Морковь помыть и почистить. Рыбу ополоснуть. Затем укладываем всё перечисленное в обычную кастрюлю и готовим где-то минут 40. Вообще травы рекомендуется добавлять где-то на середине готовки. Но я обычно не заморачиваюсь. По приготовлению морковь вылавливаем в отдельную тарелочку. Она нам ещё понадобится. Остальное процеживаем через дуршлаг. Получается вот такой бульончик.
тут все о зелени ,картошке и так далее. У меня к ТС просто вопрос, глаза и жабры ты не удалял я так понял? Если нет, то дальше можно уже даже не обсуждать ни чего. Мало того скажу ,если не удалял, а ты не удалял, то и бульончик получился отвратительного качества, сори конечно, но дальше не интересно
тут все о зелени ,картошке и так далее. У меня к ТС просто вопрос, глаза и жабры ты не удалял я так понял? Если нет, то дальше можно уже даже не обсуждать ни чего. Мало того скажу ,если не удалял, а ты не удалял, то и бульончик получился отвратительного качества, сори конечно, но дальше не интересно
Ну вот мы и дождались Специализд всея кулинарии подтянулся и выложил свое фи ... Конечно, ему же "не интересно" Там же, блеать, глазик у рыбки не удалили...
ты знаешь, видя что ты творишь с овощами плавающиими в жире, я даже не удивляюсь что ты глазики не удаляешь и варишь и с ними и с жабрами Но могу предложить вариант варить рыбный бульон на рыбных внутренностях ,нох и наваристый будет бульончик, хотя ты знаешь, для тебя наверное в самый раз
правда, которая не нравится дебилам • На сайте 15 лет
11
Лосось, который вываривается 47 минут - это просто белковая масса. За такое время прекрасно утушивается телятина, а лососю достаточно 15 минут, чтобы сохранить вкус. Я люблю разные варианты рыбного жаркого, но главное правило в нём - картофель готовится отдельно, возможно - в рыбном бульоне, но рыба добавляется туда лишь минут за 15 до финала. ТС, попробуй - это совершенно иное качество жизни. Ну и ещё один совет: для вариантов рыбного жаркого лучше брать филе, а не стейки.
Это просто моё мнение - очень уж рыбу с картошкой уважаю во всех съедобных вариантах. Тут - не настолько съедобный, по моему скромному вкусу.
Это сообщение отредактировал ДокторЯр - 15 июл 2021 в 20:31
Очень ждем в теме "специалистов", которые придут и расскажут "как надо", сдобрив пост очень нужным советом/-ами и поучительной историей из своей богатой на космические события жизни
Цитата
Во-во! Самое смешное, когда такие специалисты начинают поучать в АВТОРСКИХ рецептах. Кстати, если что, этот рецепт тоже из моей головы взят.
ДокторЯр ох как не вовремя ты сказанул, тут Авторская кухня а не шалтай болтай ты по ходу специалист
Цитата
Лосось, который вываривается 47 минут - это просто белковая масса. За такое время прекрасно утушивается телятина, а лососю достаточно 15 минут, чтобы сохранить вкус.
ждем местного шлепера на полусогнутых с каментом о твоей никчёмности, да как ты вобще смог позволить себе критиковать Авторскую кухню Это сообщение отредактировал Redd - 15 июл 2021 в 20:33
Redd Boris Вы как Шерочка с Машерочкой, иголочка и ниточка, Гржемелик и Вахмурка, ключик и… кхм. Жабры у рыбы вырвать, глаза оставить, зописала. Хотя и так зописано.
Всегда пытаюсь представить вкус выставляемых здесь блюд.Вот лосось с таким количеством моркови - невпезду,ни в красну армию.Зачем вообще тут морковь?И головка чеснока.Лосось в этом горшке явно лишний.Просто поразительное умение превращать хорошие и недешевые продукты в какое-то хрючево.
Чистишь несколько картофелин, в кастрюльку с водой и варишь. Через 15 минут сливаешь воду, кусочек сливочного масла туда и немного молока. Толкушкой делается пюре. Пока картошка варилась, стейки лосося бросаются на разогретую сковородку с минимумом растительного масла, через минуту переворачиваешь, капаешь несколько капель лимонного сока и соевого соуса, ещё через минуту накрываешь крышкой, убираешь с конфорки, пять минут постоит- ужин готов. Пока все готовилось, резанул соленый огурчик, свежие помидорчики, кто как любит. Весь ужин готовится 16 минут.
Пересушенный лосось априори не может быть вкусным.
Он же в бульоне. Бульон - это жидкость. Невозможно что-либо пересушить в жидкости. Но в целом - да, лососю пиздец. Хотя я и люблю пересушеного лосося, но на углях... А вот в воде... Не, он не станет пиздецом, это будет все-таки нечто съедобное, но... блять
ЗЫ. Херзнает, что тут на 2 косаря. Может что-то не так с ценами, но на Шушарский вариант тут рублей на 600. Ну, 800.
