А я помню, отец сразу капусту с картофелем тушил, просто с мясом,
это шукрут называется. Отец мой так называл
О, как интересно получается! Шукрут - традиционное блюдо эльзасской кухни. Традиция употреблять в нём именно квашеную капусту восходит к XIX веку. Подробности в вики, кому интересно.
фотка "Добавляем капусту..." это просто праздник какой-то! - очень красиво и заманчиво смотрится. вульгарно сырая, но при этом молодая и достаточно утонченная капусточка на фоне вполне себе ого-го подкопченных и готовых на многое молодых свиных ребрышек
А, вообще, мне уже советовали тушить квашеную капусту.
Да забей! Просто принимай критику, бери лучшее из нее (критики) и делай ништяки. Квашенная капуста дает кислинку и хрумку, но если ее смешать со свежей во время тушения мяса, это просто божественно, причем хрумка остается и ты в любое время года будто весенний салатик кушаешь. А еще очень полезно. Я от капустки сок в холодильнике держу и с перепою с похмела прихожу и выпиваю стакан сока этого, отпускает моментом.
Капусту тушил (жарил) только свежую...квашенную вроде не пробовал даже. Но ради эксперимента все равно попробую)
Я выше говорил уже, что неоднократно слышал, как известные блоггеры кулинары во всяких ютьюбах заявляли в рецептах со свежей капустой: "вы можете смешать свежую капусту с квашенной", но сами они почему-то так не делали
Капусту тушил (жарил) только свежую...квашенную вроде не пробовал даже. Но ради эксперимента все равно попробую)
Я выше говорил уже, что неоднократно слышал, как известные блоггеры кулинары во всяких ютьюбах заявляли в рецептах со свежей капустой: "вы можете смешать свежую капусту с квашенной", но сами они почему-то так не делали
я такое называю "еда мужская, 2 кг" универсальная штука капуста, чето мясное, копченое, желательно побольше и гарнир по желанию мне кажется, что и на смертном одре откуда-то издалека услышу голос Орбита о треугольных беляшах
Получится у ТС очень вкусно. Часто так делаю, но конечно с мелкими отличиями. Капусту шинкованую сначала бланширую в кипятке, а потом жарю; вместо пасты кладу очищенные и немного обжареные помидоры ближе к концу готовки.
А лучшее мясо для такого дела на мой вкус - обычная грудинка. Ее мелко порезать и к капусте минут за 10 до готовности.
Ну и морковка здесь совсем не помешает.
Это сообщение отредактировал Андрей1956 - 16 мая 2020 в 20:45
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
.... потом, правда, она сама перестала нравиться мне, но это уже другая история.
- очень красиво и заманчиво смотрится. вульгарно сырая, но при этом молодая и достаточно утонченная капусточка на фоне вполне себе ого-го подкопченных и готовых на многое молодых свиных ребрышек 
yaplakal.com