может и пробовал, хотя и не помню... по идее это гарнир, нужно к нему еще что то мясное....
В том то и цимус... Это ни фига не гарнир, а вполне самостоятельное блюдо, за уши не оттащишь и без мяса, ну как вареники с картошкой к примеру... Не помнишь - вряд ли пробовал, рекомендую...
рецепт прост, насколько поняла )) терла картошку - половину на крупной терке, половину на мелкой терке (так захотелось). взбила блендером два яйца, и измельчила лук в пюре. итак, картошку, тертую в двух вариантах, соединила, добавила луковое пюре, взбитые яйца, перемешала, 3 ст. л. муки, соль. и жарила на сильно разогретой сковороде. вот что получилось)) подавала со сметанкой, и чесночной пудрой, кто захотел.
Я еще практиковал следующее: после жарки драники укладываются в глиняный горшочек, щедро сдабривая их сметаной, под крышку и в духовку минут на 15-20. Получалось не совсем как обычные драники (они становились мягкими и сочными), но тоже вкусняшка!
Shark13 , интересный вариант)) у меня получились мягкие, но готовые внутри,а сверху - хрустящие )) те,что оставила на сковороде ,на маленьком огне доготавливаться, получились мягкими, никаких претензий к вкусу и мягкости. я поняла, что если жарить под крышкой на большом огне, получаются как в 1 варианте, а на среднем огне - мягкими ))
IamI , а как фарш в них положить? тесто же как на оладьи, чуточку гуще. форму держать не будут... делитесь знаниями:)
У меня бабушка колдуны так готовила - две половинки обжариваются с одной стороны чтобы верх остался сырым, потом на одну из них фарш (только, по моему она и фарш заранее обжаривала), накрывается второй половинкой прижимается и с обеих сторон дожаривала. Это насколько мне запомнилось, потому как было лет 20 назад
Shark13 , спасибо. но так как я накрываю крышкой, наврядли верх будет жидким... разве что, не накрывать, и доготавливать в духовке ? а если не накрывать крышкой, все равно будут слегка недоготовленными...
ДусяМинометчица , я не заметила разницы про лук, что я на терке натру и буду слезами умываться, или в блендере фигану, и слез и движений меньше )) разницы в результате нет. по-крайней мере, для меня.
IamI , а как фарш в них положить? тесто же как на оладьи, чуточку гуще. форму держать не будут... делитесь знаниями:)
Два кружка массы картофельной , в одной руке один кружок , на него ложишь фарш , берёшь второй кружок , накрываешь , и начинаешь спрессовывать руками ...
Никто не написал. Тогда я 5 копеек вставлю. С мукой драники мягкие, как блинчики. Без муки - хрустящие, если еще их делать не толстыми. Тут как кому нравится. Я их делаю не только на ручной терке. У меня большое количество съедается, много надо делать теста и быстро темнеет. Так я и на мясорубке или на комбайне тру.
А лучше всего на соковыжималке. (Мощной, не для цитрусовых.) А потом смешать жмых и сок. Если сока меньше налить и мука не требуется. И быстро, не успевает картошка темнеть. Обожаю драники!
Templar , это пять! Легко, просто, сытно и вкусно!
А еще драники по вкусу разные из молодой или старой, прошлогодней картошки. В молодой соку больше.
да я уж ставлю миску на плиту под вытяжку. и самый сильный режим выставляю. правда помогает не так сильно, как хотелось бы shum_lol.gif
Бабця показала , и я сам пользую . Когда натираешь лук , взять в рот ( в зубы ) кусочёк лука , так чтобы выглядывал и всё ... Работает . Мне помогает .
IamI , а как фарш в них положить? тесто же как на оладьи, чуточку гуще. форму держать не будут... делитесь знаниями:)
Натуля, лепить их из половинок - дело неблагодарное! Есть вариант проще : выкладываешь картофельное "тесто" ложкой на сковородку, быстро делаешь углубление, в него фарш и сверху опять немного "теста". Потом аккуратно переворачиваешь и обжариваешь со второй стороны. Для фарша обжарь кусочками говядину и сало ( я делаю в пропорции 2 к 1 ) и лук. Потом перекрути на мясорубке и тщательно перемешай. Фарш получится сочный.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com