Китайское фондю. Вчерашний опыт

Ну назвать показанную эстетом и мастером Ovimu еду жрачкой - это очень даже ммм.. скажем так - эксцентрично:)
Вообще, когда женщина пишет «жрачка», «хавайте» - как-то хочется ей немного посочувствовать

Это сообщение отредактировал Salavei - 9.03.2020 - 03:31

А что страшного? Я нормальную говядину сырой регурно ем, тартар рецепт называется, емнип.

Лукавят соседи, сказавшие, будто хого - хрень и всё такое:))
То-то смотрю этот «горячий горшок» так популярен у российских туристов.
Там привлекает именно непривычная подача, ну и сочетание вроде как чуждое - когда мясо (или курица) и морепродукты. Вкуснятина.
Surf & Turf, если непонашенски.
Видела таких, как отписавшиеся: едут в Китай, идут в ресторанчик и пытаются там заказать БОРЩ, по которому они вдруг резко очень стосковались на чужбинушке ненавистной
А чо ехали-то спрашивается? Ну фтарились ширпотребом, лапшички заварили вкусным крутым кипятком и хорошоооооо!:)) пивком еще полирнули для пищеварения.

Ovimu неслабо заморочился с этим блюдом , там одна нарезка сколько времени заняла. Классно. Поеду в Германию, в гости напрошусь

не понял прикола - макать всякую поебень в бульон и хавать ???
может у меня то то не так с восприятием,но ,, фондю,, это некая,принципиально другая,ямка

Китайцы очень тонко режут мясо и сворачивают его трубочками , такая трубочка варится считанные секунды, у ТСа крупные куски просто.
Не знаю как где , а у нас это зовётся - Китайский самовар. Обычно используется напополам разделенная кастрюля с неострым бульоном и с таким от которого потом в туалет только с огнетушителем ходить

Это сообщение отредактировал artemidy - 9.03.2020 - 03:52

О,давненько глистофобов не было
Мясо, прошедшее ветэкспертизу, а иначе на прилавок цивилизованного магазина оно попасть не должно, по сути своей стирильно внутри, обсеменение микроорганизмами происходит на стадии нарезки. Но помещая в кипяток, мы его превращаем опять в практически стирильное. Про яйца паразитов рассказывайте любителям домашнего и "настоящего" мяса с рынков и с картонок у бабушек "свежего" мяса.
Чем глубже изучаю мясообработки, тем дальше обхожу рынки,увы.

в Шанхае в ресторанчике едовал подобное, сперва был обескуражен и возмущен подачей, типа я сам это все еще должен и готовить, а потом понравилось, для длительных посиделок- переговоров самое то, еще на камне прямо за столом понравилось жарить всяких морских гадов и мясо, но дома сами так и не решились повторить, трудно одномоментно подобрать весь ассортимент ....

Просто нужно внимательно смотреть фото, вся говядина скручена в трубочку.
Как правило скрученная говядина это уже готовый продукт , который покупается в магазине . Когда сам делаешь никто в трубочку не сворачивает.

Подтянулись адепты зажарки мяса до состояния подошвы

На счет фондю - в китайских ресторанах такого не наблюдал, а вот в корейских очень часто, почти повсеместно, можно выбирать такой вот способ подачи - сетами, тобишь наборами полуфабрикатов - мяса, рыбы, овощи, лапша и т.д. Тебе приносят выбранное, а ты сам на огне за столом готовишь в кипящем бульоне себе супец. Причем даже столики специальные, с встроенной газовой плиткой.

Вот пример меню.

А мне самому стало очень интересно попробовать такой вариант подачи блюда, здесь очень много места для кулинарных фантазий, типа как на картинке выше показал Boris.
Я когда плов готовлю обычно несколько кусков мяса сразу после нескольких минут обжарки съедаю под бокал красненького вина - для настроения так сказать...
И тут как раз такой экспресс вариант быстрого мяса с хорошим вкусом, главное, что-бы мясо было качественным.
Рецепт понравился, обязательно буду пробовать такой принцип подачи.

Как бы ни называлось блюдо, мне понравилось. Я п так посидела, особенно с рыбой и моргадами.

