Готовим шау(ве)рму. Кулинарного раздолбайства псто

ТС, попробуй как-нибудь вместо мяса, креветки жареные положить. Очень неплохо получается, вкуснее шримпрола макдачьего.

Купи электрогриль, если такие блюда нравятся. Лучше - Тефаль, не пожалеешь.
Буде все гораздо проще.

Цитата (playtowork @ 8.02.2025 - 21:30)

Это не шаурма, вес цинус в ней - это белый чесночный соус, а не просто мазик

Цимес. Не цинус, неведомый

Цитата (JJHH @ 8.02.2025 - 22:57)

Купи электрогриль, если такие блюда нравятся. Лучше - Тефаль, не пожалеешь. Буде все гораздо проще.

Достаточно бутербродницы электрической будет, тем более в ней панели меняются разные.

Я почти год отработал в Тандырной, и там шаурмы накатал не одну тысячу.
У ТС ни разу не шаурма.
Начиная от салата, соуса, способа заворачивания шаурмы.
И желательно иметь контактный гриль.
Он сам по себе не дорогой, и необходим, чтобы подрумянить лаваш и придать блюду приятный запах.
Но рецепт ТС имеет право быть, самое главное, что приготовил своими руками и понравилось родным.

P.S Возможно как-нибудь запилю пост, как я делаю шаурму.


Это сообщение отредактировал Voland80 - 8 фев 2025 в 23:27

Цитата (bort49 @ 08.02.2025 - 22:38)

Потому что это все таки шаурма, а не честная питерская шавуха

Без обид, но когда был в Питере специально, много раз, в разных местах пробовал питерскую шаверму. Ну... Наша (Н.Новгород) ничем не хуже. Те же яйца только в профиль, в общем.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Schmidty @ 8.02.2025 - 21:34)

Вместо мазика йогурт обычный надо добавлять!!!

в йогурт добавить давленный чеснок и немного универсальной приправы Санта-Мария или чуть давленного кубика Магги (или Кнорр, я вообще из банки турецкий сухой бульон добавляю:)). Морковь лучше уже замаринованную по-корейски. И это вообще легко - ловлю момент, когда у нас моркву продают по 0,49 центов за кг. Беру с запасом и понеслась - по-корейски несколько банок, в зажарку для супа несколько банок, просто тертой в заморозку итд. В сумке-холодильнике всю зиму лежит морковь на балконе и всегда под рукой. Зимой даже сейчас при около нулевых температурах - балкон это прямо наше все :)))) Но сезон пельменей-курзе-хинкали откроется только после стабильных минус 10. Иначе нет смысла заводить тесто.

Цитата (Voland80 @ 08.02.2025 - 23:04)

Я почти год отработал в Тандырной, и там шаурмы накатал не одну тысячу. У ТС ни разу не шаурма. Начиная от салата, соуса, способа заворачивания шаурмы. И желательно иметь контактный гриль. Он сам по себе не дорогой, и необходим, чтобы подрумянить лаваш и придать блюду приятный запах. Но рецепт ТС имеет право быть, самое главное, что приготовил своими руками и понравилось родным. P.S Возможно как-нибудь запили пост, как я делаю шаурму.

Было бы неплохо. Я между делом погуглил. Там рецептов больше, чем, по-ходу, шурмячных в стране. И каждый по своему описывает. Если будет описана технология той самой правильной шурмы, будет збс.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (neardachnik @ 8.02.2025 - 22:05)

Цитата (bort49 @ 08.02.2025 - 22:38) Потому что это все таки шаурма, а не честная питерская шавуха Без обид, но когда был в Питере специально, много раз, в разных местах пробовал питерскую шаверму. Ну... Наша (Н.Новгород) ничем не хуже. Те же яйца только в профиль, в общем.

За вашу шавуху со средного рынка легенды ходят!

Цитата (JJHH @ 8.02.2025 - 21:57)

Купи электрогриль, если такие блюда нравятся. Лучше - Тефаль, не пожалеешь. Буде все гораздо проще.

у меня ТефальОптигриль для весны-лета-осени работает на балконе. Чтобы от жарки мяса дух в квартиру не шел. Жарит все - от креветок, до стейков. Очень полезная вещь. А зимой и для шавермы-бутеров-колбасок - простейший гриль-бутербродница из Лидла со сменными панелями.

Если до проверенной шаурмячной лень идти, то да.
А так и шавуха не шавуха, и экономия непонятна. В Белокаменной 250 р стоит, такую штакетину крутят, что и за обед, и за ужин сойдёт.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (neardachnik @ 8.02.2025 - 22:19)

Для проверки хотел позвать спеца по отк. Но тот, получив свою долю от разделки, отмахнулся. Сам, знач, готовь. Не маленький.

Спец - шикарен. Передавай ему мяу

Цитата (neardachnik @ 8.02.2025 - 22:27)

Хреновины этой, не знаю как зовётся, которой шаурму прижимают у меня, конешна же, нет. Ну и хрен с ним. Подрумяним на сковороде.

