Утиные грудки, классическое рождественское угощение.

Страницы: 1 2 3 4  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА
Akonit 17 янв 2014 в 12:45
ядрёно солнце  •  На сайте 17 лет
1
Дядя Вова, если дойдут руки до утки еще раз, сделай пожалуйста шашлык из грудок, маринованных в гранатовом соке pray.gif
giologist 17 янв 2014 в 13:12
Шутник  •  На сайте 12 лет
1
Вначале, в разрезах кожи, проглядывает синеватое мясо. Это нормально?
Миротворец 17 янв 2014 в 14:09
Мы сами удивляемся своей жизни  •  На сайте 15 лет
1
Dave68
Цитата
Крытый рынок "Нептун" в Митино ...

Угу...с Янгеля да в Митино! :)))
CTPAHnic 17 янв 2014 в 14:31
Выгоревший циник  •  На сайте 16 лет
0
Дядя Вова, а как к вам в гости попасть?
Цитата
Короче, с утра и до прихода гостей.

Живете вроде не далеко :) Я бы специально в эту страну съездил beer.gif
Кто ищет как сделать это дома:
Скрытый текст
Утка и многие другие ништяки, продаются в сети "Метро" Но дорого для личного применения. Ибо надо все брать оптом.
glucer 17 янв 2014 в 14:36
Приколист  •  На сайте 12 лет
1
Цитата (Водомерка @ 16.01.2014 - 19:55)
Цитата (ЙаПодлодко @ 16.01.2014 - 18:46)
Цитата (Водомерка @ 16.01.2014 - 19:35)
Последний штришок- соус и ...
... И С НовымГодом!!!

"Раси-и-ия вили-и-ика-ая на-а-аша держа-а-а-ва...
Раси-и-ия вили-и-икая на-а-аша страна-а-а!!!..."
Всех люблю!
Дядя Вова.
  elka.gif

Славься, Отечество наше свободное,
Славы народов надежный оплот!
Знамя советское, знамя народное
Пусть от победы к победе ведет!

исполняйте гимн правильно! moderator.gif


фотки красивые.. утку не хочу, а вот куриных рулетов с шампиньйонами щас накручу пойду.. на гарнир исполню вашу картоху sm_biggrin.gif

Я помню этот вариант гимна, тока с последней фразой... карочь мы на уроках пения пели:
Славься, Отечество наше свободное,
Славы народов надежный оплот!
Знамя советское, знамя народное
Пусть от победы к победе ведет!
нас к торжеству коммунизма ведет!
ХХХХХХХХ
Но, бро, мы живем в другой стране. А жить нужно по-закону. И я так живу. Понимаешь. У нас сейчас вот такой гимн. Лично мне больше вообще нравится хор "Славься" из "Ивана Сусанина". Ну и что, мне воевать со всем народом из-за этого? Не лучше ли искать то, что нас объеденяет, а не то что рознит? А?

Какой ещё СЛАВЫ???
ДРУЖБЫ народов надежный оплот!
Партия Ленина, сила народная...
Dave68 17 янв 2014 в 15:11
Black celebration  •  На сайте 13 лет
1
Цитата (Миротворец @ 17.01.2014 - 15:09)
Dave68
Цитата
Крытый рынок "Нептун" в Митино ...

Угу...с Янгеля да в Митино! :)))

С Чертаново по кольцу в выходной + - час езды ... cheer.gif
BANZAI 17 янв 2014 в 15:19
万歳  •  На сайте 14 лет
2
Апельсиновый соус к утке самый удачный вариант, инфа 100% rulez.gif
Миротворец 17 янв 2014 в 18:49
Мы сами удивляемся своей жизни  •  На сайте 15 лет
1
BANZAI
Цитата
Апельсиновый соус к утке самый удачный вариант, инфа 100%

Дима - согласен на 146%! И что - мне теперь в Митино ехать?


Dave68
Цитата
С Чертаново по кольцу в выходной + - час езды ...