Ну вообще-то не "макать", а "готовить". Ну хуйсним. Чем Вас так макание расстраивает? Чо теперь и сушки в чай и суши в соус - зашквар?
Может и правда, тупо с восприятием проблемы? Тогда к логопеду. Или ортопеду. Проктологу. К врачу, короче. Не к филологу.

Вроде бы, когда с добавлением морепродуктов - монголькое фондю, в китайском - только мясо/овощи.
В Швейцарии, где фондю - национальное блюдо, во всех магазинах продаются пакетики для Fondue chinoise, из любопытства попробовала: интересно, но мне решительно больше нравится Fondue bourguignonne!
Для застолья это прекрасное блюдо-развлечение.

Вот только вчера в теме граммар-наци опять говорили о том, что у неграмотных людей проблемы с восприятием вообще, а не только с буквами. Они, конечно, возражали, но факты же говорят сами за себя: в неграмотном тексте содержание его - под большим сомнением. Вот и тут очередной наглядный тому пример.
"Фондю - это,другая,ямка"

Вот так они в своем Китае и нахуевертили.....недоварили вирус,а теперь всей планетой это ебучее "фондю" расхлебывать будем !
Прошу простить за не парламентское........

Это сообщение отредактировал Абрамсон - 10.03.2020 - 12:26

как-то так первый китаец коронавирус и подцепил по ходу, что-то не то окунул и недодержал

Это сообщение отредактировал Гонобобель - 10.03.2020 - 12:43

из какого монгольского моря морепродукты?))

Ну название такое. Не буду спорить, не специалист, для меня это экзотика, пару раз ела чисто из любопытства, и то не в Монголии.)))
Готова послушать специалистов.
Может быть, это как "русский салат".

Погуглите сукияки - блюдо японской кухни. Много нового узнаете. Это очень вкусно.

Элвис чотко акцентировал - это блюдо не просто на ужин семье приготовить.
Это - именно как он описал: сидишь себе в компании, неторопливо так всё привариваешь.. оппа! Креветосики.. тыыыксь, теперь мясо кинем.
И развлечение, и вкусно.

Сукияки, что Ати упомянула, тож из этой темы.
В Китае, Корее, Японии вечерком так собираются большой компанией и балдеют.
В ресторанчиках
Дома не заморачиваются. А Ovimu - молодец, потому что - МОЖЕТ:)

А потом сразу рыбу в это мясо. И сыр потом на палочке. ипотом грибы. чота фубля какаято. надо одну тему выбрать имхо.

Я удивилась, что это китайское... Потому что, в чайнатауне это называется монгольский буффет. На каждом столике по середине стоит плиточка,на ней кастрюля с бульоном и все сидят и заваривают себе супчик. Не спеша беседуют, палочками суп помешивают, потом едят. Суп вкусный. Но мне не очень понравилось самой себе варить...))))) Хотелось ничего не делать в ресторане, а прийти и пусть бы за мной поухаживали, но новый опыт - это тоже неплохо.

Brue
Вишь как интересно:)) А в самом Китае наверное про это монгольское название и не в курсе:)

Хотелось бы поспорить.
Фондю — национальное блюдо швейцарской кухни, также распространенное в граничащих с Швейцарией районах Франции и Италии.
Мы в курсе , что романские языки средний род утратили, и остались только мальчики и девочки. Французский язык из них, к сожалению, имеет самую запутанную систему определения родов :его сводные братья по матери-латыни — итальянский и испанский — в этом направлении преуспели чуть больше: там хотя бы имеется достаточное количество слов с окончаниями -o и -a, что соответствует мужскому и женскому роду.
Следовательно Фондю никак не может быть "китайское". Предметно определяемое к сыру - основному ингридиенту - "фондю" стало быть "китайский"

Это сообщение отредактировал Катанян - 15.03.2020 - 01:41

А чего там спорить . В данном случае случае фондю никакого отношения к сыру не имеет , а имеет отношение к технологии. В кулинарии сплошь и рядом это. Например карпаччо, плов, гордон-блю, чахохбили и т.д.