а вот столовая ложка соли на кило мяса это должно быть больно
А что не так? В столовой ложке (без горки) около 20 граммов соли - нормально для мяса, даже, как тут любят некоторые говорить, "согласно ГОСТа". Не говоря уж о разнице во вкусах.
Все-таки меня немного нагрели на рынке и мясо какое-то не совсем уж полностью шея... Потом до меня дошло, тут половина шеи, а другая половина - лопатка, из нее просто кость вытащили
Филе же!!! Без костей!!! Кости вырезали = вырезка!!! И чё тебе ещё надо?!
Цитата (Эксель @ 20.10.2020 - 11:11)
Цитата
Электрошашлык из свинины с маринованным луком.
На этом мог бы и закончить. Ну только если за бестолковый перевод продуктов зачёт тебе.
Ты не въехал в тему, тут своя атмосфера
Цитата (Orbiter @ 20.10.2020 - 13:04)
Цитата (rrr123 @ 20.10.2020 - 14:27)
ТС, а ты замужем?
Как говорится, "к черту предрассудки! выходи за меня!" ???
ТС - приходи в гости с шашлыком, жопу пощупаю
Цитата (Апельсиняя @ 20.10.2020 - 11:31)
И третье неверное решение - взять свинину. Жирно во всех смыслах!
Специально для тебя, сало только поснимай
Это сообщение отредактировал grably - 20 окт 2020 в 13:49
сочувствую жителям квартир)) в своём доме круглый год жарю на углях
И вещи, соседи все в дыму. Заебись, чо. Зато ты доволен
глупость говоришь и кстати тут в округе все жарят, с разной интенсивностью, я к примеру каждые выхи, разумеется не только шашлык, его редко, чаще говяжий стейк. и не только жарю, ещё и коптилка у меня, две, для гк и хк, ни кто не в дыму, ни кто не жалуется.
Это сообщение отредактировал Jazz36 - 20 окт 2020 в 15:32
нормально так, я тоже зимой на ней готовлю, опытным путём вычислил время (24 минуты) и размер кусочков, чтоб не пересыхало, а чтоб не сползало мясо с шампура подпираю кусочком яблока.
Koljamba47 Коля скажу так, не слушай ни кого, они Фсе дураки второе, сушит мясо, не сушит мясо и так далее, скажу одно - На безрыбии и лифчик портупея так что нефиг тут в свое время очень хотел себе вертикальную шашлычницу, но не сложилось, это сейчас появились в продаже ,а раньше, это как потрогать Майкла Джексона за носик сейчас сам такое мучу дома но в духовке, у меня просто там есть гриль режим, получается ,как для квартиры просто шикарно Единственное ,что меня всегда волновало. Мне 50 лет ,и я сочень большим трудом вспоминаю, вкус того далекого шалыка, именно с уксусом, воппоминания ну очень смутные и очень отдаленые. А тут читаю каменты и для 98% процентов отписавшихся тут, это вкус детства. Вопрос ,либо я слишком молодой для этого, либо 90% отписавшихся тут, гораздо более 50 лет за воспоминания тебе от меня заслуженный чОткий плюсяра, без выебонов и подьебок ,от всей души плюсяра спасибо немного напомнил детство, одноразовые тарелочки из фольги ,пластмассовые вилки, краснодарский соус и шашлык в гидропарке с отцом
Это сообщение отредактировал Redd - 20 окт 2020 в 17:31
Мариную без уксуса. Мясо не сохнет. Кусочки максимально побольше и поплотнее. А чтоб не сползало снизу кругляш морковки нашампуриваю и все держится. Не шашлык на углях конечно. Но сносное мясо на палках выходит )
Да, и по многочисленной просьбЕ. ФОто того, сколько стекает в эти шалабошечки... Ну, чашечки эти, внизу.. Не знаю как правильно назвать... Жироприемники, во как
Это с учетом того, что я зная, что будет сушить, добавил 10% воды в маринад. И она впиталась... И при жарке она же вышла и мясо осталось типа в норме.
Я про них забыл, они постояли и жир и концентрат шашлыка в них застыл... И это такой прикольный бонус - концентрат шашлыка. Хошь в картоху отварную, хошь в гречу - агонь
Какие шикаааарные фото))), вы ли это, Николай?))). А шашлык с уксусом и сейчас иногда готовим, и не для размягчения мяса, а просто мужу нравится тот вкус))). Стихи выше всяческих похвал . Вот такие растут у нас в Кулинарии люди Это сообщение отредактировал Naheda - 20 окт 2020 в 19:01
Да и оно ни к чему, наверное. Я не ищу новых ощущений и не верю в их возможности
Цитата (motya @ 20.10.2020 - 12:52)
а вот столовая ложка соли на кило мяса это должно быть больно ::
И это не учитывая вес лука. Обычно в мясо для жарки я херачу 15 гр. соли на кг. И оно вполне норм. Это как раз условная столовая ложка без горки... Даже если с горкой... Блин, лень взвешивать, но я уверен, будет грамм 18. И тоже не сильно страшно, тут же еще много лука
Вот только за это внизу, сразу - зелень Финальное фото - Особенно, с фокусом на перце и бадьяне )) И, вообще, #этонеКолямба, тебя подменили, или... блендер сломался P.S. Ты подсел на яблочный уксус? Отвечаю, в рецепте того-какого-то года был не он
Это сообщение отредактировал Vinodelprofi - 20 окт 2020 в 20:28
Отличная вечеринка, не правда ли? • На сайте 15 лет
11
бля... честно говоря аж слеза навернулась... всколыхнул такие воспоминания, шо мама дорогая... в конце 80-х или самое начало 90-х выдалось очень холодное 1 мая. А шашлык уже заквашен, причем, именно так, с уксусом. Тут Толик говорит,а у меня дома есть электрошашлычница, это решило вопрос. Не знаю почему,но мы вынесли ее на балкон и там жарили. Получилось гораздо хуже чем у ТС, но это жужжание электрошашлычницы и вкус почти сырого, но такого вкусного шашлыка не забываем. Спасибо большое!)
Для тех, кто из Брянска. Весы электронные, оттарены вместе с емкостью и ложкой, для простоты взвешивания и для наглядности. Цена деления 0,1гр. Погрешность та же. Ежегодная поверка не проводилась, отметки Ростеста в паспорте нет, как и самого паспорта. Это очень важно для приготовления шашлыка с уксусом, но уж что есть.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
. Вот такие растут у нас в Кулинарии люди 
yaplakal.com