Суп из мусора или Биск

Цитата (Daimond1984 @ 1.12.2023 - 17:41)

Клешню чистим, мясо достаем и откладываем.

сколько там клешней?

ТС, на десерт остатки чёрной икры под финальный стопарик?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (DJAKS @ 1.12.2023 - 18:25)

Вот мои остатки еды. Что из них приготовить?

Сударь, да Вы мот!
шелуху лука сохранить, потом яйца на Пасху красить. Очистки хорошо промыть и пустить на чипсы.

Цитата (jone @ 1.12.2023 - 18:55)

Цитата (Daimond1984 @ 1.12.2023 - 17:41) Клешню чистим, мясо достаем и откладываем. сколько там клешней?

на этом фото мясо из той клешни, что на фото выше.
получилось на 2 тарелки.
да и варил на 2 тарелки.
Это сообщение отредактировал Daimond1984 - 1 дек 2023 в 19:11

Цитата (2662 @ 1.12.2023 - 18:53)

а я сварил такой супец по рецепту ТСа, и правда очень вкусный правда, вместо краба нарезал сосиски, закинул в доширак и залил кипятком, ложечка соуса "майонез" перед подачей на стол придала супу пикантный вкус

Бомж суп. Если посчитать цену продуктов, выйдет дороже чем из говядины.

До чего же душные люди. Нашли к чему присраться. К крабам, бля. Просмотрите хоть ради интереса сколько они стоят. Они ща здорово подешевели. Целого волосатика и раньше можно было за рубль взять. А вчера брал 3 пачки именно с такими клешнями как у ТС на фото - рублей 500 отдал. Так шо ненадо душнить - щас это дёшево стоит
P.S. большую часть сожрал шерстяной пиздюк.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Ayar @ 1.12.2023 - 19:28)

До чего же душные люди. Нашли к чему присраться. К крабам, бля. Просмотрите хоть ради интереса сколько они стоят. Они ща здорово подешевели. Целого волосатика и раньше можно было за рубль взять. А вчера брал 3 пачки именно с такими клешнями как у ТС на фото - рублей 500 отдал. Так шо ненадо душнить - щас это дёшево стоит P.S. большую часть сожрал шерстяной пиздюк.

многие люди дикие.
внушили себе, что краб это дорого и что то из ряда вон, а на самом деле уже нет.
я выше приводил сравнение с креветками., почти 1 в 1 цена.
людям не дорого пойти в кфц и за ведро банальных крыльев отдать 700, а вот купить краба, это нечто.

Цитата

многие люди дикие. внушили себе, что краб это дорого и что то из ряда вон, а на самом деле уже нет. я выше приводил сравнение с креветками., почти 1 в 1 цена. людям не дорого пойти в кфц и за ведро банальных крыльев отдать 700, а вот купить краба, это нечто.

Вот вот. В ближайшее время или даже на новый год планирую снова закупиться морепродуктами (икрой и тп). И в планах всё-таки взять камчатского на пробу. Если раньше стоил около 6, то сейчас в районе 3 вроде. Лишь бы опять на перезаморозку не попасть.
P.s. про шерстяного- эта сволочь уже даже креветки не жрет, но краба пипец как требовал.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (energizerK @ 1.12.2023 - 18:41)

Цитата (joncon @ 1.12.2023 - 17:45) Осталось найти клешню краба. Пойду в мусоре посмотрю. Пока не выкинул. На помойке поройся. Наверняка кто ни будь ел.

антикризисные рецепты.

Цитата (Swan120 @ 01.12.2023 - 18:02)

Из носков это десерт

Бляманже!
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (lifesaver @ 1.12.2023 - 16:51)

Мне кажется, тот, кто может себе позволить есть мясо краба, не станет варить очистки, а просто купит ещё.

Совершенно точно ЗНАЮ, что весь вкус и запах что у краба, что у креветки находится именно в панцирях.

а сешок как всегда дилетант.
там маслом прогреть с чесночком чтобы выдавить из хитина больше запаха и сделать его более концентрированным.
потом доварить чтобы была жижка типа бульончика.

само мяса краба настолько нежное и настолько тонкий вкус имеет, что сливки в это жужево я бы не лил, сливки заглушат нахуй весь вкус и аромат.
а если бы и лил то очень и очень мало.
и масло скорее всего просто было бы сливочное. если оно нормлаьное то для вкуса и его бы хватило.