Я знаю - у нас там дача за Красногорском. Где остановили танки ...под Москвой.
Водомерка автор 17 янв 2014 в 21:51
СолянычЪ  •  На сайте 15 лет
2
Akonit
Цитата
сделай пожалуйста шашлык из грудок, маринованных в гранатовом соке

А что, они любят друг друга? Между прочим, доча моя, недавно из Туретчины привезла мне в гостинец бутылку гранатового концентрата. Он какой то тягучий... наверное очень концентрированный. Я его еще не юзал... может попробовать?
Вы б хоть рассказали, чего там ожидать. Я то совсем не представляют как это оно?
Но ум сожмурил.......... Спасибо!

Добавлено в 21:56
BANZAI
Цитата
инфа 100%

Дим, на Родине сейчас в тренде "146%" slava.gif
Миротворец
Цитата
согласен на 146%!

Вон, москвичи знают
tongue.gif
OrdoXenos 17 янв 2014 в 21:57
Ярила  •  На сайте 12 лет
1
Офигенный рецепт! Красивый,доступный и в меру оригинальный.Спасибо за старания)
Водомерка автор 17 янв 2014 в 22:43
СолянычЪ  •  На сайте 15 лет
1
OrdoXenos
popcorn.gif
BANZAI 17 янв 2014 в 23:21
万歳  •  На сайте 14 лет
1
Цитата (Водомерка @ 17.01.2014 - 19:51)
Добавлено в 21:56
BANZAI
Цитата
инфа 100%

Дим, на Родине сейчас в тренде "146%" slava.gif
Миротворец
Цитата
согласен на 146%!

Вон, москвичи знают
tongue.gif

Дядя Вова, у нас немецкая точность, а у вас погрешность на целых 46%, не порядок dont.gif shum_lol.gif
Водомерка автор 17 янв 2014 в 23:36
СолянычЪ  •  На сайте 15 лет
1
BANZAI
Цитата
Дядя Вова, у нас немецкая точность, а у вас погрешность на целых 46%, не порядок

Блин... и с пигом вам больше повезло...
Нифига не порядок sleepboobs.gif ... ой, не это... upset.gif - вот это!
Akonit 20 янв 2014 в 22:45
ядрёно солнце  •  На сайте 17 лет
0
Цитата (Водомерка @ 17.01.2014 - 21:51)
Akonit
Цитата
сделай пожалуйста шашлык из грудок, маринованных в гранатовом соке

А что, они любят друг друга? Между прочим, доча моя, недавно из Туретчины привезла мне в гостинец бутылку гранатового концентрата. Он какой то тягучий... наверное очень концентрированный. Я его еще не юзал... может попробовать?
Вы б хоть рассказали, чего там ожидать. Я то совсем не представляют как это оно?
Но ум сожмурил.......... Спасибо!


Это не описать словами, надо пробовать! Но получается сочное, нежное мясо с пикантной кислинкой и хитрым послевкусием))) В сети гуляет рецепт запеченной утки с гранатовым соусом, но нас в свое время угощали именно шашлыком из утиных грудок. Рецепт так и не раскрыли, демоны, но вкуснотища необыкновенная.
Urgat 20 янв 2014 в 22:49
Ярила  •  На сайте 14 лет
0
жестоко крошу укроп
ПЕНСИОНЕР 21 янв 2014 в 00:23
НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!  •  На сайте 17 лет
0
Цитата (Миротворец @ 17.01.2014 - 19:49)
Я знаю - у нас там дача за Красногорском. Где остановили танки ...под Москвой.

Сань, минутах в двадцати езды от твоей дачи есть великолепный магазин. Мясное, птичье и молочное привозят два раза в неделю свежайшее. Все фермерское и отличного качества.
Это половинки мясо-птичьей витрины ...

Утиные грудки
Гаррет 19 апр 2014 в 09:33
Кок  •  На сайте 12 лет
1
В нашей деревне появились в продаже утиные грудки. Правда вместе с килем.
Были немедленно куплены и сегодня с утра разделаны (киль ушёл на суп-лапшу) и замаринованы.

Внимание! Вопросы ЗНАТОКАМ!
1. Я правильно понимаю, что после обжарки со стороны кожи, грудки переворачиваем и обжариваем с другой стороны тоже?

