Лосось томлёный с картофелем


Страницы: (6) 1 2 [3] 4 5 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Redd

15.07.2021 - 11:31

-3

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.05.13
Сообщений: 9947

Цитата

Морковь помыть и почистить. Рыбу ополоснуть. Затем укладываем всё перечисленное в обычную кастрюлю и готовим где-то минут 40. Вообще травы рекомендуется добавлять где-то на середине готовки. Но я обычно не заморачиваюсь. По приготовлению морковь вылавливаем в отдельную тарелочку. Она нам ещё понадобится. Остальное процеживаем через дуршлаг. Получается вот такой бульончик.

тут все о зелени ,картошке и так далее. У меня к ТС просто вопрос, глаза и жабры ты не удалял я так понял? Если нет, то дальше можно уже даже не обсуждать ни чего. Мало того скажу ,если не удалял, а ты не удалял, то и бульончик получился отвратительного качества, сори конечно, но дальше не интересно

[^]

Redd

15.07.2021 - 11:34

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.05.13
Сообщений: 9947

Цитата

Навар с голов лосося - говно лютое , заебешься "аромат" перебивать специями , да и вкус - не ахти.

вот как такое можно сказать?

[^]

Boris

15.07.2021 - 12:00

Статус: Offline

Нет времени объяснять, ну ты понял...

Регистрация: 29.08.08
Сообщений: 9999

Цитата (Redd @ 15.07.2021 - 14:31)

Ну вот мы и дождались

Специализд всея кулинарии подтянулся и выложил свое фи ...
Конечно, ему же "не интересно"

Там же, блеать, глазик у рыбки не удалили...

[^]

Redd

15.07.2021 - 20:17

-3

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.05.13
Сообщений: 9947

Цитата

Там же, блеать, глазик у рыбки не удалили...

ты знаешь, видя что ты творишь с овощами плавающиими в жире, я даже не удивляюсь что ты глазики не удаляешь и варишь и с ними и с жабрами

Но могу предложить вариант варить рыбный бульон на рыбных внутренностях ,нох и наваристый будет бульончик, хотя ты знаешь, для тебя наверное в самый раз

[^]

ДокторЯр	15.07.2021 - 20:26 [ показать ] 11
Статус: Offline правда, которая не нравится дебилам Регистрация: 5.08.10 Сообщений: 4636	Лосось, который вываривается 47 минут - это просто белковая масса. За такое время прекрасно утушивается телятина, а лососю достаточно 15 минут, чтобы сохранить вкус. Я люблю разные варианты рыбного жаркого, но главное правило в нём - картофель готовится отдельно, возможно - в рыбном бульоне, но рыба добавляется туда лишь минут за 15 до финала. ТС, попробуй - это совершенно иное качество жизни. Ну и ещё один совет: для вариантов рыбного жаркого лучше брать филе, а не стейки. Это просто моё мнение - очень уж рыбу с картошкой уважаю во всех съедобных вариантах. Тут - не настолько съедобный, по моему скромному вкусу. Это сообщение отредактировал ДокторЯр - 15.07.2021 - 20:31
	[^]

Redd

15.07.2021 - 20:31

-3

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.05.13
Сообщений: 9947

Цитата

Очень ждем в теме "специалистов", которые придут и расскажут "как надо", сдобрив пост очень нужным советом/-ами и поучительной историей из своей богатой на космические события жизни

Цитата

Во-во! Самое смешное, когда такие специалисты начинают поучать в АВТОРСКИХ рецептах. Кстати, если что, этот рецепт тоже из моей головы взят.

ДокторЯр
ох как не вовремя ты сказанул, тут Авторская кухня а не шалтай болтай
ты по ходу специалист

Цитата

Лосось, который вываривается 47 минут - это просто белковая масса. За такое время прекрасно утушивается телятина, а лососю достаточно 15 минут, чтобы сохранить вкус.

