Stiv69, Я кстати первый раз так делала (горячим способом). Тоже думала перебор.. По времени варки)) Но тете своей доверяю))) Очень вкусно, хрустят, не темнеют.. Да, я в банки не закрывала. У меня вся эта радость в погребе, под гнетом.. А про черные грузди.. Это тоже подгруздки)))
Это сообщение отредактировал FrauMarta - 17 авг 2011 в 15:55
В наших бетонных джунглях погребов нет! Как у А ведь в них бедные крестьяне в старину вынуждены были хранить грузди, мясо, кобасы сыры и другие продукты, которые ежедневно спасали их от голодной смерти!
Черные полноценные грузди. Такие же мохнатые и ядрёные, только цветом отличаются и желательно вымачивать подольше пр готовке, иначе если тёмный верх не соскребсти горчить немного будут.
Это сообщение отредактировал Stiv69 - 17 авг 2011 в 16:01
Stiv69, про черные грузди спорить не буду))) Не собирала их)) Начиталась литературы.. Вроде черный груздь это не млечник))) Сок он выделяет? Если не выделяет, то класс без млечников.. Как и подгруздок белый))) А про мохнатые.. Ну я только белые и желтые грузди встречала)))
Плюсану. Единственное, в чём возникает вопрос - какое время грибы выдерживаются при холодном способе ? У меня отец ждал 35-40 дней минимум и обязательно при свободном доступе кислорода, т.е. крышка под гнёт была чуть меньше по диаметру, чем диаметр ёмкости с грибами( оставался зазор милиметров 4-7) Кстати, таким же макаром он ( да и я теперь) солю все грибы ( в смысле те , которые имеет смысл именно солить ) ОБЪЕДЕНИЕ !!!!!!!!
Это сообщение отредактировал gerhard - 17 авг 2011 в 17:35
FrauMarta - грибы супер! А вот про горячий метод засола я тож не слишал..... А как на вкус хрустят? Я вот делаю холодный.... но есть можно через 7-10 дней..... заливаю просто водой теплой..... примерно 35 градусов...
Пришлешь баночку а? В пластике......
Тааак - что что получается - банка белых, банка лисичек, две банки грибов! Вах я обеспечен грибаааами
Но я засолил себе мааааааленькую баночку груздей тоже.... единственные грибы что в этом году в Сибири......
gerhard, свинушки это далеко от грудзей))) Довольно мерзкий коричневатый гриб, который всю гадость в себя собирает))) Условно съедобный. По форме похож на груздь. Но это коричневая мерзкая бяка)))
А в Европах всяких, все грибы кроме шампиньонов и трюфелей условно съедобные ((( Тёмные они, необразованные. Грибочки же это абалденно! Особенно, если они есть. У нас тут лисички на базаре по 200-250 руб. за кг.
Отож, страсти какие... Чуда-юда-Чудища лесная какая то... ))) Не, в наших краях таких дорог в лес нету, да и... боюсь я... заблудюсь весь. Я человек степной, мне просторы нужны и шоб видать до горизонта )))
Как приятно поровести последние дни отпуска, когда куда то ехать в лом ? Сходить в лес по грибы !!!!!!!! Я степняк, и из грибов знаю два типа, шампинъёны и из банки !!! Благо супруга просветила как отличить поганку от белого гриба.. их я и собирал !!! А как приятно после прогулки хлебнуть холодненького пивка !!!!!!!!! Вот и весь натюрморт !!!!!!
Открыт ли в Росии уже грибной сезон ? выставляйте свои трофеи !!!!!
Блин у нас на югАх они совсем не такие. Фоток нет но больше всего рюмку напоминаю пока молодые а когда старые то шляпки почти белые все равно но размером могут быть с небольшую сковородку. Самый сезон на них это как ни странно ноябрь когда дождливо и не выше +15 А моя любовь - лисичка. Единственная тема ради которой можно 10 км в гору запилить (ясен кран не вертикально) потому что только там сосна еще растет.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Как у А ведь в них бедные крестьяне в старину вынуждены были хранить грузди, мясо, кобасы сыры и другие продукты, которые ежедневно спасали их от голодной смерти! 
yaplakal.com