2. Сколько минут обжариваем? Или до какого состояния? Подозреваю, что главная задача - "закрыть" мясо, чтобы сок не отдало, но хотелось бы увидеть комментарии тех, кто готовил уже.
BANZAI 19 апр 2014 в 11:17
万歳  •  На сайте 14 лет
2
Гаррет, всё верно, утка "закрывается" с двух сторон на сковороде, далее в духовке доводится до готовности.
Оптимальное состояние прожарки- медиум.

Вот так примерно выглядит корочка перед запеканием в духовке.

Утиные грудки

Это сообщение отредактировал BANZAI - 19 апр 2014 в 11:20
Гаррет 19 апр 2014 в 11:19
Кок  •  На сайте 12 лет
2
BANZAI чё-то очкую по поводу 5-7 минут.

Добавлено в 11:27
Помятуя о Белом цыплёнке страх преодолел, встал, так сказать, в полный рост и... достал из духовки грудки. Это... Это офигенно. Одну грудку цинично сожрал без всяких соусов...

От такие получились:

Утиные грудки

Это сообщение отредактировал Гаррет - 19 апр 2014 в 11:33
BANZAI 19 апр 2014 в 11:27
万歳  •  На сайте 14 лет
2
Цитата (Гаррет @ 19.04.2014 - 09:19)
BANZAI чё-то очкую по поводу 5-7 минут.

Забей на время, у всех разные духовки и погрешности в температуре велики, да и первоначальная обжарка может у всех быть разной.
Главный ориентир, это сок который выходит если прокалывать грудинку. Юшка должна быть выражено розовой.
И да, утятине нужно дать "отдохнуть" после запекания, в накрытом состоянии 5-8 минут.



Утиные грудки

Это сообщение отредактировал BANZAI - 19 апр 2014 в 11:31
Гаррет 19 апр 2014 в 11:34
Кок  •  На сайте 12 лет
2
BANZAI
Цитата
И да, утятине нужно дать "отдохнуть" после запекания, в накрытом состоянии 5-8 минут.

До этого я интуитивно дошёл. Не считая первой грудки, которую смёл сразу ))))

Это сообщение отредактировал Гаррет - 19 апр 2014 в 11:46
Водомерка автор 19 апр 2014 в 12:55
СолянычЪ  •  На сайте 15 лет
0
Гаррет
Цитата
смёл сразу



BANZAI
Цитата
Забей на время, у всех разные духовки и погрешности в температуре велики, да и первоначальная обжарка может у всех быть разной.
Главный ориентир, это сок который выходит если прокалывать грудинку. Юшка должна быть выражено розовой.
И да, утятине нужно дать "отдохнуть" после запекания, в накрытом состоянии 5-8 минут.

Точно!
agree.gif
OnlyDozen 20 апр 2014 в 01:25
12  •  На сайте 13 лет
0
Красота и вкуснота!
Ovimu 20 апр 2014 в 13:34
Ярила  •  На сайте 13 лет
1
Цитата (Гаррет @ 19.04.2014 - 10:33)
В нашей деревне появились в продаже утиные грудки. Правда вместе с килем.
Были немедленно куплены и сегодня с утра разделаны (киль ушёл на суп-лапшу) и замаринованы.

Внимание! Вопросы ЗНАТОКАМ!
1. Я правильно понимаю, что после обжарки со стороны кожи, грудки переворачиваем и обжариваем с другой стороны тоже?

2. Сколько минут обжариваем? Или до какого состояния? Подозреваю, что главная задача - "закрыть" мясо, чтобы сок не отдало, но хотелось бы увидеть комментарии тех, кто готовил уже.

можешь глянуть в моем посту тоже, ответы на твои вопросы.

Утиные грудки
Гаррет 20 апр 2014 в 13:42
Кок  •  На сайте 12 лет
0
Ovimu
То есть ты утку даже в духовку не отправляешь? Просто чуть дольше жаришь и потом она доходит в фольге?
Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 10 222
0 Пользователей:
Страницы: 1 2 3 4  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

 
 

Активные темы



Наверх