Нас такими угощал татарин-курсант, когда я в учебке учился. Замечательный был парень, очень добрый и ответственный. Он привозил их от своей матери, которая жила в городе. А учился он в 40 км. от нее. Приедет, и обязательно поделится. Каждому по 2 штуки. Вкуснотища невероятная! До сих пор тот вкус божественный помню. Только название мы не могли правильно запомнить. Говорили "Треугольники")). Очень и очень запоминающееся блюдо.
Это явно вкусно, но блин бесит, когда не указывают время запекания. Я, например, не представляю, сколько времени надо, чтоб приготовилась картошка в начинке. Указывайте температуру, время и какая духовка - газ или электрика, чтоб каждый мог прикинуть, как запекать в своей.
Температуру я указал. Беситься не надо. Я сам вообще никогда время не засекаю. При температуре 200 (которую я указал), пеку до момента как тесто зарумянится. Картошка к тому времени как правило готова. Пеку в газовой духовке. Ранее была электрическая плита - особых различий не наблюдаю, разве что в электрической верхний тен давал эффект более быстрого и красивого румянца на пироге
...ТС,душевно благодарю за пост! вот прошло уже лет много,как я в последний раз ел это.в юности мама моя их готовила на выходные,аж прослезился,мамку вспомнил сразу(хотя и не забывал). она их называла ичпичмяки,со сметанкой самое то! хотя она белорусска из башкирии,наверное у башкир тоже такое есть.ТС,лови куст зелени! сегодня ты мой день сделал! Рахмет!
...ТС,душевно благодарю за пост! вот прошло уже лет много,как я в последний раз ел это.в юности мама моя их готовила на выходные,аж прослезился,мамку вспомнил сразу(хотя и не забывал). она их называла ичпичмяки,со сметанкой самое то! хотя она белорусска из башкирии,наверное у башкир тоже такое есть.ТС,лови куст зелени! сегодня ты мой день сделал! Рахмет!
Татары говорят, что башкиры это дикие татары )))) В общем-то язык, культура, кухня, всё очень близко и схоже. Конечно и башкиры тоже эчпочмаки готовят. Эч, Ич, Уч. В зависимости от местности произношение разное может быть.
В Башкирии почти каждый год бываю... Манты, байлыши, эчпочмаки просто объедение! Чаще всего мои башкиры делают такой большой-большой эчпочмак. После подачи на стол вскрывают верхний слой теста, эти куски раздаются всем едокам, дают ложку и вперед кушать сочную начинку пока бульон не впитался, а снятым сверху тестом надо закусывать как хлебом.
Меня зовут Андрей, я работаю мыловаром. Живу я в общаге с соседом Азатом. Как-то раз я угостил его квашенной капустой от мамы, а он протянул мне треугольной формы пирожок, сказал, что это эчпочмак. Я отломил кусочек, положил его в рот и монда ките бу малай, шундый тэмле булды бу эчпочмак, мин чэйни-чэйни, шулай тэмлэп-тэмлэп сот белэн эчэ-эчэ арып беттем, аннары кикереп усырып жибэрдем дэ йокларга яттым!
В Башкирии почти каждый год бываю... Манты, байлыши, эчпочмаки просто объедение! Чаще всего мои башкиры делают такой большой-большой эчпочмак. После подачи на стол вскрывают верхний слой теста, эти куски раздаются всем едокам, дают ложку и вперед кушать сочную начинку пока бульон не впитался, а снятым сверху тестом надо закусывать как хлебом.
ТС, спасибо тебе, мне завтра жена обещала испечь учпочмаки как раз - а тут бац - ты сегодня рецепт выложил! Завтра у неё не будет шансов отмазаться! Это сообщение отредактировал CHATskii - 19 окт 2013 в 19:20
Был у меня дружище, тоже татарин, мама у него, изумительно подобные вещи исполняла, прочитал, аж вспомнилось............жаль, нет его больше. ТС, плюсую, ну и если несложно, запилите, плз, рецепт беляшей.
Это сообщение отредактировал Zonder77 - 19 окт 2013 в 19:56
В Башкирии почти каждый год бываю... Манты, байлыши, эчпочмаки просто объедение! Чаще всего мои башкиры делают такой большой-большой эчпочмак. После подачи на стол вскрывают верхний слой теста, эти куски раздаются всем едокам, дают ложку и вперед кушать сочную начинку пока бульон не впитался, а снятым сверху тестом надо закусывать как хлебом.
ТС, Мне не хватает внимания со стороны окружающих. Обнимите меня, кому не лень., ну и если несложно, запилите, плз, рецепт беляшей.
Так беляшей (жареных мясных пирожков) или бэлеша, о котором тут все пишут? Бэлеш это вот такая штука. Рецепт очень похож на эчпочмаки, форма другая и способ употребления )
ТС, Мне не хватает внимания со стороны окружающих. Обнимите меня, кому не лень., ну и если несложно, запилите, плз, рецепт беляшей.
Так беляшей (жареных мясных пирожков) или бэлеша, о котором тут все пишут? Бэлеш это вот такая штука. Рецепт очень похож на эчпочмаки, форма другая и способ употребления )
Гаррет Рецепт, вот той вкусной штуки, которая на фото, которая видимо называется "бэлеш")
не, такие мама не делала, но все равно выглядит вкусно. Я сегодня с Крыма вернулся. Каждый раз как там бываю - кушаю караимские пирожки. Нравится мне это сочетание в начинке- рубленный мелко картофель и мясо. Только они закрытые полностью. Я не к тому, чтобы равнять их с э-у-очпочмаками, а к тому, что начинка о них напомнила.
Это сообщение отредактировал Ammok - 20 окт 2013 в 09:23
Как-нибудь сподоблюсь, но там всё то же самое, просто делается круглым и большим. И сверху пимпочка, под ней дырочка, через которую заливается бульон. Потом дырочка пимпочкой закрывается. Это главный татарский секрет ;)
Как-нибудь сподоблюсь, но там всё то же самое, просто делается круглым и большим. И сверху пимпочка, под ней дырочка, через которую заливается бульон. Потом дырочка пимпочкой закрывается. Это главный татарский секрет ;)
Все то же самое,только зпекаем в духовке. Получаем татрское блюдо бэлеш. А это недольпельмэн,уж извините.
Татрин?
Есть олимпийская медаль по русскому языку? Ты жесам придумал эти беляши
Тебя в гугле забанили или это такая неуклюжая попытка троллинга?
Добавлено в 16:17 Sunray
Так я не спорю, википедия, как я выше указал, и про эчпочмаки пишет, что из дрожжевого теста их обычно делают, а это не так. Вообще, что курники, что эчпочмаки, что расстегаи там всякие, это всё одно пирожки печёные. Просто вот конкретно такие пирожки пекут татары и называют их эчпочмаками.
Добавлено в 16:18 ЗЫЖ Я не против того, что эчпочмак это такой татарский курник. Давай на этом сойдёмся? )))
надо было сойтись, что все, что с бараниной и треуголное - эчпочмак, а остальное - курник. всегда эчпочмачки тока с барашка ел, ни разус курицы
Слюной поперхнулся. Мать готовит такие с моего детства (беларусы мы),только перца побольше и лука. И называется у нас это курник. Когда на севере жили мать рецепт у соседей татар взяла. Я и первую и вторую жену заставил научится готовить. :)
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
куст зелени! сегодня ты мой день сделал! Рахмет!
yaplakal.com
Zakkarum19 окт 2013 в 17:23