в прошлые выходные попробовали шашлык из лося на мангале.Получилось офигенно ,со слов попробовавших. Чередовали куски мяса через куски сала,из маринада только кефир+соль.Делали разной степени прожарки .Если фотки скинут,то попробую выложить
шашлык наполеон хошь и говядины хошь из свинины перед углями стоит порезать вдоль шампуров...( поперёк мяса)
Это сообщение отредактировал stas1981 - 18 ноя 2020 в 04:02
Отличная вечеринка, не правда ли? • На сайте 15 лет
7
блин... первый раз не понял рецепт от моей любимой Соловушки.... может это актуально для мусульман (ребята, ниче не имею против), но так извращаться, когда просто можно купить отличный свиной ошеек, слегка замариновать (тут уж хто как любит) и жарить традиционно, насаживая по кусочку на шампур. Что еще удивило в рецепте. Скока чего? Вроде тут на первой фотке принято указывать шо и сколько надо брать.
блин... первый раз не понял рецепт от моей любимой Соловушки.... может это актуально для мусульман (ребята, ниче не имею против), но так извращаться, когда просто можно купить отличный свиной ошеек, слегка замариновать (тут уж хто как любит) и жарить традиционно, насаживая по кусочку на шампур. Что еще удивило в рецепте. Скока чего? Вроде тут на первой фотке принято указывать шо и сколько надо брать.
Сереженька, тыж моя ягодка :))) А что там в граммах-то показывать? Всё и так понятно. Зира, соль - по вкусу.
Ну а насчет веера - так интересно же было собрать такое! Ну ты же творческий человек!) Эхххх...
Salavei Хорошо сделано, но курдюк можно было потолще порезать, равно, как мясо. И на углях было бы лучше. На углях мясо так "ж-ж-ж-ж-ж-з-з-з" жарится. Ну, ты поняла Это сообщение отредактировал freeXman - 18 ноя 2020 в 04:16
Salavei Хорошо сделано, но курдюк можно было потолще порезать, равно, как мясо. И на углях было бы лучше. На углях мясо так "ж-ж-ж-ж-ж-з-з-з" жарится. Ну, ты поняла
Нету углей, Давид, ты же знаешь.. а курдюк вроде свою функцию «умаслителя» и ароматчика выполнил Он там не выжаривается до шкварочек. Вот шкварки курдючные с солью и перцем я бы поела:) То есть курдюк толще резать не хочу, а вот мясо наверное порежу потолще. Весной. Если всё будет хорошо.
Это сообщение отредактировал Salavei - 18 ноя 2020 в 04:23
Отличная вечеринка, не правда ли? • На сайте 15 лет
9
Salavei Лен, у нас такая вырезка стоит бешеные бабки, я последний раз такое дочке покупал в 2001. Курдюк найти можно, но опять же, у нас они продаются разных размеров и веса, как я понял, у тебя 1:2.
Наверное, я просто проклятый патриот и сильно люблю свининку)))
Ну, наверное прикол в том, что такой вид шашлыка действительно существует:)
+10500 но ( исключительно моё восприятие,не топлю за истину) в том то и прикол ....что ты перед углями разрезаешь ,, распальцовку,, и на максимально горячих углях на минимальном времени чутка обжариваешь в итоге получаешь некие мини бомбы во рту...
Salavei Лен, у нас такая вырезка стоит бешеные бабки, я последний раз такое дочке покупал в 2001. Курдюк найти можно, но опять же, у нас они продаются разных размеров и веса, как я понял, у тебя 1:2.
Наверное, я просто проклятый патриот и сильно люблю свининку)))
Серега, я тебе примерно по ценам сообщу: Эта вырезка на рынке у перекупов «южан» стоит 850-900/кг Я покупаю у фермера за 750/кг
Говядина у него же (покупаю сразу огромный кусок без кости из ноги, на 4-5 кг) за 450/кг Курдюк стоит 600 р/кг
Свинину мужу есть запретили категорически, и мы её просто не покупаем уже года 2.
Так что пару раз для такого красивого блюда купить вырезку мне не жалко.
Ну, наверное прикол в том, что такой вид шашлыка действительно существует:)
+10500 но ( исключительно моё восприятие,не топлю за истину) в том то и прикол ....что ты перед углями разрезаешь ,, распальцовку,, и на максимально горячих углях на минимальном времени чутка обжариваешь в итоге получаешь некие мини бомбы во рту...
Ненене.. жарим распальцовку целиком, чтобы не дай бох не пересушить мясо: вырезка и так жирностью не отличается. Нежное, но по сути обезжиренное мясо.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
:)))
))) 
:)
yaplakal.com
Nickyfor18 ноя 2020 в 03:57