бляяя - ну зачем????

Бюджет просел, майонез -красная цена,но на пиво деньги есть..кто ты,воин?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (exmvd @ 8.02.2025 - 22:31)

ТС, красава конечно. Но если уж взялся, то: 1) майонез красная цена - самая большая твоя ошибка. Это не майонез, а конча 2) соус однозначно лучше не кетчунез, а кефир-сметана-мазик-чеснок в равных пропорциях (кроме чеснока) 3) лучше брать не грудину, а бедро - так в разы сочнее будет. По ингредиентам норм. Мясо-овощи-морква. Короче это не шаурма, а хрючево в лаваше.

Кефир? В шавуху тупо майонез и кетчуп льют и норм.

Какой нахер кефир - чеснок?

Цитата (exmvd @ 08.02.2025 - 22:31)

ТС, красава конечно. Но если уж взялся, то: 1) майонез красная цена - самая большая твоя ошибка. Это не майонез, а конча 2) соус однозначно лучше не кетчунез, а кефир-сметана-мазик-чеснок в равных пропорциях (кроме чеснока) 3) лучше брать не грудину, а бедро - так в разы сочнее будет. По ингредиентам норм. Мясо-овощи-морква. Короче это не шаурма, а хрючево в лаваше.

Ряженка ещё лучше кефира подходит!
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (neardachnik @ 8.02.2025 - 23:09)

Цитата (Voland80 @ 08.02.2025 - 23:04) Я почти  год отработал в Тандырной, и там шаурмы накатал не одну тысячу. У ТС ни разу не шаурма. Начиная от салата, соуса, способа заворачивания шаурмы. И желательно иметь контактный гриль. Он сам по себе не дорогой, и необходим, чтобы подрумянить лаваш и придать блюду приятный запах. Но рецепт ТС имеет право быть, самое главное, что приготовил своими руками и  понравилось родным. P.S Возможно как-нибудь запили пост, как я делаю шаурму. Было бы неплохо. Я между делом погуглил. Там рецептов больше, чем, по-ходу, шурмячных в стране. И каждый по своему описывает. Если будет описана технология той самой правильной шурмы, будет збс.

Тут очень важен соус.
По рецепту там идет майонез, паприка, огуречный рассол, соленые огурцы, горчица, обычная и китайская соль, чеснок.
Вот грамовку не помню. А это очень важно.

Цитата (Tormund18 @ 8.02.2025 - 22:31)

Без капусты будет хуйня. И зачем там морковь?

А что, свЕкла есть? Упс... не в эту тему))

neardachnik

Цитата

Ниче. Жрать можно. Но чего греха таить, немного похуже чем из шурмячной.

А все почему? А потомушта гладиолус соус нужен чесночный, а не тупо мазик. Майонез, сметана, чеснок, приправы. Хороший соус половину блюда делает.
Это сообщение отредактировал Бeнeдикт - 8 фев 2025 в 23:28

Приемлемый вполне рецепт. Я правда кетчуп не добавляю, зачем? Там же помидоры. И вместо морвкы корейской кладу капусту с лучком маринованную в уксусе и растительном масле.
Там делов на 5 минут, чуть шинканул в миску. яблочным уксусом сбрызнул, немножко масла, придавил ненадолго в холодильнике. Сочнее получается
Мазик, начинка, курочка. Ну и специи по вкусу
Ну и на сковородке, когда в конце, взамен гриля чуть лопаткой приплющиваю
Получается ничуть не хуже. Сам покупную много хавал, разную, так что не хвалясь есть с чем сравнить.
Это сообщение отредактировал ZloyGnomV - 8 фев 2025 в 23:30

Цитата (serion @ 08.02.2025 - 22:30)

А почему главный ингредиент в шавуху не добавил!?

Потому что он не Альф 😁
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Тому индивиду, кто догадался в шавуху пихать морковку по-корейски, и кетчуп лить, надо гвоздь в голову забить. Иные долбоёбы ещё и картоху пихают.
Это сообщение отредактировал Sweng - 8 фев 2025 в 23:35

Цитата

За вашу шавуху со средного рынка легенды ходят!

Да они тут это уже как локальный бренд по городу двигают. Несколько точек с таким названием есть. Но на мой субъективный взгляд ничего особенного. Нормальная шавуха. Но чтоб вот вау-эффект какой то с нее поймать, я бы не сказал. Не раз дводилось и повкуснее пробовать.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

А где ручка от сковородки?

Цитата (Sweng @ 8.02.2025 - 23:32)

Тому индивиду, кто догадался в шавуху пихать морковку по корейски, и кетчуп лить, надо гвоздь в голову забить. Иные долбоёбы ещё и картоху пихают.

Да и похуй, почему бы нет, если вкусно. На вкус и цвет, как говорится. Кто-то сам готовит, добавляя морковь, а кто-то покупную из гнилья любит, в которую специалисты надрочили "пабрацки".