А я их люблю со сметанкой, в которую выдавливаю чеснок и добавляю чуток соли. Ejevichka, а что такое чесночная пудра?
Это сообщение отредактировал stasjuc - 21 июн 2011 в 19:40
А я их люблю со сметанкой, в которую выдавливаю чеснок и добавляю чуток соли. Ejevichka, а что такое чесночная пудра?
Это сушеный перетертый чеснок.В магазине в отделе специй продается Если уж брать не свежий, то гранулированный лучше ( как по мне). А к твоей сметанке с чесноком я бы еще насыпал мелкорубленного укропа...
Это сообщение отредактировал muty - 21 июн 2011 в 20:47
muty , Андрей, вот этот вариант мне понятен )) спасибо большое!! говядинку, значит, с салом )) обязательно попробую. Деверо , верно замечено, я делаю из молодой картошки, больше нравится.
про хрустящесть - почему - то я добавила немного муки и у меня, когда жарила на большом огне - вышли как раз хрустящие, с мягкой внутренней стороной, а когда на маленьком огне - мягкие.
Добавлено в 20:18 stasjuc , это я так ее называю, потому что она как мелкая соль, но это пудра. есть чуть побольше кусочками, как молотый перец , только крупного помола, из Греции привезли свекры и одарили нас с мужем. muty да, идея хороша, тут это называют "дип", типа во что макать чипсы, но я такую сметанку подаю и к овощам и к мясу, и к рыбе, но к рыбе больше кефир, а в него укроп, чесночек. я в сметанку давленый (или грануллированный чеснок) кладу, чутка перчику, и укропчику, петрушечки, что на окне растет )) но в этот раз я несколько не успевала, точнее время не расчитала, люблю только с плиты кормить мужа, а он чуть раньше приехал, поэтому, сметанкой с чесноком и зеленью не заморачивалась, я люблю, когда сметанка настоится - вкус несколько насыщенней.
Это сообщение отредактировал Ejevichka - 21 июн 2011 в 20:19
не удержалась я. и сделала. ну как драников.. шпината туда сыпанула еще. к тому же замороженного получились зелененько-каричневенькие в целом, съедобны
andy2308 , спасибо так готовлю я с любовью, вот и получается, что видите )) в другой раз попробую с грибами, как посоветовали , и второй вариант - с говядинкой )))
спросите меня, что я знаю про драники ничего я не знаю вообще зато знаю за ДЕРУНЫ!!!!!! так это называется жарить нужно чтобы он - дерун, да-да...не драник - до половины был в кипяшем масле, на очень разогретой сковороде ни в коем случае не делать пирожки толщина деруна не более 6 мм....не более минуты с каждой стороны - как зарумянился - переворачивать или снимать а потом....для классики - сметана! и всё! никаких чесноков - все уже внутри а на другой сковороде - сало мелко нашинкованное и лук полукольцами до румяности..... а на третьей сковороде сало с толстой-толстой проростью порезать соломкой и зажарить в собственном соку почти до хруста..... захлебнулся слюной....видимо мои фантазии вкуснее чем мои таланты.... а то - драники.....
Adsumus , позволю себе не согласиться. причина проста : мой желудок не вывезет столько масла и сала... и, еще, каждый человек имеет голос на право вкуса. почему же нет?! деруны - кушайте и не кидайтесь на других, которые могут изменить эти деруны на драники, и добавить чеснока или зелени в сметану и позволить себе не класть сало, пожареное с луком... у вас свой вариант и не надо на нас кидаться! скошлько людей, столько мнений... и еще, в зависимости от места проживания и привычек наших бабушек и пробабушек разные варианты приготовления, а вместе с тем, привычка вкуса...
спросите меня, что я знаю про драники ничего я не знаю вообще зато знаю за ДЕРУНЫ!!!!!!
Дружище, так то ДЕРУНЫ, так делают в Украине, да Белорусии. Помню, как Бабуля делала. А ДРАНИКИ, ну чуток иначе, может попроще, Русский вариант. Но от того он не становится менее вкусным. А по сути, так ведь близко очень. И я часто делаю очень прожареными (чисто для себя, люблю). А вот девочки мои предпочитают "помягче".
И, соглашусь с Ejevichka, так сложилось, что по тем или иным причинам рецепты трансформировались в зависимости от возможностей или вкусовых предпочтений. И это нормально теперь. А вообще, ну любой рецепт имеет право на жизнь, не?
Ejevichka, видимо мне нужно научиться пользовать смайлики я не кидался - на самом деле очень добрый пост от меня насчет масла - не натягивают они масла внутрь - по простой причине - внутренняя жидкость подкипает... жирно не получится - факт может насчет сальца я и перебрал ( что оооочень обсуждаемо.....как я могу не любить сало с проростью? с моим-то генотипом) и правда-правда - никакой, упаси Бог, агрессии или истины в последней инстанцции как не назови - всё равно вкусно если кого зацепил - не по злобе мир нам!
про хрустящесть - почему - то я добавила немного муки и у меня, когда жарила на большом огне - вышли как раз хрустящие, с мягкой внутренней стороной, а когда на маленьком огне - мягкие.
C хрустом драников всё понятно : большой огонь и разогретая сковорода дадут искомый результат. Только помни одно : снимаешь со сковороды, складываешь в тарелку один на один и они пропариваются и перестают хрустеть.
Это сообщение отредактировал muty - 21 июн 2011 в 20:59
Adsumus А я вот, пропащая душа, еще и трансформировал под себя ))) Ну грешен, люблю выжарки из бараньего курдюка. Так вот, обдать нарезанный курдюк на раскаленной сковороде, чтоб сальце потекло, да замесить это в Драники-Деруны, да с лучком и чесночком и обжарить до хруста... Может и извращение, но Люблю... )))
складываешь в тарелку один на один и они пропариваются и перестают хрустеть
Они у меня не "доживают" до складывания один на один... уплетаются быстрее, чем второй слой пойдет ))) Сам с детства обожаю со сковороды хватать, с пылу-с жару )))
Upd. Таки и шо, ви теперь мне прикажете уже идти на кухню к плите? Я вас умоляю, у меня уже дрожь до коленок за драники...
Это сообщение отредактировал Ossillydar - 21 июн 2011 в 20:55
складываешь в тарелку один на один и они пропариваются и перестают хрустеть
Они у меня не "доживают" до складывания один на один... уплетаются быстрее, чем второй слой пойдет ))) Сам с детства обожаю со сковороды хватать, с пылу-с жару )))
аналогичная ситуация, я люблю с пылу - жару, равно как и блины, и не ждать , когда остынут.
andy2308 , а у нас в Норвегии такого нет , поэтому я с удовольствием предоставила картофельное блюдо на суд мужа )) он был в восторге. как раз горячими, хрустящими , но с жареной свининкой куском и салатом )) такой простой был обед.
что касаемо сала, я люблю зажарить шкварок, чтоб сало вытопилось и остались хрустящие кусочки, я их люблю со свежим луком... вот это - да, но там жиру не много, и так вкусно )) ммм..)))
Это сообщение отредактировал Ejevichka - 21 июн 2011 в 20:55
будем ездить друг к другу в гости и есть то, чего у нас нет
Не, ну хорошо вам там, в европах... друг до друга рукой подать...
Adsumus, а давай ко мне, до Мск., Дерунов нажарим, плов сварим... борщ... пущай эти европейцы нам завидуют ))) Или подадимся на Азов... есть у меня там наколка одна на встречу )))
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
в целом, съедобны 
так готовлю я с любовью, вот и получается, что видите ))
yaplakal.com