спасибо за рецепт, вчера почитала, впечатлилась и решила таки - надо попробовать из всех ингридиентов не удалось купить фасоль и редьку буду пробовать без них... ЗЫ: фоток не будет, ибо плита не мытая фотика нет, а с телефона некомильфо но, надеюсь, будет коммент мужа (если выживет) Это сообщение отредактировал tigrik - 1 июн 2011 в 20:34
Пропорции сельдерея, укропчика и зеленого лука примерно 2:1:1 Сельдерея можно переложить и лагман будет чересчур пряный, по этому имейте ввиду сей факт
Помидоры можно взбить блендером, тогда не будет в готовом блюде шкурок. это удобнее, чем обваривать кипятком и шкурку сдирать с томатов - в шкурке все витамины
Как там у Похлебкина было: Если у вас в холодильнике завалялось с килограммчик баранины, головка чеснока, штуки четыре болгарских перчика, средних размеров редька, пара баклажан, пара луковиц и морковок, стакан томатного сока, пакет с готовой лапшой для лагмана, а вы не знаете, что приготовить, то тут как бы КЭП намекае - сделайте лагман :) Или почти лагман, учитывая то, что нет в составе джанду, сельдерея, баранина - не говядина, да и технология готовки будет иная :)
В общем, не заморачивайтесь над деталями, а смело приступайте к готовке..
Это сообщение отредактировал Mitsv - 6 мая 2015 в 17:30
Скажу по секрету, сделать все так, как я написал у вас не получится - обжарка мяса дело хлопотное, его надо постоянно помешивать, чтобы оно не подгорело, влага выпаривалась... в общем, времени на овощи не будет :) Потому - все почистите и порежьте заранее )))
А далее и вовсе начнется кружево вокруг казана (или вока) :)
К обжаренному мяску постепенно добавляем и обжариваем лук с морковкой, затем перец с чесноком
Закрываем казан крышкой, и забываем на сорок минут.
С тоской тянущееся время потратьте на подготовку лапши по инструкции, приложенной к продукту. Ориентировочно это так - "залейте лапшу кипятком на несколько минут, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода, употребляйте" :) У меня ушло на это пара минут... :) Но может быть у вас все будет иначе и ваш пакет с лапшой будет с более подробной инструкцией, которая займет вас на более долгое время :) Не отчаивайтесь :)
Тридцать пять минут прошло - открываем казан, отправляем туда порезанной зелени (я забыл ее перечислить вначале, да? :) )
ТС из Алма-Аты. Но рецепт лагмана, ИМХО, какой-то модифицированный. На узбекский или на уйгурский не похож. Тем более не ковурма-лагман... Откуда сей рецепт?
Ммм, представляю, какие ароматы витают. Спасибо за такую красоту, моё семейство оценит по достоинству, очень любим всякие вкусности с большим количеством овощей. Эх, ещё бы лето побыстрей пришло, сейчас в овощах только цвет, ни вкуса, ни запаха.((
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com