P.S. На родине рецепта скорее всего сливки использовались чтобы скрыть запах не совсем свежего краба.
а остальные которые хотят приобщиться к высокой кухне, потом рассказывают как они перебили вкус какой-то хернёй.
это примерно как устрицы заливать соевым соусом и заваливать сыром.
если мидия так получается вкуснее, то опять же, скорее всего бедный рыбак имел кусок твёрдого до одури сыра, и наловил мидий, разобрал их, натёр на камне сыра в труху и завалил мидию и в костёр.

Все практически блюда со сложным приготовлением попытки чего-то достичь.
99% морепродуктов требует обработки в минутах или секундах и практически всё можно есть сырым.


ИМХО.

Цитата (lifesaver @ 1.12.2023 - 17:51)

Мне кажется, тот, кто может себе позволить есть мясо краба, не станет варить очистки, а просто купит ещё.

Можно заменить головами креветок

Это сообщение отредактировал Vailed - 1 дек 2023 в 22:08

Кстати да крабы и рыба с икрой заметно стали дешевле, сегодня в "Красной Икре" взял креветок магаданских за 1350 р, еще осенью стоили 1900 . Но только не в каждой пятерочке есть крабы, вообще хуй поймешь эти пятерочки, я в прошлом году в новый год в одной Подмосковной пятерочке увидел черешню, и конечно же купил, охуенная оказалась, правда больше не встречал ее там, так же и с крабами скорее всего будет .

Цитата (Phacochoerus @ 1.12.2023 - 22:05)

Цитата (lifesaver @ 1.12.2023 - 16:51) Мне кажется, тот, кто может себе позволить есть мясо краба, не станет варить очистки, а просто купит ещё. Совершенно точно ЗНАЮ, что весь вкус и запах что у краба, что у креветки находится именно в панцирях. а сешок как всегда дилетант. там маслом прогреть с чесночком чтобы выдавить из хитина больше запаха и сделать его более концентрированным. потом доварить чтобы была жижка типа бульончика. само мяса краба настолько нежное и настолько тонкий вкус имеет, что сливки в это жужево я бы не лил, сливки заглушат нахуй весь вкус и аромат. а если бы и лил то очень и очень мало. и масло скорее всего просто было бы сливочное. если оно нормлаьное то для вкуса и его бы хватило. P.S. На родине рецепта скорее всего сливки использовались чтобы скрыть запах не совсем свежего краба. а остальные которые хотят приобщиться к высокой кухне, потом рассказывают как они перебили вкус какой-то хернёй. это примерно как устрицы заливать соевым соусом и заваливать сыром. если мидия так получается вкуснее, то опять же, скорее всего бедный рыбак имел кусок твёрдого до одури сыра, и наловил мидий, разобрал их, натёр на камне сыра в труху и завалил мидию и в костёр. Все практически блюда со сложным приготовлением попытки чего-то достичь. 99% морепродуктов требует обработки в минутах или секундах и практически всё можно есть сырым. ИМХО.

по пунктам.

да в панцирях.

овощи где в твоем на "чесночке прогреть"?, знаешь насколько интенсивный вкус получится?, да и как ты собираешься из твердого панциря жижку бульончик сделать?

ты бы не лил, а ты пробовал вообще это со сливками и без?, я вот пробовал, и поэтому сливки были вылиты в конце и было там, в списке написано, 50 грамм на 2 приличные тарелки, опять же у супа не совсем крабовый вкус, он ближе к испанскому рыбному, или паэлье, поэтому про тонкий вкус сразу мимо.
на фото какое масло растоплено?

ну а дальше демагогия непонятно для чего, наверно для того, что бы все подумали, что ты что то понимаешь.

имхо.

ну что, суббота, погнали повторим, но с вариацией.
благо всяких очистков я насобирал не мало.
ножи реально пострадали, так что варик молотить краба откровенно херовый.
у него на клешнях окаменелости, я хоть и старался их выбрать, видимо парочка все же попалась.
как понимаю, эта херь неразборная, т.е. еще несколько раз и ей шандец, жалко.

что мы имеем, опять мусор от краба и мусор от креветок, будем делать патимикс.

разделил креветочный мусор, часть на варку бульона вместе с крабовыми и чать все же пойдет к овощам, чтоб все же трушно было.

сегодня начинкой будет это, 10 обычных креветок.

овощи, примерно тот же набор.

ну и поехали, опять сливочное, туда морковку, лук и сельдерей, а так же делаем бульон.

жарим-помешаем, потом туда специи, и потом помидор, креветки и чуть позже чеснок.

сухое белое, 150-180 на глаз, это пивной стакан на 330.

выпариваем помешивая, так же процеживаем бульон, все что варилось в мусорку.

разбавляем, ушло почти все.