разжигаю вражду к соцгруппе "дебилы" • На сайте 15 лет
2
Цитата (FrauMarta @ 2.01.2024 - 17:24)
Цитата (Изюбрина @ 2.01.2024 - 17:06)
Цитата (FrauMarta @ 2.01.2024 - 16:54)
Цитата (Изюбрина @ 2.01.2024 - 16:37)
Гусь, я второй раз глухаря дела и он получится идеально.
ТС, не первый год на сайте, чего количество фот не указала?
ТС на сайте давно не была. Прикинь, забыла что надо количество фот писать. А тебе не стыдно мне это указывать? Поругаться, легко. Я баба вредная и злая)) Ну хотя, с Новым Годом! Добрее будь
Я бы рассказала как делать гуся. паприка и розмарин вообще не его специи, хрень, но у вас, кулинаров, свои интимные танцы в вашем уголке.
Ты хоть темы 3 выложи в кулинарии, тогда я с тобой поговорю. Про специи, и остальное. Я к тебе очень хорошо отношусь, за жесткие коменты. Но в кулинарию, не лезь ко мне. Выложи несколько тем. Поговорим. Гуся готовила по советам Водомерки и мишпиши. Специи по моему вкусу. Розмарин, неплох к птице. В умеренном количестве.
Хммм. Гусь специфичен по вкусу. И соглашусь что паприка и розмарин не его. Впрочем во времена моей молодости готовил вообще с перцем и обмазывал подсолнечным маслом Потому как специй и не было нихрена В гусе главное дать кислинку. (Исключительно имхо)
Я гуся тоже в рассоле мариную. Но запекаю в рукаве, с соевым соусом, бадьяном, корицей и гвоздикой молотыми на кофемолке. И фарширую айвой и мандаринами. Яблоки на гарнир запекаю отдельно, чтобы без жира были.
Кстати, да. Гусь с яблоками, конечно, классика. Но, на мой вкус, несколько незаслуженно раздутая. Обычно, фарширую смесью перловки, грибов и соленых огурцов. Ну и еще, кое-какие мелочи. Начинка - сметается быстрее гуся.
Яблоки в кашу запеклись. Вот утка с гречкой)) Гусь птица большая, с гречкой если, как утку
Гусь, я второй раз глухаря дела и он получится идеально.
ТС, не первый год на сайте, чего количество фот не указала?
ТС на сайте давно не была. Прикинь, забыла что надо количество фот писать. А тебе не стыдно мне это указывать? Поругаться, легко. Я баба вредная и злая)) Ну хотя, с Новым Годом! Добрее будь
1. За тему плюс.
2. Можете и поскубаться (это ведь ЯП). Я комменты почитаю, да вам обеим плюсиков насыплю.
Этому не верьте. Гляньте его темы - все поймёте Хехе
Вот именно "гляньте его темы".
И там вы увидите объяснение, что я минусы вообще не ставлю, а в разного рода срачах участвую. Это сообщение отредактировал zdesia - 2 янв 2024 в 17:40
ничессе, 100 лет в обед, и в кулинарии спец, а гусика первый раз пилишь прям не верится мы за новогодние праздники + Рождество + старый НГ + ДР - точим по 5-7 гусей ) и потом до следующих новогодних
Тоже интересует.. Ты птицу держишь? Я живу в деревне, но хозяйства нет. Гуся подарили, а так, кто держит птицу продавали по 500 рублей за кг. Я хотела муларда купить, но нам подарили гуся. Кстати, муларда кто нибудь пробовал?
Яблоки в кашу запеклись. Вот утка с гречкой)) Гусь птица большая, с гречкой если, как утку
То есть, яблоки, превратились в кашу? Прости, но это - косяк. Как переваренная капуста в борще. Будет настроение, попробуй, все-таки, с перловкой.
Дядя Вова Водомерка, мне так и сказал, если сразу яблоки, распекутся. Я это понимала. Ну а как? Гусь стоит в духовке, в горячего потом их пихать? вариант на противень. Тут мой косяк! Но мясо удалось, методом ошибок трудных!
тоже делали гуся по аналогичному способу - с замачиванием, но 30 числа в рассоле, а 12 часов уже 31-го (в оригинальном рецепте яблочный сок плюс нарезанные апельсины) меня жабы придушила, поэтому в яблочном нектаре Добрый, 3 двухлитровых тетрапака + два невкусных завалящихся апельсина дольками с кожурой. Рецепт взят с ютуба три года назад, все три года идеально получается, мясо нежнейшее, чувствуется кислинка и яблочный аромат.
И да, запекаем если хочется (как правило, это утка) не с яблоками, они всегда в кашу, а с айвой. Вкуснее, ароматнее и форму держит
Это сообщение отредактировал яЧук - 2 янв 2024 в 18:18
Дядя Вова Водомерка, мне так и сказал, если сразу яблоки, распекутся. Я это понимала. Ну а как? Гусь стоит в духовке, в горячего потом их пихать? вариант на противень. Тут мой косяк! Но мясо удалось, методом ошибок трудных!
Бери «антоновку». А ещё лучше - айву. И даже яблоки, надо мешать с кашей. Каша забирает лишнюю жидкость, сохраняя форму яблок.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
тоже делали гуся по аналогичному способу - с замачиванием, но 30 числа в рассоле, а 12 часов (в оригинальном рецепте яблочный сок плюс нарезанные апельсины) меня жабы придушила, поэтому в яблочном нектаре Добрый, 3 двухлитровых тетрапака + два невкусных завалящихся апельсина дольками с кожурой. Рецепт взят с ютуба три года назад, все три года идеально получается, мясо нежнейшее, чувствуется кислинка и яблочный аромат.
И да, запекаем если хочется (как правило, это утка) не с яблоками, они всегда в кашу, а с айвой. Вкуснее, ароматнее и форму держит
Дядя Вова Водомерка, мне так и сказал, если сразу яблоки, распекутся. Я это понимала. Ну а как? Гусь стоит в духовке, в горячего потом их пихать? вариант на противень. Тут мой косяк! Но мясо удалось, методом ошибок трудных!
Бери «антоновку». А ещё лучше - айву. И даже яблоки, надо мешать с кашей. Каша забирает лишнюю жидкость, сохраняя форму яблок.
конечно предпосол вещь нужная и очень полезная. Но не в таком варианте, ни перец ни лаврушка не разойдутся в нужной мере в холодной воде ,а после в холодильнике. Необходимо было ,смешать все с водой ,довести до кипения, дать остыть при комнатной температуре ,и уже в этот маринад опустить гуся ,это был бы совершенно другой уровень по вкусу и аромату
Гусь сцуко опасный. Кусается. Маринад чесночно имбирно перечный. Довести до кипения, туда гуся утку тирамису. Так раз пять. Далее мажем мёдом соусом хой сан запекаем. Жирком поливаем
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
Gess2 янв 2024 в 17:28