я в инет магазине заказываю рыбу.. если это не камчатская и дальневосточная в фирменных магазинах, что по всей Москве есть. Берш и судак очень даже. Давно с магазином "дружу", могу дать контакты. Да, добавлю.. жерех к пиву у них...мммммм... вот прям как в поезде Андижан-Москва)))))
Это сообщение отредактировал Кеттарийка - 7 мар 2020 в 12:03
У нас тоже нету таких бершей. Они как с картинки детской книжки, полосатенькие) Рыпка - это завсегда хорошо, Саньке спасибо опять за красивую рыбалку с последствиями, а вот соус я точно попробую при случае.
ТС где рыбачил? В свое время на майские всегда ездили на недельку на базу около нефтепровода...сколько было выпито питательного пшеничного сока...ээээх
У нас тоже нету таких бершей. Они как с картинки детской книжки, полосатенькие) Рыпка - это завсегда хорошо, Саньке спасибо опять за красивую рыбалку с последствиями, а вот соус я точно попробую при случае.
Ну и за кукурузную муку в панировке - отдельное
Лена, вот попробуй в кукурузной муке рыбу перед жаркой панировать и увидишь разницу с обычной мукой. А соус конечно стоит попробовать сделать, и он, повторюсь, не только к рыбе подходит.
Это сообщение отредактировал Voland80 - 7 мар 2020 в 12:09
У нас тоже нету таких бершей. Они как с картинки детской книжки, полосатенькие) Рыпка - это завсегда хорошо, Саньке спасибо опять за красивую рыбалку с последствиями, а вот соус я точно попробую при случае.
Ну и за кукурузную муку в панировке - отдельное
Лена, вот попробуй в кукурузной муке рыбу перед жаркой панировать и увидишь разницу с обычной мукой. А соус конечно стоит попробоваьь повторить , и он, повторюсь, не только к рыбе подходит.
ТС где рыбачил? В свое время на майские всегда ездили на недельку на базу около нефтепровода...сколько было выпито питательного пшеничного сока...ээээх
У нас тоже нету таких бершей. Они как с картинки детской книжки, полосатенькие) Рыпка - это завсегда хорошо, Саньке спасибо опять за красивую рыбалку с последствиями, а вот соус я точно попробую при случае.
Ну и за кукурузную муку в панировке - отдельное
Лена, вот попробуй в кукурузной муке рыбу перед жаркой панировать и увидишь разницу с обычной мукой. А соус конечно стоит попробоваьь повторить , и он, повторюсь, не только к рыбе подходит.
У нас тоже нету таких бершей. Они как с картинки детской книжки, полосатенькие) Рыпка - это завсегда хорошо, Саньке спасибо опять за красивую рыбалку с последствиями, а вот соус я точно попробую при случае.
Ну и за кукурузную муку в панировке - отдельное
Лена, вот попробуй в кукурузной муке рыбу перед жаркой панировать и увидишь разницу с обычной мукой. А соус конечно стоит попробоваьь повторить , и он, повторюсь, не только к рыбе подходит.
На крахмале тоже жарить норм
Ненене, не один раз проверено: крахмал не даст того золотистого красивого цвета, как кукурузная мука.
И еще вопросик уточнить: огурцы лучше взять всё-таки солёные, бочковые? Или мои домашние консервированные пойдут?
Я из домашних консервированных огурцов делал. Нет у меня бочковых, к сожалению.
Отлично. У меня открыта банка, попробую сделать соус к дорадо (запекаю просто в фольговых гробиках:) Ну и про кукурузную муку: она у меня давно уже постоянно в ходу, рыбу панирую только в ней. Вот последняя камбаляха из моего осеннего улова, теперь жду навигацию. Цвет не редактировала, такой и есть. Кроме того, кукурузная мука при панировании не липнет заподлянски к пальцам, намного комфортнее с ней:)
Это сообщение отредактировал Salavei - 7 мар 2020 в 12:32
И еще вопросик уточнить: огурцы лучше взять всё-таки солёные, бочковые? Или мои домашние консервированные пойдут?
Я из домашних консервированных огурцов делал. Нет у меня бочковых, к сожалению.
Отлично. У меня открыта банка, попробую сделать соус к дорадо (запекаю просто в фольговых гробиках:) Ну и про кукурузную муку: она у меня давно уже постоянно в ходу, рыбу панирую только в ней. Вот последняя камбаляха из моего осеннего улова, теперь жду навигацию. Цвет не редактировала, такой и есть. Кроме того, кукурузная мука при панировании не липнет заподлянски к пальцам, намного комфортнее с ней:)
А я вот, пока лед позволяет, хочу весеннюю щуку еще поймать. С икрой) Камбалу всего несколько раз пробовал, вкусная очень, но морскую рыбу редко ем.
Это сообщение отредактировал Voland80 - 7 мар 2020 в 13:08
Вот замутил сегодня, правда судака купил. Очень понравилось. Жене соус, причём не ест ,ни лимон, ни мёд . От меня лично респект за кукурузную муку, до этого жарили на обычной. Спасибо.
Вот замутил сегодня, правда судака купил. Очень понравилось. Жене соус, причём не ест ,ни лимон, ни мёд . От меня лично респект за кукурузную муку, до этого жарили на обычной. Спасибо.
Очень рад что вам с женой понравилось. Судак, тот же берш, практически) Соус...он и правда интересный.
Саня, как всегда, отличная тема! Насчет меда... меня терзают смутные сомнения... (С) Не так давно, начитавшися любимого чата и Кряпы, я замариновала куриные крылышки в горчице и т.д., и т.п. + мед КАШТАНОВЫЙ натуральный. Меда было сааавсем мало, но этого хватило, чтоб его аромат и вкус перебил все ( Сама я уже не знаю, рискну ли на эксперименты мясо/рыПь с медом ) Но! Рекомендую использовать легкий мед (акация, к примеру).
Цитата
Ну и про кукурузную муку: она у меня давно уже постоянно в ходу, рыбу панирую только в ней
А вот тут, присоединяюсь - как переехала в Грузию, рыбу жарю только в кукурузной муке )
Цитата
теперь подумалось о лимонном или каком другом цитрусовом джеме к рыбе
Гранатовый - очень хорош! Попробуйте )
Это сообщение отредактировал Vinodelprofi - 7 мар 2020 в 20:58
Vinodelprofi Люда, в этом соусе я использовал натуральный Башкирский мед. Вкус соуса можно регулировать ведь. Больше перца, меньше меда...
Это сообщение отредактировал Voland80 - 7 мар 2020 в 21:11
Vinodelprofi Люда, в этом соусе я использовал натуральный Башкирский мед. Вкус соуса можно регулировать ведь. Больше перца, меньше меда...
Ща, Сань, погоди, забуду прошлый опыт и, обязательно, попробую такой соус, ибо рыбу очень люблю )) Дождусь, весеннего легкого меда и.... когда Салавейка опробует Тогда, точно сделаю ) Пчелки уже работают вовсю ))
Это сообщение отредактировал Vinodelprofi - 9 мар 2020 в 15:54
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
я так и знал что ты это скажешь цветочная ты наша )))) 
yaplakal.com