а мясо совсем никак не мариновалось ??? легкая прожарка и все ??? КМК такое блюдо лучше в тандыре делать и более прожаристым имхо. Но на вид оч аппетитно и красиво.
а мясо совсем никак не мариновалось ??? легкая прожарка и все ??? КМК такое блюдо лучше в тандыре делать и более прожаристым имхо. Но на вид оч аппетитно и красиво.
Это же вырезка, самая нежная и ценная часть говяжьей туши.
Как говорится "беш кара беш, ийгирма беш" ! У меня на даче есть высокий узкий мангал под небольшие "узбекские" шампуры, беру баранину или говядину с курдюком и насаживаю на шампур кусочек мяса, кусочек курдюка, присаливаю и на мангал, по пять минут с каждой стороны и готово, вкусно и очень сочно, только нужно есть пока горячий, курдюк быстро остывает . А соус у меня простой, уксус, вода, черный и красный перец, и соль, этим "соусом" поливаешь репчатый лук и ешь мясо с луком и хлебом, охуенно получается . Гранатовые соусы мне не нравится, это кавказский вариант но мне он не зашел, также ненавижу когда шашлык зеленухой посыпают .
Это сообщение отредактировал Каpандаш - 18 ноя 2020 в 03:47
А! Брякну себе в догонку: Мясо вырезки, конечно, очень нежное и мягкое, готовить его очень просто - главное, не высушить нахрен, НО!! Как по мне - изрядно бедное по вкусу.
Здесь курдюк обжимает его и капли жира, что сгорали, окутали мясо характерным ароматным дымком - и получилось очень вкусно.
Но мне обязательно надо что-нибудь привнести , и поэтому весной попробую нарезанную вырезку слегка подержать в чём-нибудь. Может в красном винце, может в японском соусе тонкацу (не пугайтесь, я не понтуюся: у нас он 1.8 л стоит 800 р).
а мясо совсем никак не мариновалось ??? легкая прожарка и все ??? КМК такое блюдо лучше в тандыре делать и более прожаристым имхо. Но на вид оч аппетитно и красиво.
Таедыр как минимум заиметь надо. Так там ещё и разжечь всё остальное.
а мясо совсем никак не мариновалось ??? легкая прожарка и все ??? КМК такое блюдо лучше в тандыре делать и более прожаристым имхо. Но на вид оч аппетитно и красиво.
Таедыр как минимум заиметь надо. Так там ещё и разжечь всё остальное.
Для тандыра есть свое блюдо - арча гушт. Баранина на хвойных ветках.
а мясо совсем никак не мариновалось ??? легкая прожарка и все ??? КМК такое блюдо лучше в тандыре делать и более прожаристым имхо. Но на вид оч аппетитно и красиво.
Таедыр как минимум заиметь надо. Так там ещё и разжечь всё остальное.
Для тандыра есть свое блюдо - арча гушт. Баранина на хвойных ветках.
Так я и не спорю. Очень люлю посты про готовку, не важно что и как.
а мясо совсем никак не мариновалось ??? легкая прожарка и все ??? КМК такое блюдо лучше в тандыре делать и более прожаристым имхо. Но на вид оч аппетитно и красиво.
Я пересмотрела и перечитала ро это блюдо всё, что можно. Даже пытала официантов из ресторанчика:))
Такой вариант меня устроил полностью. Мясо мягчайшее и сочное. И оно полностью готово.
Salavei Привет :) Шпалу за отсутствие водки на столе! Шучу Как всегда класс! Только вот не только мне показалось что мясо сыровато. Или так задумано было? И какой эффект от курдючного сала меж мяса? Вот честно недогоняю. С прослойками жира в свиной шее понятно, а вот с данным способом не очень понятно.
Как говорится "беш кара беш, ийгирма беш" ! У меня на даче есть высокий узкий мангал под небольшие "узбекские" шампуры, беру баранину или говядину с курдюком и насаживаю на шампур кусочек мяса, кусочек курдюка, присаливаю и на мангал, по пять минут с каждой стороны и готово, вкусно и очень сочно, только нужно есть пока горячий курдюк быстро остывает .
Я делаю рулетики с думбой на стандартных маленьких шампурах. Как раз съедаешь и ничего не успевает остыть. Можно из бон филе или подешевле из обычного филе.
Как говорится "беш кара беш, ийгирма беш" ! У меня на даче есть высокий узкий мангал под небольшие "узбекские" шампуры, беру баранину или говядину с курдюком и насаживаю на шампур кусочек мяса, кусочек курдюка, присаливаю и на мангал, по пять минут с каждой стороны и готово, вкусно и очень сочно, только нужно есть пока горячий, курдюк быстро остывает . А соус у меня простой, уксус, вода, черный и красный перец, и соль, этим "соусом" поливаешь репчатый лук и ешь мясо с луком и хлебом, охуенно получается . Гранатовые соусы мне не нравится, это кавказский вариант но мне он не зашел, также ненавижу когда шашлык зеленухой посыпают .
Ну смысл примено такой же, чередовать курдюк и мяс.
Мне к хорошему мясу соусы не катят. А вот лук - дааа и побольше. И можно даже не маринованный.
Как говорится "беш кара беш, ийгирма беш" ! У меня на даче есть высокий узкий мангал под небольшие "узбекские" шампуры, беру баранину или говядину с курдюком и насаживаю на шампур кусочек мяса, кусочек курдюка, присаливаю и на мангал, по пять минут с каждой стороны и готово, вкусно и очень сочно, только нужно есть пока горячий курдюк быстро остывает .
Я делаю рулетики с думбой на стандартных маленьких шампурах. Как раз съедаешь и ничего не успевает остыть. Можно из бон филе или подешевле из обычного филе.
Что такое думба? Или я пойшла гуглить..?
Ааа, шашлык из печени. Ясненько:)
Это сообщение отредактировал Salavei - 18 ноя 2020 в 03:53
Почем у вас натуральный гранатовый? У нас всякая шляпа восстановленная и разлитая в Челябинске или типа того - 250 рублей. Причем эти пидары на лицевой стороне этикетки крупным пишут что Азербайджан или Армения, а на обратной мелким шрифтом - восстановлено из порошка привезенного из Азербайджана или Армении. Нормальный сок можно купить только в лавочках, которые или азера или армяне держат, и торгуют там своей продукцией. На этикетках которой ни слова по-русски. Там гранатовый сок стоит 500-600 руб. за литруху. Но вкусный пиздец и полезный.
Почем у вас натуральный гранатовый? У нас всякая шляпа восстановленная и разлитая в Челябинске или типа того - 250 рублей. Причем эти пидары на лицевой стороне этикетки крупным пишут что Азербайджан или Армения, а на обратной мелким шрифтом - восстановлено из порошка привезенного из Азербайджана или Армении. Нормальный сок можно купить только в лавочках, которые или азера или армяне держат, и торгуют там своей продукцией. На этикетках которой ни слова по-русски. Там гранатовый сок стоит 500-600 руб. за литруху. Но вкусный пиздец и полезный.
Хороший фабричный сок гранатовый у нас рублей 400 за 1л бутыль. Щас фотку сфотаю))) Этот по акции куплен, за 200 с копейками, Азербайджан
Это сообщение отредактировал Salavei - 18 ноя 2020 в 04:02
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
, и поэтому весной попробую нарезанную вырезку слегка подержать в чём-нибудь. 
: только питается и не утруждается.
и побольше. И можно даже не маринованный.
yaplakal.com