Ой вэй, ни один из знакомых евреев не делает шакшуку больше 10 мин. 2,5 часа ага. В яичнице главный плюс -быстрота. P.S. Замораживать в пакетике?! А чай-кофе вы тоже консервируете в банках на потом?!
Это сообщение отредактировал xodor - 24 мар 2024 в 10:54
Убейте меня колбасой из мехобвалки, но я не понимаю, зачем так долго вытушивать овосчи ? Нет, ну ладно там мясо затомить до изнеможения, ну или крупу какую... Но в чем прикол каши из тряпичных овощей?
Убейте меня колбасой из мехобвалки, но я не понимаю, зачем так долго вытушивать овосчи ? Нет, ну ладно там мясо затомить до изнеможения, ну или крупу какую... Но в чем прикол каши из тряпичных овощей?
Есть многое на свете, друг Горацио, что и не снилось ... Пока не попробуешь, вряд ли поймешь.
Ну не станете же вы спорить с тем, что абрикос свежий и абрикос из варенья во рту совершенно иначе ощущаются. Никто ж не станет спорить, правда?
Что ж такое неприятие вызывает разница во вкусе и текстуре быстро обжаренных и долго тушеных овощей? Она есть! И она значительна. У вас же всегда есть выбор!
Мое дело, как ТС, не убедить, не склонить, не уговорить, а просто донести и проиллюстрировать, а там - Бог в помощь и флаг в руки!
Ладно, вот пришло в голову: с абрикосом, возможно не очень удачный пример. Гораздо лучше, мне кажется, со свежепротерными помидорами и кетчупом. Вот примерно такая же разница между израильской шакшукой и яичницей на овощах по-нашенски.
Два с половиной часа делать яичницу??? ИМХО, 12-15 минут при таком же результате, и все соки от овощей будут в ней, а не в атмосфере
мне интересно, а где они столько дров для поддержания огня брали? если родина блюда Магриб, то может поэтому в северной Африке и появилась пустыня Сахара?
p.s. и это то для простой, по сути, яичницы.
Матбуха собственно сама блюдо а вовсе не для яичницы, ее можно куда угодно- от бутерброда до картохи
мне интересно, а где они столько дров для поддержания огня брали? если родина блюда Магриб, то может поэтому в северной Африке и появилась пустыня Сахара?
МимоПроходил, я надеюсь, мы оба сделаем выводы и оставим этот маленький инцидент позади.
И в качестве жеста доброй воли я готова объяснить вам, как арабы-бедуины готовили долгоиграющие блюда в условиях пустыни. Представьте себе, дрова им были ни к чему. Хотя иногда использовали и их.
Горячий песок вполне справлялся с задачей. А для многочасового тушения просто зарывали тушу животного в песок и получали отлично протушенное мясо.
Крестная, дарю тебе ролик Ромы, опять его выложили на туб...
mpishi, отличные ролики, спасибо! Просто шикарная иллюстрация ко всему, что я тут сказала.
Единственное разногласия у нас с шефом - это то, что он накрывает крышкой овощи. Но если ориентироваться на 6 часов тушения, то конечно без крышки никак, оно все в угольки превратится.
МимоПроходил, я надеюсь, мы оба сделаем выводы и оставим этот маленький инцидент позади.
И в качестве жеста доброй воли я готова объяснить вам, как арабы-бедуины готовили долгоиграющие блюда в условиях пустыни. Представьте себе, дрова им были ни к чему. Хотя иногда использовали и их.
Горячий песок вполне справлялся с задачей. А для многочасового тушения просто зарывали тушу животного в песок и получали отлично протушенное мясо.
вы бы внимательно изучили этот вопрос, прежде чем столь безапелляционно утверждать такую чушь. мало дров совершенно не равно их полному отсутствию.
Как интересно. Заявляете, что бедуинам костер и дрова не нужны и готовят они на (в) песке, а на фото есть и костер и дрова и угли, на которых они и готовят.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
И тут не отвертишься. 
yaplakal.com