ждем местного шлепера на полусогнутых с каментом о твоей никчёмности, да как ты вобще смог позволить себе критиковать Авторскую кухню

Это сообщение отредактировал Redd - 15.07.2021 - 20:33

[^]

Гаррет	15.07.2021 - 20:41 [ показать ] 7
Статус: Offline Кок Регистрация: 13.08.13 Сообщений: 8178	Redd Ну с жабрами понятно, а с глазами-то что не так? Вроде не горчат и привкуса/запаха левого не дают. Вкусные даже. ЗЫЖ Соглашусь с предыдущими ораторами. За что так с лососем - не понятно.
	[^]

Аргунова	15.07.2021 - 20:47 [ показать ] 5
Статус: Offline симулякр Регистрация: 4.05.14 Сообщений: 23656	Redd Boris Вы как Шерочка с Машерочкой, иголочка и ниточка, Гржемелик и Вахмурка, ключик и… кхм. Жабры у рыбы вырвать, глаза оставить, зописала. Хотя и так зописано.
	[^]

chesanizm

15.07.2021 - 20:54

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 8.10.12
Сообщений: 6018

Цитата (Гэг @ 14.07.2021 - 22:49)

Цитата (transit100 @ 14.07.2021 - 15:38)

Морковь, лосось. Дорого, богато.

Особенно морковь

Всегда пытаюсь представить вкус выставляемых здесь блюд.Вот лосось с таким количеством моркови - невпезду,ни в красну армию.Зачем вообще тут морковь?И головка чеснока.Лосось в этом горшке явно лишний.Просто поразительное умение превращать хорошие и недешевые продукты в какое-то хрючево.

[^]

ленивыйпанда	15.07.2021 - 20:56 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 29.05.16 Сообщений: 4878	Чистишь несколько картофелин, в кастрюльку с водой и варишь. Через 15 минут сливаешь воду, кусочек сливочного масла туда и немного молока. Толкушкой делается пюре. Пока картошка варилась, стейки лосося бросаются на разогретую сковородку с минимумом растительного масла, через минуту переворачиваешь, капаешь несколько капель лимонного сока и соевого соуса, ещё через минуту накрываешь крышкой, убираешь с конфорки, пять минут постоит- ужин готов. Пока все готовилось, резанул соленый огурчик, свежие помидорчики, кто как любит. Весь ужин готовится 16 минут.
	[^]

Koljamba47

15.07.2021 - 21:04

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.12.16
Сообщений: 6629

Цитата (Ati @ 15.07.2021 - 07:59)

Пересушенный лосось априори не может быть вкусным.

Он же в бульоне.
Бульон - это жидкость. Невозможно что-либо пересушить в жидкости.

Но в целом - да, лососю пиздец.
Хотя я и люблю пересушеного лосося, но на углях...
А вот в воде...
Не, он не станет пиздецом, это будет все-таки нечто съедобное, но... блять

ЗЫ. Херзнает, что тут на 2 косаря. Может что-то не так с ценами, но на Шушарский вариант тут рублей на 600.
Ну, 800.

ЗЫ2. В закладки не утащу.
ЗЫ3. Рецепт не понравился

[^]

Koljamba47	15.07.2021 - 21:07 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.12.16 Сообщений: 6629	Да, автора плюсану за смелость. ТС, почитай темы, присмотрись... Аккуратнее надо, тут такие демоны, шо за половник долбят, а ты лосося на час почти в термо
	[^]

Redd

15.07.2021 - 21:24

-5

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.05.13
Сообщений: 9947

Цитата

Гржемелик

Кржемелик, попрошу писать правильно!
Честно скажу, он для меня просто пустое место, но его это бесит вот он и носиться со своими пузырями из носа по всем топикам, прочти его 10 последних месаг и тебе все станет ясно

[^]

Аргунова

15.07.2021 - 21:31

Статус: Offline

симулякр

Регистрация: 4.05.14
Сообщений: 23656

Цитата (Redd @ 15.07.2021 - 21:24)

Цитата

Гржемелик

Хорошо, Кржмелик

Пространная про «пустое место» позабавила, а так вы мне оба нравитесь, оживляете Кулинарию

[^]

ДокторЯр

15.07.2021 - 21:34

Статус: Offline

правда, которая не нравится дебилам

Регистрация: 5.08.10
Сообщений: 4636

Redd

Цитата

ох как не вовремя ты сказанул, тут Авторская кухня а не шалтай болтай
ты по ходу специалист

Это-то конечно. Но мне привычнее про "врачей-вредителей и убийц в белых халатах, которые лучше бы сидели и помалкивали" читать от оппонентов, а то и про предателей Родины.

Но по итогу, речь моя была исключительно в защиту невинного лосося, который не заслужил такого обращения. В рамках авторской кухни люди и говно варёное едят, так что же теперь - и поморщиться нельзя?

