Ни фига себе? Оказывается, и в "Кулинарии" соавторство - вещь вполне реальная!
Очень даже реальная. Наталья с Мигелем вообще, здорово спелись - хороший дуэт, качественные работы. Они по всей видимости похожи, даже разговаривают одинаково.
Скрытый текст
Вначале мы даже подумали, что это муж и жена. Наташ, не? Развей наши сомнения))))
Спасибо, друзья, что оценили. Моя скромная роль тут сродни роли буддистского ламы: я лишь улыбаюсь и подсказываю путь. А кулинар Акация делает всё сама.
Я - дитя Кавказа. Хоть родился и не там, но вырос и стал собою как раз на Кавказе. И навсегда буду верне и предан этой зхемле и этим горам. А воздух там какой - я знаком со шведами, которые объездив весь мир приезжают теперь только на Кавказ кататься. Потому что сама сила земли и Природы пока ещё в почти первозданном виде.
И кухня - такая, что когда ты кушаешь, то забываешь обо всём - о проблемах, о делах, о конечности бытия. Остаётся лишь наслаждение.
На вопрос о муже и жене, отвечу - нет)) У Наташи замечательный муж, а я - человек ветреный, свободный, хотя и влюблённый. А вот в кого не скажу))))
Акация, в бозбаш и сливы кладут, и алычу, и кислый зелёный абрикос, и неспелый инжир. Главное, чтобы была своеобразная фруктовая кислинка. Но в конкретном рецепте именно айва нужна. Она незабываемый аромат и привкус даёт)
Кстати, если кому интересно, но вдруг не знает, музыка из темы - автор Ханс Циммер, исполнитель - пожалуй лучший исполнитель на дудуке - Дживан Гаспарян.
Цитата
Miguel к тебе очередь выстроится за сказками
Так я разве против?))) Я всегда готов)
Это сообщение отредактировал MiguelBarbuda - 23 янв 2013 в 18:04
MiguelBarbuda ну да, так-то ты прав, я даже не представляю, чем можно заменять айву. и как хорошо, что у меня она есть! :))) кстати, как и нут. обычным горохом его заменить нельзя. то ж совсем дургое блюдо получится... мдя... а народ спрашивает.
спасибо за инфу, а то мне прислали музычку без всяких опознавательных знаков. )
Прочитала сказку Миши, Посмотрела пост Наташи, От любви срывает крышу.. Жгите дальше, навеки ваша!!!! (Поклонница))) Я наверно переборю свою нелюбовь к баранине, и поэкспериментирую с этим блюдом. Тоже ведь достатка и счастья хочется))) Тандему вашему - огромное спасибо!
кстати, как и нут. обычным горохом его заменить нельзя. то ж совсем дургое блюдо получится... мдя... а народ спрашивает.
Ты знаешь, на самом деле нут можно заменить. Но только чечевицей или красной фасолью. Тогда вкус конечно изменится, но всё же будет ближе к оригиналу) Проверено опытом)
Махмудка, кинза тут вполне уместна. Просто я, несмотря на своё кавказское происхождение, не переношу кинзу ( при этом, на удивление люблю сушёные семена кориандра). Я даже другую зелень не могу есть, если она лежала рядом с кинзой. Такая вот особенность организма)))
Кстати, корень петрушки и корень сельдерея, добавленные в бозбаш, отлично будут сочетаться с остальными продуктами) Kotausi, баранина на самом деле весьма хорошая штука. Но, она должна быть только молодой, только свежей и только качественно приготовленной. Я когда друзьям, которые не любили баранину, готовил шашлык - так они, пока я не сказал, даже и не подозревали, что это баранина - всё не могли понять, что за мясо такое. Нежное и вкусное)) Со свининой в этом плане проще. Но бозбаш должен быть именно из баранины)
Это сообщение отредактировал MiguelBarbuda - 23 янв 2013 в 18:43
Махмудка, кинза тут вполне уместна. Просто я, несмотря на своё кавказское происхождение, не переношу кинзу ( при этом, на удивление люблю сушёные семена кориандра). Я даже другую зелень не могу есть, если она лежала рядом с кинзой. Такая вот особенность организма)))
Кстати, корень петрушки и корень сельдерея, добавленные в бозбаш, отлично будут сочетаться с остальными продуктами)
я до 20 лет кинзу не то есть, смотреть не мог :) однако потом очпонравилось, а в кавказкую кухню- кинза самое то
Ну что? Надо готовить! Главное знаю где взять айву и нут.....С бараниной сложнее, можно заменить говядиной? Очень хочеться воспроизвести. Привлекает литературное сопровождение.Сохраню. Это сообщение отредактировал Ларус - 23 янв 2013 в 19:55
Что-то мне подсказывает, что если применить нарезанный кусок курдючного сала в зажарке, то можно обойтись и телятиной...но с другой стороны - там, где курдюк, там ведь и барашек...
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
вуууусно!
Рецепт отличный, мои любимые макро фото опять же))) Очень красиво и вкусно Наталья! 
yaplakal.com