отрезает верхушку у перца, вставляет в него куриную голень, заполняет пустоты обжаренным луком с морковкой, укладывает перцы с курицей стоймя в утятнице, сверху сметану с чесноком и запекает всё это дело в духовке.
Ух, ты. Спасибо за наводку. Я в перцах только котлеты жарила. Тоже очень вкусно. Из перца нарезаются кольца см3 шириной и внутрь фарш и на сковородку. Получается такой медальон из котлеты в колечке из перца.
А тут надо куриные ноги в перец навтыкать. Наверное, выглядеть будет интересно.
У моей мамы есть интересный рецепт приготовления куриных голеней – она их запекает в перцах, т.е. отрезает верхушку у перца, вставляет в него куриную голень, заполняет пустоты обжаренным луком с морковкой, укладывает перцы с курицей стоймя в утятнице, сверху сметану с чесноком и запекает всё это дело в духовке.
Маме - низкий поклон! И зачитать ей вслух все комментарии. Я буду повторять по маминому рецепту.
Это сообщение отредактировал Brue - 19 фев 2021 в 02:23
Чтобы филе куриное впитала сок со стороны - его надо отбить (или предварительно вымочить).
Можно уточнить пару моментов? А то я не успеваю за полётом вашей мысли... О каком филе идёт речь? И как вы предлагаете отбитое филе укладывать в половинку перца, в трубочку сворачивать или конвертиком складывать?
Можно уточнить пару моментов? А то я не успеваю за полётом вашей мысли... О каком филе идёт речь? И как вы предлагаете отбитое филе укладывать в половинку перца, в трубочку сворачивать или конвертиком складывать?
Берем филе бедра, режем каждый кусок на 4 части...Отбиваем от души - получается почти фарш. Перемешать с овощами и просто ложкой в перец, как захватится. Ложку положил - утромбовал немного и новую до верху перца.
Но это именно мысль без практического подтверждения.
Это сообщение отредактировал Андрей1956 - 19 фев 2021 в 11:47
[ Берем филе бедра, режем каждый кусок на 4 части...Отбиваем от души - получается почти фарш. Перемешать с овощами и просто ложкой в перец, как захватится. Ложку положил - утромбовал немного и новую до верху перца.
Но это именно мысль без практического подтверждения.
Нее. Это будет просто фаршированный курицей перец. А вот запихнуть туда ногУ, да с косточкой - это БОМБА! Вернее - граната ( визуально ). )))))
У моей мамы есть интересный рецепт приготовления куриных голеней – она их запекает в перцах, т.е. отрезает верхушку у перца, вставляет в него куриную голень, заполняет пустоты обжаренным луком с морковкой, укладывает перцы с курицей стоймя в утятнице, сверху сметану с чесноком и запекает всё это дело в духовке.
Маме - низкий поклон! И зачитать ей вслух все комментарии. Я буду повторять по маминому рецепту.
Низкий поклон передам. А вот все камменты зачитывать не буду, старенькая она, зачем ей волноваться
Можно уточнить пару моментов? А то я не успеваю за полётом вашей мысли... О каком филе идёт речь? И как вы предлагаете отбитое филе укладывать в половинку перца, в трубочку сворачивать или конвертиком складывать?
Берем филе бедра, режем каждый кусок на 4 части...Отбиваем от души - получается почти фарш. Перемешать с овощами и просто ложкой в перец, как захватится. Ложку положил - утромбовал немного и новую до верху перца.
Но это именно мысль без практического подтверждения.
Мысль безусловно неплоха, только вы мне уже второй раз предлагаете нафаршировать перец, что сейчас, что в прошлый раз:
Цитата (Андрей1956 @ 18.02.2021 - 15:41)
ИМХО было бы лучше как мама делала- смешать овощи и нарезаное куриное мясо, начинить перцы без "крышечки", потом поставить их вертикально, "крышки" на место, залить соусом и тушить.
Ооо, да тут моя давняя слабость--чего-нить нафаршировать! Но я тоже присоединяюсь к адептам маминого рецепта. Мне только придумать надо чем сметану заменить бо на сицилиях с ней чота напряжонка. Думаю что перетёртые помидоры со с жЫрными сливками и с чесноком будут вполне уместны.
Мне только придумать надо чем сметану заменить бо на сицилиях с ней чота напряжонка. Думаю что перетёртые помидоры со с жЫрными сливками и с чесноком будут вполне уместны.
Сыр типа Маскарпоне водой (молоком) разведи, думаю прокатит.
Сыр типа Маскарпоне водой (молоком) разведи, думаю прокатит.
Не, не знаю почему, но мне претит такая мысль. Тем более что в одном магазе я таки нашла "кислые сливки", типа недоделанной сметаны, но они невкусные какие-то, маложирные что ли, не могу объяснить. Поэтому даже начинать не стану с исходниками, которые мне изначально не очень. Такое я вот говно мнительное существо
Ооо, да тут моя давняя слабость--чего-нить нафаршировать! Но я тоже присоединяюсь к адептам маминого рецепта. Мне только придумать надо чем сметану заменить бо на сицилиях с ней чота напряжонка. Думаю что перетёртые помидоры со с жЫрными сливками и с чесноком будут вполне уместны.
Тут сметана не обязательна. Я между перцами на дно кастрюлю кладу натертые овощи - морковь, топинабур, сельдерей корневой. Потом заливаю отваром риса или бульоном до половины высоты перцев. Отлично тушится.
Спасибо, выглядит аппетитно! Но гарнир бы, имхо, не помешал. Пюрешка, например.
Да бля - там же овощни на кусок мяса дофига!!! Может вам туда ещё двойной гарнир из гречки с картошкой (ходила такая фотка) + употреблять с хлебом в прикуску? Пц
Цитата (trezege @ 18.02.2021 - 14:26)
Тс. Молодец. Только, что за Российская традиция во все и вся пустоты пихать обжареную морковь и залить это сметаной?
А что у этом ужасного? А толк- это в каком смысле? Эта сметана даёт вкус и соус!
Цитата
Можно было пустоту заполнить тертым сырым картофелем или капустой ну и по вкусу зелень, специи, травы, пряности.. а ведь специи и пряности это защита иммунитета, защита от рака, рака крови..
Тушёная картошка с кучкой варёного же укропа и горсткой запселого порошка-специи - ни от какого рака не предохраняет. Чушь это. С таким же успехом можно помахать над блюдом полотенцем и 5 раз сказать "рака, рака, иди мухам в сраку"
Цитата (Андрей1956 @ 18.02.2021 - 14:41)
Целый перец на тарелке красивее смотрится, и мясо будет мягче.
Это печёная курица, КУДАААА ещё мягче вам надо? Губами всасывать как смузи?
В общем, я тоже за мамин рецепт ) Этот как-то не впечатлил. Или надо было в первые минут 20 накрыть форму фольгой, так как сейчас готовое блюдо выглядит пересушенным и даже слегка подгорело.
НеТа
Цитата
Я в перцах только котлеты жарила. Тоже очень вкусно. Из перца нарезаются кольца см3 шириной и внутрь фарш и на сковородку. Получается такой медальон из котлеты в колечке из перца.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Но я тоже присоединяюсь к адептам маминого рецепта. Мне только придумать надо чем сметану заменить бо на сицилиях с ней чота напряжонка. Думаю что перетёртые помидоры со с жЫрными сливками и с чесноком будут вполне уместны.
yaplakal.com