#ЯПовар. Электрошашлык из свинины с маринованным луком.

Цитата (Koljamba47 @ 20.10.2020 - 09:28)

Цитата (Scythian46 @ 20.10.2020 - 11:15) Ого! Рецепт для электрошашлычницы от 1852 года - это сильно. Поржал, спасибо. А так... Да, вполне себе вкусная еда. Правда, лет тридцать не ел, но воспоминания пока еще целы. Да я сам лет тридцать не ел. И еще столько не буду, наверное. Главное, все с умным видом осуждают электрошашлык, а мариновать в уксусе, значит, прямо таки верное решение Хорош тупить, господа, в соседней теме Игорь майонез запекает, сходите, напишите с умным видом, что нельзя запекать мазик

И третье неверное решение - взять свинину.
Жирно во всех смыслах!

У меня дома вот примерно такая (жена купила)
Отлично для квартиры! Не сушит и вкус приятный.

Koljamba47 Очень позитивный пост, спасибо тебе огромное.
Реально сижу и улыбаюсь...хотел купить такую же электрошашлычницу, но не знаю даже.
Если только зимой дома ею пользоваться, хотя зимой я постоянно на рыбалке, шашлык и на льду могу сделать, но времени просто нет)
Еще раз спасибо и с праздником!

Снизу корочку сухую на каждый шампур и сползать перестанет. Пылилась долго такая конструкция, но как-то на Новый год забубенили - и понравилось. И не сушит особо.

Чтоб мясо не сползало, последним нанизывается кусок картошки например.
И я приноровился на такой делать сооочные шашлычки.

Koljamba47
Помню тот самый вкус. Ой, как давно это было.
Поставь передо мной тарелку, точно не отказался бы.

С

Цитата

Шушары, 1852 годъ

и

Цитата

ароматизатор елочка

поржал , спасибо.

С праздником!
Это сообщение отредактировал rrr123 - 20 окт 2020 в 11:43

Это второй шаг к резиновой женщине. Первый - безалкогольное пиво.

Да ну вас нафиг с вашим мясом

Какой год там указан?

Цитата (Апельсиняя @ 20.10.2020 - 11:31)

И третье неверное решение - взять свинину. Жирно во всех смыслах!

Изначально я неверно подошел к способу приготовления, потом неправильно замариновал.
Нужно ли говорить о том, что само мясо было выбрано неправильно?

Хотя, вот если честно, то 70% шашлыка в наших краях - из свинины.
Не 90% потому, что 20% из куры(не путать с курицей).

И только остальные 10% это баранина, говядина и т.д.

Цитата (GUMANNIY @ 20.10.2020 - 11:49)

Какой год там указан?

1852. Это год рождения Алеши Корсака из Гардемаринов

Цитата (фдулы76 @ 20.10.2020 - 11:41)

Чтоб мясо не сползало, последним нанизывается кусок картошки например. И я приноровился на такой делать сооочные шашлычки.

Да картофель снизу решает, а между кусочками можно перец и помидор пустить, но только когда курицу жаришь со свининой думаю сгорят овощи.
Курица.

Свинина. Фотал на вилку.

Шикарные фото! Я помню шашлык с уксусом, только это была говядина, и кусочки были маленькие, но вкуууусно!

Цитата

Мясо все время старается сползти, тварь, надо чем-то подпирать, пока оно сырое. Или насаживать как-то иначе. А то выставишь мясо, пока берешь фотоаппарат Свема, оно сползает. Снова его поправляешь, пока за фотоаппарат..

Режу морковь кружочками, протыкаю шампуром, после того как все куски нанизаны и под самый нижний кусочек как упор получается. Тогда не сползает, даже если мясо долго мариновалось и очень мягкое.
Готовим иногда, да не мангал, но что поделаешь в квартире. Тут главное шею брать, из остальных частей точно сухой будет.

Koljamba47

Цитата

1852. Это год рождения Алеши Корсака из Гардемаринов

понятно

А я бы заточил сейчас и такой шашлык, под пивас ащще легко и ничего бы не сушило

Такшта, нормально, Колямба

Что я только с шашлычницей этой не делал,короче самое разумное это на 15 минут мясо в лук с перцем,потом солим и туда,оно и так сухое по факту на выхлопе,а с уксусом так ваще подошва будет,а если хочется типа шалыка то я его готовлю в сковороде,крупные куски слегка обжариваю на раскаленной сковороде в масле,потом заливаю туда стакан разведенного уксуса(тут дело вкуса,я могу и не разведенного 9% хернуть-люблю уксус,только в процессе готовки сдохнуть можно от запаха))) и помешивая ждем пока весь раствор уксуса выкипит,после чего ебашим туда много нарезаного лука,перец соль по вкусу,чуть сахара и выключаем огонь,закрываем крышку и даем постоять минут 15.Выходит почти как настоящий тот самый из СССР )

А еще можно капнуть жидкого дымку в маринад

Зеленый цвет успокаивает.
А я ведь по большому блату такую электрошашлычницу в свое время достал.
Потом подарил друзьям. Спасибо за воспоминания.