[^]

7FL

16.07.2021 - 00:25

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 29.06.15
Сообщений: 7555

Цитата (Redd @ 15.07.2021 - 21:24)

Цитата

Гржемелик

Господи, вы два взрослых мужика.
А занимаетесь какой-то хуйней, вот честно.

ЗЫ. Прости XanderBass что не по теме
ЗЫ2 посмотрите Девятаев жопа боль усилится. Интернационально.

Это сообщение отредактировал 7FL - 16.07.2021 - 00:47

[^]

Boris

16.07.2021 - 07:08

Статус: Offline

Нет времени объяснять, ну ты понял...

Регистрация: 29.08.08
Сообщений: 9999

Цитата (7FL @ 16.07.2021 - 03:25)

Цитата (Redd @ 15.07.2021 - 21:24)

Цитата

Гржемелик

Это же развлекательный портал

Вот и развлекаемся. Один хуйню постит с умным видом, раздает направо и налево советы, и считает себя "МЕГОпрофессиАналом", другой с этого клоуна ржет. Все в рамках духа раздела

Долбоебов, мнящих себя поварами, надо ставить на место. Они должны морально страдать и через это осознавать, что признание их минуло

p.s. Девятаева смотрел. Двоякие чувства.

[^]

Vadziku	16.07.2021 - 08:31 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.01.18 Сообщений: 9833	Имело смысл добавить молочку: жирные сливки или сметану. Она хорошо с благородной рыбой сочетается. Ну и готовить можно было в чугунном горшочке прямо на плите на минимальном огне. Результат был бы тот же, неоднократно проверено. Теплоемкость и теплопроводность у чугуна большая, так что с равномерностью нагрева все в порядке.
	[^]

~~mrPitkin~~	16.07.2021 - 08:33 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 23.08.14 Сообщений: 51480	Семгу с селедкой только солят..
	[^]

Vadziku

16.07.2021 - 08:34

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 3.01.18
Сообщений: 9833

Цитата (XanderBass @ 14.07.2021 - 13:13)

Цитата (Boris @ 14.07.2021 - 13:05)

Ну понятно, авторские рецепты СВЯТОЕ, как же их можно другим обсуждать.

Кстати, вы с Борисом ведь чужие рецепты никогда не обсуждаете, я правильно помню?

[^]

Vadziku

16.07.2021 - 08:46

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 3.01.18
Сообщений: 9833

Цитата (Ati @ 15.07.2021 - 07:59)

Саша, ты же готовишь лохикейтто, ты должен знать, что лосось для вкусно много времени готовить не надо. А здесь бедного лосося варили 5-10 минут, а потом мурыжили в духовке до готовности картофеля. Пересушенный лосось априори не может быть вкусным.
ХХХХХХХХ
Что на это можно сказать? Только одно - бедный лосось.

Пересушенный при тушении?
Это как?
Ты небось и в супах продукты пересушивать умеешь?

[^]

~~Тиранка~~

16.07.2021 - 08:49

Статус: Offline

Королева целлюлита

Регистрация: 13.07.14
Сообщений: 25424

Цитата

Странный какой-то плов получился....Неожиданно и без риса...

Это рыбный полуборСЧь.

[^]

Vadziku

16.07.2021 - 08:50

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 3.01.18
Сообщений: 9833

Цитата (Redd @ 15.07.2021 - 11:31)

Цитата

И непонятно чего тебя заминусовали. Все верно сказал. Поправил.

[^]

Koljamba47

16.07.2021 - 08:59

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.12.16
Сообщений: 6629

Цитата (Vadziku @ 16.07.2021 - 08:46)

Пересушенный при тушении?
Это как?

Это очень легко.
В колбасне, например. Нарушение теплового режима - получается бульонно-жировой отек. Сухой комок мяса плавает в "водичке". И не становится сочным ни разу.

Если пример с рыбой, то это практически все рыбные консервы: сухой кусок рыбы в "водичке".

[^]

Boris	16.07.2021 - 09:00 [ показать ] 0
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 9999	О, еще один специализд по кулинарным советам подтянулся, поддержал своего киевского коллегу по пиздабольству, который сам ничего не показал, не сделал, но ниибацо умный.
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 8989
0 Пользователей: