Да, уж, неожиданный выкрутас для столь авторитетного мастера кухни. Какой яркий диссонанс - горелая корка деревенских котлет на фоне нежнейшего гарнира. В неустанных поисках новизны, Вы, милочка перещеголяли саму себя... И в худшую сторону. Трояк - выше поставить не могу...
Я так понимаю, у всех есть в запасе красный сицилийский чеснок, ппц. И по поводу - лучшие в мире, вообще на любителя. Моя бабуля делала без всяких мега трав и пауз в готовке, а котлеты были - язык проглотишь, кстати панировкой выступала манка. У каждого свои предпочтения и вкус из детства.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Здесь не блог личинки чиновника просирающей награбленное. Прамезан...панимаешь у нее в каклете. Я вот яичницу пожарил и поел и смотрю на дым труб завода за окном.
Я поражаюсь количеству минусов, которые здесь напистярили человеку, сказавшему правду! Понятно, на ЯПе собрались одни алигархи, билят гурманы, со своим выводком, живущие теперь в жарких странах и минусят! Скажу так, после остопиздевшей телемадам гимнючки из известной передачи про пармезан, альденте и прочую неведомую хуйню, названиями которой она сыплет каждую неделю из телеящика, а на деле оказывающейся едой бедных итальянских пастухов из вчерашних объедков - сука, противно это слышать! Дрочите сами на неведомую итальянскую ботву, макароны и прочие прованские травы сами, гурманы. Отбила гимнючка аппетит к этой херне начисто. Скромнее надо быть, оно и понятно, что ухватили удачу за яйки, но всё же!
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Спасибо, милая девушка! Очень вкусно читается, и пусть в аду горят зловистники, кому не нравится пармезан в рецепте.
Автор живёт там, где он есть, ей теперь что, из-за вас, придурков, не есть местные продукты? Из солидарности с тоскующими по пармезану людьми, которые его хер когда отличат от пошехонского сыра??
В России тоже можно купить твёрдый сыр. Это будет другой сыр, не пармезан, но он его вполне заменит. И его полно, разного сыра, искать надо. Уж не в магнитах и пятёрочках, это точно.
Благодарю! Да, всё правильно. И именно в данном рецепте можно взять и другой твёрдый сыр из коровьего молока. Например, сицилийцам ближе качиокавалло. И каждый может выбрать из местных твёрдых сыров.
Да, уж, неожиданный выкрутас для столь авторитетного мастера кухни. Какой яркий диссонанс - горелая корка деревенских котлет на фоне нежнейшего гарнира. В неустанных поисках новизны, Вы, милочка перещеголяли саму себя... И в худшую сторону. Трояк - выше поставить не могу...
Ты так сказал, будто "деревенские котлеты" - это что-то ужасное и позорное. На троечку попытка.
Схожая легенда присутствует в китайской истории: согласно Книге Цзинь, когда императору династии Цзинь Хуэй-ди сообщили о том, что людям из-за беспорядка в стране не хватает риса и они голодают, тот ответил: «Почему бы им тогда не питаться мясным фаршем?»
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Схожая легенда присутствует в китайской истории: согласно Книге Цзинь, когда императору династии Цзинь Хуэй-ди сообщили о том, что людям из-за беспорядка в стране не хватает риса и они голодают, тот ответил: «Почему бы им тогда не питаться мясным фаршем?»
Благодарю! Да, всё правильно. И именно в данном рецепте можно взять и другой твёрдый сыр из коровьего молока. Например, сицилийцам ближе качиокавалло. И каждый может выбрать из местных твёрдых сыров.
Качиокавалло! Точно! Его-то наша школьная повариха в каклеты и добавляла. Для свежести.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Отличные котлеты. Единственно, я бы все-таки крышку в начале прикрыл минут на 5. А то котлеты могут не прожариться.
У ТС котлеты из чистой говядины - их можно есть даже с прожаркой medium rare(я именно так и готовлю), а вот если готовить из свинины, то да, прожаривать нужно полностью до готовности.
Благодарю! Да, всё правильно. И именно в данном рецепте можно взять и другой твёрдый сыр из коровьего молока. Например, сицилийцам ближе качиокавалло. И каждый может выбрать из местных твёрдых сыров.
Качиокавалло! Точно! Его-то наша школьная повариха в каклеты и добавляла. Для свежести.
Ну бред же говоришь. Качиокавалло придаёт не свежесть, а пикантность!
ну хз конечно , я как то за простые котлетки домашние без понтов и всякой хрени. можно повыёживатся всякими местными продуктами но мы люди в большинстве своём не особо балованые. рецепт конечно достоин. но понты девушка , понты.
ostorozhner веган ? катись ка к хуям. пообщавшись с веганской тусовкой (не с одной) понял что вы (веганы) больны на голову .
Это сообщение отредактировал VinnipoXXXer - 1 окт 2021 в 12:18
Отличные котлеты. Единственно, я бы все-таки крышку в начале прикрыл минут на 5. А то котлеты могут не прожариться.
Кстати, есть еще такой способ: обжарить, а потом довести до готовности в духовке.
А так рецепт отличный. Единственно, чеснок у меня русский, с грядки, не розовый.
Спасибо!
У меня есть другой рецепт котлет: полностью в духовке, очень диетично, я люблю! Но тут цель была другой: приближение к "домашней" аутентичности, которой у нас является очень зажаренная корочка и очень нежная мякоть. Крышка может убить корочку. А прожаривание достигается за счёт оставления котлет на полчаса в горячей сковороде. Красный чеснок не имеет равных. Но если у тебя свой с грядки, то можно!
Но и рецепт, и технология — честно отточены мной в стремлении к максимальной простоте и устраивающей перфекционистов сути. Не нарочно, но будто бы, главные ингредиенты в блюде — не из магазина, но вполне могли ими быть:
Говядина или телятина Лук Хлеб Молоко Пармезан Зелень Чеснок
Соль и перец — по желанию
это не рецепт. примерные пропорции мясо\хлеб\молоко\лук.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Очень вкусно читается, и пусть в аду горят зловистники, кому не нравится пармезан в рецепте. 
yaplakal.com