ЗЫ2. В закладки не утащу. ЗЫ3. Рецепт не понравился
Да, автора плюсану за смелость. ТС, почитай темы, присмотрись... Аккуратнее надо, тут такие демоны, шо за половник долбят, а ты лосося на час почти в термо
Кржемелик, попрошу писать правильно! Честно скажу, он для меня просто пустое место, но его это бесит вот он и носиться со своими пузырями из носа по всем топикам, прочти его 10 последних месаг и тебе все станет ясно
Кржемелик, попрошу писать правильно! Честно скажу, он для меня просто пустое место, но его это бесит вот он и носиться со своими пузырями из носа по всем топикам, прочти его 10 последних месаг и тебе все станет ясно
Хорошо, Кржмелик Пространная про «пустое место» позабавила, а так вы мне оба нравитесь, оживляете Кулинарию
правда, которая не нравится дебилам • На сайте 15 лет
6
Redd
Цитата
ох как не вовремя ты сказанул, тут Авторская кухня а не шалтай болтай ты по ходу специалист
Это-то конечно. Но мне привычнее про "врачей-вредителей и убийц в белых халатах, которые лучше бы сидели и помалкивали" читать от оппонентов, а то и про предателей Родины.
Но по итогу, речь моя была исключительно в защиту невинного лосося, который не заслужил такого обращения. В рамках авторской кухни люди и говно варёное едят, так что же теперь - и поморщиться нельзя?
Кржемелик, попрошу писать правильно! Честно скажу, он для меня просто пустое место, но его это бесит вот он и носиться со своими пузырями из носа по всем топикам, прочти его 10 последних месаг и тебе все станет ясно
Господи, вы два взрослых мужика. А занимаетесь какой-то хуйней, вот честно.
ЗЫ. Прости XanderBass что не по теме ЗЫ2 посмотрите Девятаев жопа боль усилится. Интернационально. Это сообщение отредактировал 7FL - 16 июл 2021 в 00:47
Кржемелик, попрошу писать правильно! Честно скажу, он для меня просто пустое место, но его это бесит вот он и носиться со своими пузырями из носа по всем топикам, прочти его 10 последних месаг и тебе все станет ясно
Господи, вы два взрослых мужика. А занимаетесь какой-то хуйней, вот честно.
ЗЫ. Прости XanderBass что не по теме ЗЫ2 посмотрите Девятаев жопа боль усилится. Интернационально.
Это же развлекательный портал Вот и развлекаемся. Один хуйню постит с умным видом, раздает направо и налево советы, и считает себя "МЕГОпрофессиАналом", другой с этого клоуна ржет. Все в рамках духа раздела Долбоебов, мнящих себя поварами, надо ставить на место. Они должны морально страдать и через это осознавать, что признание их минуло
Имело смысл добавить молочку: жирные сливки или сметану. Она хорошо с благородной рыбой сочетается.
Ну и готовить можно было в чугунном горшочке прямо на плите на минимальном огне. Результат был бы тот же, неоднократно проверено. Теплоемкость и теплопроводность у чугуна большая, так что с равномерностью нагрева все в порядке.
Очень ждем в теме "специалистов", которые придут и расскажут "как надо", сдобрив пост очень нужным советом/-ами и поучительной историей из своей богатой на космические события жизни
Во-во! Самое смешное, когда такие специалисты начинают поучать в АВТОРСКИХ рецептах. Кстати, если что, этот рецепт тоже из моей головы взят.
Ну понятно, авторские рецепты СВЯТОЕ, как же их можно другим обсуждать.
Кстати, вы с Борисом ведь чужие рецепты никогда не обсуждаете, я правильно помню?
Саша, ты же готовишь лохикейтто, ты должен знать, что лосось для вкусно много времени готовить не надо. А здесь бедного лосося варили 5-10 минут, а потом мурыжили в духовке до готовности картофеля. Пересушенный лосось априори не может быть вкусным. ХХХХХХХХ Что на это можно сказать? Только одно - бедный лосось.
Пересушенный при тушении? Это как? Ты небось и в супах продукты пересушивать умеешь?
Морковь помыть и почистить. Рыбу ополоснуть. Затем укладываем всё перечисленное в обычную кастрюлю и готовим где-то минут 40. Вообще травы рекомендуется добавлять где-то на середине готовки. Но я обычно не заморачиваюсь. По приготовлению морковь вылавливаем в отдельную тарелочку. Она нам ещё понадобится. Остальное процеживаем через дуршлаг. Получается вот такой бульончик.
тут все о зелени ,картошке и так далее. У меня к ТС просто вопрос, глаза и жабры ты не удалял я так понял? Если нет, то дальше можно уже даже не обсуждать ни чего. Мало того скажу ,если не удалял, а ты не удалял, то и бульончик получился отвратительного качества, сори конечно, но дальше не интересно
И непонятно чего тебя заминусовали. Все верно сказал. Поправил.
Это очень легко. В колбасне, например. Нарушение теплового режима - получается бульонно-жировой отек. Сухой комок мяса плавает в "водичке". И не становится сочным ни разу.
Если пример с рыбой, то это практически все рыбные консервы: сухой кусок рыбы в "водичке".
О, еще один специализд по кулинарным советам подтянулся, поддержал своего киевского коллегу по пиздабольству, который сам ничего не показал, не сделал, но ниибацо умный.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
вот как такое можно сказать? 
Вот и развлекаемся. Один хуйню постит с умным видом, раздает направо и налево советы, и считает себя "МЕГОпрофессиАналом", другой с этого клоуна ржет. Все в рамках духа раздела 
yaplakal.com