Zagoro4ka Сливочным маслом обильно смазывают, столбы оставались мягкими и ароматными. Начинкой великое множество, я больше всего люблю с мясом. Очень вкусные с вишней;)
Добавлено в 10:45 NatikKZ Спасибо!! Это вам хорошо и легко всё, а я же тормоз;(( Для меня создание собственной темы - большое волнение
Да какой там, я вообще трусиха, вряд ли когда нибудь решусь на такой подвиг. У Вас всё получилось на ура, с чем и поздравляю! У нас что то подобное готовят, хычины называется, очень вкусная вещь!
Nehudeeva Примерно 1/3 и яйцо можно не добавлять;) Просто очень трудно прикинуть. Там главное, чтобы размеры шаров теста и шариков начинки совпадали примерно.
От оно! Наконец-то! Обожаю осетинские прироги, всегда хотел рецпт правильный выведать, а тут ещё и аутентичненько! Из всех, что пробовал, мне с сыром и зелёным луком больше всего по душе. Будем пробовать всякое в общем :) А как на счёт того, чтобы адыгейский заменить на сулугуни? Тот адыгейский, что в продаже имеется мне как-то не очень, а вот сулугуни вполне.
Гаррет Сулугуни подойдёт отлично! У нас нет чисто осетинского, но тот, что я использовала очень похож, осетины его и того, используют. Главное, что это из рук в руки рецепт. Именно как делают там. Интернетовские - не то. Руками надо всё, ручечками, ручонками.. Без скалок. А то ещё читала - советуют доской сверху придавить и ништяк ;(
Я не знаю как такое может быть, но я только сегодня на обед кушал осетинские пироги. А до сегодняшнего дня ел их последний раз аж в 1994году. Двадцать лет назад. И вот только что поел и тут такой пост кулинарный. Вот совпадение
Из оставшегося теста на следующий день сделала закрытый пирог. Увидела великолепную кету. Пустила на начинку: филе кубиками + лук репчатый + зелень разную. Душистый молотый перец и солька) Сочный, ароматный
Прекрасный дебют. Молодец,что решилась. Замечательные пироги. У нас делают нечто подобное,но в виде тонких лепешек и жарят их на сухой сковороде. Знаю одно - это безумно вкусно. Рассказывают, что в одном стокгольмском кафе убиралась одна осетинка. На какой-то праздник приготовила она осетинские пироги и угостила ими коллектив. Хозяйке так понравилось,что она взяла осетинку на работу поваром, на готовку только пирогов. Ввела в меню пироги и вроде как пользуются они хорошим спросом у посетителей кафе. Назаание кафе к сожалению не знаю,а то давно бы пошли туда.
ehsimatsur не бойтесь! главное, покупайте дрожжи с нормальным сроком годности, вливайте теплое молоко и воду (35-42 градуса) и тесто убирайте подходить в ТЕПЛОЕ место без сковзняков. Успех вам обеспечен
Спасибо огромное!!! Давно хотела найти "домашний" рецепт осетинских пирогов, покупные совсем не то, оно и понятно: то сыр не тот, то тесто не очень, да и по-любому скалками орудуют, в промышленных масштабах руками не поработаешь))). Утащу в закладки.
Жаль... Просто у меня получается всё что угодно, только не тесто. ----- Nehudeeva верно подсказывает. И ещё: к тесту как и ко всей готовке надо подходить с душой и вниманием. Если делаешь - то надо полностьюпогрузиться с роще см и НИКОГДА не готовить что-нибудь существенное без настроения.
А так... Пироги это как символ семьи, тепла и уюта. В таких домах нет места злобе и ссорам.
Добавлено в 13:31 Ещё хотела извиниться за качество фотокарточек;) У меня тёмная кухня;( и обрабатывать фотки в компе не умею Только что при крутили мне длинную лампу над рабочей поверхностью - посмотрим что получится в следующий раз;)
В общем, кто заинтересовался - обращайтесь, если вопросы. Я хочу, чтобы в ваших домах пахло пирогами. Тогда там всегда мир, покой и уют
Класс! Сам не готовлю, но часто беру (в проверенном месте))) Хм...еще прикол, что тоже так складываю пироги, типа стопкой, а потом разрезаю))), правда с разными начинками))) вот такой эстет
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
Награды: 1