Скоро овец со стада заберу. Зарежу молодого барашка. Обрежем мясо,замаринуем. Разожем мангал на огороде. Пожарим ,будет отличный шашлык

Цитата (Koljamba47 @ 20.10.2020 - 11:10)

Чуть позже добавлю лирическое дополнение.

Приветствую вас, кулинарные монстры!
С днём повара, милые
Братья и сёстры!
Вас за нос водить я почти не привык,
Сегодня готовим советский шашлык.

Свинину берёте какую хотите,
Хоть окорок, но хорошенько помнИте -
Прекрасен в рассоле кусище здоровый,
Он вкусный конечно,
Но, с*ка, дубовый.

Моих же идей идеальная норма
Диктует мясцо зернового откорма,
Свинины парной идеальнее нет -
Я мраморной мякоти апологет.

По уксусу. Многие любят столовый,
Но он результат обеспечит хреновый.
Вот яблочный уксус добавит баланса
И в нотку шушарскую кинет прованса.

Вы лук по-советски кладите отважно,
Переборщите - это не страшно.
На день рождения и именины
Лука всегда было больше свинины.

Перец насыпали и маринуем.
Ждём помутнения и не очкуем.
Можем слегка для сугрева налить,
Можно не очень слегка, так и быть.

Далее ставим на сутки будильник
И убираем шашлык в холодильник.
Если туда не поместится он,
Просто поставим в ведре на балкон.

Покуда диффузятся уксус и мясо,
Не упусти ни минуты, ни часа,
А приготовь для еды и беседы
Шапку-петух, олимпийку и кеды.

Сутки прошли, достаём нашу прелесть.
Все как один по погоде оделись,
В рощу идём, где вокруг ни души,
Иль на конец на худой в гаражи.

Ставим мангал из строительных балок,
Из кирпичей, арматуры и палок.
Мясо отжали от разной муры
И накуканили на шампуры.

Каждый в способностях личных уверен,
Каждый шампур поворочать намерен.
Кто-то окажется рядом таков -
В шею гоните таких знатоков.

Без посторонних трагичных соплей
Жарим, покуда хватает углей,
Снимая шашлык приготовленный наш
На ароматный свежайший лаваш.

Честно скажу, что мангал не критичен,
Так как рецепт абсолютно обычен.
Даже в электрошашлычнице он
Мог до готовности быть доведён.

С вами предельно искренним буду -
Я по-босяцки купил это чудо.
Мясо сползает, ети его мать,
Поэтому жарить минут двадцать пять.

В целом смотрите, куски нарезаем
Так, чтобы внутрь он был пролезаем,
Чтоб не цеплялись они меж собой,
Думайте вобщем своей головой)

Нас безусловно постигнет удача,
Коль не запорота будет подача.
Не позабудьте, и будете правы,
Кетчуп, горчицу, другие приправы.

Лук маринованный, перец душистый,
Острой аджики, сумах золотистый,
Зелени всякой не важно какой,
Вобщем, берите что есть под рукой.

Время готовки, увы, пролетело.
Делать ли так - ваше личное дело.
Я никого принуждать не привык.
Время пить пиво, отведав шашлык.

Цитата (фдулы76 @ 20.10.2020 - 12:06)

А еще можно капнуть жидкого дымку в маринад

Лучше креозоту

Цитата (Jazz36 @ 20.10.2020 - 11:13)

сочувствую жителям квартир)) в своём доме круглый год жарю на углях

И вещи, соседи все в дыму. Заебись, чо. Зато ты доволен

Koljamba47, я был уверен, что зажарить майонез - отличная идея, чтобы повеселить публику. "Казалось бы - куда уж хуже!? А, вот, пожалуйста - сюда!" ©
Николай всех переплюнул: страшнее уксуса в шашлычном маринаде, пожалуй, только соленые арбузы!

ПС: Но сам то я люблю слабый привкус уксуса в шашлыке. Именно уксус делает шашлык шашлыком из детства.

ППС: Koljamba47

Цитата

Время готовки, увы, пролетело. Делать ли так - ваше личное дело. Я никого принуждать не привык. Время пить пиво, отведав шашлык.

Он еще и стихи пишет!
Это сообщение отредактировал Orbiter - 20 окт 2020 в 12:23