они аки торт со слоями: все три слоя сразу. Это вариант пирогов на каждый день, по традиции нельзя крутить блюдо с пирогом для удобства разрезания.
Если не ошибаюсь, все 3 слоя должны быть разными. С сыром/зеленью, картофаном и мясом.
Stiv69 Хачапури делаются из совсем другого теста, с этими пирогами их объединяет слово сыр и регион Кавказ;) И то, и другое вкусное. mrBubuka Как вариант, можно и с разными начинками сложить по 3;) И вообще складывать в стопочку не обязательно - я показала как готовятся и подаются в Алании.. Сегодня буду делать например и с сыром, и с мясом.
Позже - с сыром + зелень + молодая ботва свеклы (это классика!;)
ТС, зелень в уалибах в сыр не кладут. Совсем не кладут. Из сыров, продающихся в супермаркетах ближе всего по вкусу и консистенции к осетинскому сыру брынза. Нужен молодой, мягкий, слабосоленый нежирный сыр. Выпекать лучше при максимальной температуре, которую дает духовка в течении 6-8 минут. Духовки под выпечку осетинских пирогов специально дорабатывают на повышение температуры.
Stiv69 Хачапури делаются из совсем другого теста, с этими пирогами их объединяет слово сыр и регион Кавказ;) И то, и другое вкусное. mrBubuka Как вариант, можно и с разными начинками сложить по 3;) И вообще складывать в стопочку не обязательно - я показала как готовятся и подаются в Алании.. Сегодня буду делать например и с сыром, и с мясом.
Позже - с сыром + зелень + молодая ботва свеклы (это классика!;)
Я не хотел сказать что не вкусно. Ел и то и другое. Если честно не знаю которое вкусней. Молодец. Рецепт хороший. И сготовлено с душой.
ТС, зелень в уалибах в сыр не кладут. Совсем не кладут. Из сыров, продающихся в супермаркетах ближе всего по вкусу и консистенции к осетинскому сыру брынза. Нужен молодой, мягкий, слабосоленый нежирный сыр. Выпекать лучше при максимальной температуре, которую дает духовка в течении 6-8 минут. Духовки под выпечку осетинских пирогов специально дорабатывают на повышение температуры.
Fisher15 Я же написала там, что зелень добавила для понта;) Вольность допустила на свой вкус Спасибо за критику, учту;) В самом начале я рассказала, откуда этот рецепт и следовала строго ему;)
Добавлено в 01:21 Stiv69 Вот именно. Про воду;) Печь - какая есть.
Stiv69 Да ты што?!? Ты где признаки мужского пола нашел??;)) Ава-фотка, в профиле - женщина, рассказываю от женского рода.... А ты всё сомневаисся... Эхх!
ура, скоро конец поста!!буду развлекать гостей на Пасху таким пирогом. хачапури еще в Тбилиси научилась делать,теперь пополнила свои знания и другими пирогами!!Дякую!
Stiv69 Хачапури делаются из совсем другого теста, с этими пирогами их объединяет слово сыр и регион Кавказ;) И то, и другое вкусное. mrBubuka Как вариант, можно и с разными начинками сложить по 3;) И вообще складывать в стопочку не обязательно - я показала как готовятся и подаются в Алании.. Сегодня буду делать например и с сыром, и с мясом.
Позже - с сыром + зелень + молодая ботва свеклы (это классика!;)
Салавей это мужской род. Была ещё пара вещей, которые заставили сомневаться, не буду говорить каких. А аватарки ни о чем. Зверева выложи, баба бабой! Это сообщение отредактировал Stiv69 - 6 апр 2014 в 17:13
Вот просто закрытый пирог с мясом из того же теста. Просто растянула тесто, как и ранее, выложила мелко порезанную начинку (шея свининки кубичками 0.5 см , чтобы было типа рубленное + кубиками лук репчатый 3:1, душистый черный перец и солька). Сверху другая лепешка, с разрезами солнышком для выхода пара. Чуток передержала;( Его едим просто как обычный одиночный пирог. Надо практиковаться;) В печи сидит его брат - выну пораньше, минут на 30 его запулила.
Сказали, что из осетины вовсю готовят из такого мяса, сочное и быстрое в готовке. Когда готовят из постной говядины, то добавляют говяжий жир (?) Мне это не сильно по вкусу.
Обажаю все пироги, в которых мясо или ливер. Хотя с зелёным луком и яйцом ещё обажаю! Блин, с рыбой ещё люблю, с капустой вроде тоже. Запутался, какие тогда не люблю?
я их целый год в армии ел потрясающая еда я вам скажу а эти таинства и скрытность рецептов конечно умиляют,ничего такого сложного нет,нюансы небольшие,не более. я тут только два вида увидел,но есть еще пироги с сыром и картошкой называют Картофджын пироги с начинкой из листьев свеклы и сыром называются Цахараджын ну и как сказано выше есть с пылу с жару мой любимый-Картофджын
Добавлено в 01:07 сыр кстати был не всегда соленый
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com