Хороший салатик, сытный. Такого ложку съешь и можно пару часов отплясывать))) Но на мой вкус кукуруза лишняя, уж лучше грибов соленых или огурцов бахнуть.
шо вы домайонеза докопались? Сделайте свой - пять минут, и все натуральное. я вообще уже больше 10 лет не покупаю майонез, свой делаю, когда надо. даже постный научилась делать.
Если заменить кукурузу на бланшированную тёртую морковь с луком - получится мой любимый салат "фасолинка". Мясо может быть любым, я обычно язык или сердце кладу.
А в тему я зашёл, чтобы узнать что такое "солатеговая", думал просвещусь, ан нет - деградировал!
Это сообщение отредактировал Тубалар - 4 янв 2022 в 10:09
на мой вкус кукуруза лишняя, уж лучше грибов соленых или огурцов бахнуть.
Я люблю соль, обычно когда окружающим уже стоп, для меня вполне нормально. Но здесь, не знаю почему, именно сладкая кукуруза дает какой-то свой вкус. Грибы и огурцы думаю будут явно не то.
Татарин1970
Цитата
Пох, ну что такое? Всегда ваших тем тут ожидал и вот на тебе? А на второй картинке у меня пропало восприятие бытия моего.
Что не так, бро? :) Вторая картинка, иллюстрация бесполезности "иноземного" силоса, а нужна то лишь сугубо посконная кинза! А быстрая, экстренная еда порой тоже очень нужна, не бутербродом единым.
Кого-то вон майонез возбуждает до непереваривания :))) но сковороду картофана жаренного на масле при этом наебнуть, как с добрым утром. Можно есть все, вопрос летальности яда всегда в его количестве.
Ну и да, интересны именно быстрые и сытные салатеги. Вот там выше был "крабовых палочек,с кукурузой баночной сладкой,огурцом и сыром", обязательно попробую при случае, мне кажется это будет вкусно. Там где язык, мясо, варить картофан или пассеровать лук с морковью, не сомневаюсь, что тоже вкусно, но это время, за которое или неожиданный гость умрет с голоду или я плов приготовить успею :)
да чёт аж печень заныла купать копчёное мясо в майонезе, сдобрив его крахмалистыми бобами - ну такое себе я бы просто копчёный окорочок всадила, со свежим огурчиком
Ложись в больничку и жри перловку на воде.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
в этот салат категорически рекомендую добавить пару мелких пачек сухариков со вкусом "холодец и хрен". но надо немного дать ему настояться чтобы сухарики размягчились. делал как раз без курицы копченой много раз. поэтому всегда в запасе есть фасоль и кукуруза. сухарики приходится обновлять. попробую сделать добавив копчености.
Я хз, цветок такой. Апельсиния часто использует. Потому и "притча во языцех"
Это - просвирникъ!
А по-буржуйски да, мальва.
блин, в 60-70х все каникулы у бабушки в деревне на Украине. буржуев там отродясь не было, а мальва была.про просвирник только на Япе и узнал, правда в другой теме.
Это сообщение отредактировал skomoroh58 - 6 янв 2022 в 08:06
Уй, господа, я вам завидую, виват всем дожившим до Святвечера и Рождества, да еще и с постами про салатеги с мясами и бобовыми! А я вот в этом году был дочерью подсажен на незамысловатый, легенький - и в то же время достаточно сытный! - салат. Там из дорогого только кусочек малосольной форели или семги, чего найдете. Еще понадобится свежий шпинат, помидорки мелкие черри, авокадо, пару-тройку отвареных перепелиных яиц, дижонская горчица (такая, с зернышками, не зело острая), оливковое масло (никто не растреляет, если и просто постное), лимончик, немножко молотого перца. Приготовление без секретов - порезать все на среднего размера шматочки, (авокадо сбрызнуть соком лимона сразу, чтоб был светлый), а добавлять горчицу и немного масла непосредственно перед подачей. Очень щадяще перемешать, немного. Съесть сразу, в один присест, два дня салат не живет, это точно.
Фото не моё, из интернетов, еду фотографировать не люблю, и домашних за фотосессии над обеденным столом ругаю.
Это сообщение отредактировал Cherepaha - 6 янв 2022 в 12:25
Существует 100500 вариантов, но это много лет обкатанный, получается сочно и вкусно, нюансы расскажу. Берем задние куриные руки без хребтов, желательно покрупнее, моем.
Потом этой кожей удобно обернуть и будет аккуратно и красиво. Взвешиваем. К полученному весу прибавляем 15% - это вес воды для рассола. Теперь от суммы берем 2% - это вес соли, можно полностью нитритную, можно пополам с обычной, разницы никакой не будет. И 0,5% - это вес сахара. Для тех кому трудно: Окорочка – 5кг. значит: 15% воды = 750 гр или мл в нашем случае однохуйственно. 5000гр + 750гр = 5750 от них 2% = 115гр. соль. И 0,5% = 29гр сахар.
Никаких специй я не кладу, в копченом все равно смысла от них не много. Разводим в охлажденной из под фильтра или кипяченой воде. Теперь нужен обычный одноразовый шприц с медицинской иглой, толстые иглы для шприцевания брать не стоит, специй у нас нет, рассол пройдет через тонкую иглу, а делать в мясе дыры чтобы из них вытекал рассол это мазохизм и идиотизм одновременно. Если будет 50мл шприц – збс. Если под рукой только скажем 10мл, не критично, просто придется набирать в несколько раз чаще.
Скажем у нас 12 окорочков, 750мл рассола делим на 12 = приблизительно по 60мл в каждый. Кладем в миску кожей вниз, кожу колоть не стоит, колим в открытое мясо, сначала вдоль костей и тщательно суставы, потом мякоть. Это количество рассола задет полностью, без вытеканий. Если промахнулись или прокололи насквозь, то набираем из миски обратно в шприц и докалываем.
Складываем в отдельные 2-3 обычных пакета, храним в холодильнике. Нежно массажируем, чтобы рассол разошелся по мясу. Не давим, не щипаем, не бьем, аккуратно массажируем. Так нужно будет сделать 5-6 раз за все время посола, скажем утром и вечером каждого дня, этого достаточно. Посол 2-3 суток. Я обычно делаю вечером и на утро третьего дня можно варить, получается 2,5 суток.
Вытаскиваем, «выпрямляем» и оборачиваем лишней кожей, так займет меньше места, выглядит красиво, легче срезать мясо с готового. Оборачиваем ПИЩЕВОЙ пленкой, не упаковочной, хорошо если есть маркировка «для микроволновок». Укутываем туго и тщательно .
Даем полежать с часик и варим в сувиде при 64 градусах, ДА! Не при 74, не при 94, а при 64. Закладываем при наборе воды 64 и варим 3 часа. После резко охлаждаем в ледяной воде минут 20. Затем снимаем пленку. На поверхности кожи будет небольшой слой колагенового «желе». Сфоткать трудно, на картинке с обратной стороны где «шов» кожи, вроде видно. Можно заебаться и обтереть его салфетками, я просто тщательно смываю под проточной, холодной водой. Затем выложить на решетку и оставить обсохнуть минут 30-40, либо засунуть в духовку под вентилятор минут на 10-15. Если плохо смыть, то дым при копчении ляжет неравномерно.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
я вообще уже больше 10 лет не покупаю майонез, свой делаю, когда надо. даже постный научилась делать.
yaplakal.com